Item: 莞固和食
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Author: 小小上班族

請注意：喝酒不開車，開車不喝酒

台灣疫情警戒降到2級，雙北市餐廳也終於開放餐飲內用了。想找一家日本餐廳請爸爸吃一下好料慶祝父親節。想了一想，很快就想到之前去吃過的莞固和食林口本店。上了餐廳官網查看，發現莞固和食目前有提供父の日「俠飯~男人的美食」父親節限定套餐，看起來頗不錯吃，就搶在開放內用第一天平日中午帶爸爸去用餐，而總共十道餐點還免費送一瓶Asahi啤酒的父親節套餐還真不錯呢！

莞固和食林口店位於新北市林口區文化二路二段，周邊很好停車，但我們這天因為打算小酌幾杯，所以就搭公車到附近的林口國民運動中心，然後再散步過來。

由聲寶與日本がんこ（Ganko）連鎖餐飲集團合作成立的「莞固和食」，以道地日本季節御膳料理、御膳料理、懷石料理聞名。當然這次來用餐，也是對莞固和食父親節限定套餐感興趣啦！

進到門市，就看到牆上莞固和食父の日俠飯~男人的美食父親節限定套餐的宣傳海報。另外，在疫情還沒降級前提供外帶的莞固和食防疫便當，目前持續供應中，而且只要到店自取，就不限金額享有85折優惠說…

在防疫措施方面，我覺得莞固和食有真正做到讓客人安心內用，除了基本該做到措施外，以當天用餐的四人包廂來舉例，現在就只能坐兩個人，而且還有放置內建抑菌防霉效果達99.5% PICO PURE水離子抑菌技術的SAMPO空氣清淨機來淨化空氣，讓我們用餐起來放心不少。

很好奇為什麼套餐名稱為什麼叫做「俠飯~男人的美食」？詢問服務人員之後，才知道這是因為在日本所謂的「俠」，是男子漢的美稱，加上父親節是屬於男人的節日，才會這樣命名，讓來用餐客人享受日本道地和食的美味。

父親節套餐的菜單，除了套餐內容物的介紹，也可以看到其他可以加點的日本酒與飲料，原本就打算好好放鬆的我們就多點了一瓶日本酒來喝。

點完餐之後，穿著日式服裝的服務人員，開始送上父親節限定套餐的餐點了。

在第一道餐點送來時，也順道請服務人員把這個套餐免費贈送的Asahi啤酒送來。

先跟老爸乾一杯啤酒，然後再正式開吃囉…

前菜：雞唐黑醋沙拉。

第一道送來的雞唐黑醋沙拉，主角唐揚雞肉本身炸得外皮酥脆而裡面的雞肉吃起來很軟嫩多汁，搭配帶著酸甜味的黑醋醬汁與時蔬生菜，整個吃起來蠻爽口的。

刺身：黑鮪魚刺身盛合。

這份黑鮪魚刺身盛合，除了主角黑鮪魚大腹肉外，還有鰤魚、鮪魚、鮭魚與北海道干貝。

看到呈現淡粉紅色魚肉上細緻油花紋路就知道一定好吃。當實際吃到嘴裡，馬上就感受大腹肉鮮甜肉質在口中化開，隨之而來油脂香氣也很迷人，真的很美味呢！

煮物：鰻魚養老豆腐。

最下面是胡麻豆腐，然後放上烤過的鰻魚跟山藥泥，再淋上勾芡柴魚湯的這道鰻魚養老豆腐，實際吃進口中，烤鰻魚軟嫩魚肉、香氣與帶甜味醬汁，搭配軟中帶點Q彈感胡麻豆腐，加上增添爽口感山藥泥與柴魚湯，整體層次相當豐富。

合肴：鮪魚起司可樂。

這道餐點送來時，由於起司片的緣故，一下子沒注意到它下面的是鮪魚可樂餅。

在嘴中一咬，先感受到餅皮的脆口度，裡面鮪魚肉的紮實口感與豐富肉汁，加上微溶有奶甜味的起司，單吃就很夠味了。隨附的塔塔醬，本身帶有的酸甜味，沾了之後讓整體滋味更為豐富。

揚物：野生無毒蝦天麩羅。

這道天麩羅餐點，使用包括野生無毒去殼草蝦、南瓜、地瓜、茄子、青椒在內的食材製作。

主角野生無毒去殼草蝦，趁熱吃的時候，可以享受麵衣酥脆度，而裡面的草蝦，則是保持鮮嫩多汁，沾了特製醬汁讓整體多一股淡淡的甜味，又是另一種風味。

箸肴：桂丁雞味噌鐵鍋燒。

桂丁雞味噌鐵鍋燒送上桌後，服務人員還會再點火加熱，讓食物維持最好的香氣和味道。

桂丁雞唐揚因為部分外皮浸了味噌醬，所以能一次享受到濕潤與微酥脆口感，而裡面的桂丁雞肉則是很軟嫩鮮甜，搭配味噌醬淡鹹甜味，整個吃起來蠻過癮的。

食事：香魚炊飯。

把浸泡過的米放入陶鍋中，然後再加入雞高湯、香魚、牛蒡末、豆皮…等配料的香魚炊飯，服務人員會在一開始送上桌點火燜煮，輪到食用食事的時候就能吃到剛煮好的飯了。

煮得粒粒分明Q彈的米飯，有著高湯淡甜味與淡淡香魚香氣，炊飯裡細碎香魚在內其它食材的口感與香氣，更加提升整體的滋味…

食事：比目魚鰭邊肉握壽司。

這道比目魚鰭邊肉握壽司，會在捏好後稍微炙燒，然後刷上鹹甜味的特製醬汁，吃的時候還會帶著淡淡的焦香味。壽司飯部分在嘴裡稍微含一下就會化開，會讓人覺得還想再吃一個呢！

止椀：豚肉粕汁。

使用紅白蘿蔔、牛蒡熬煮的高湯，再以味噌與酒粕調味，並放進燙熟豬肉片跟切絲油揚豆皮的這道豚肉粕汁，湯喝起來會有著味噌鹹甜味外，蔬菜熬煮出的甜味，還有酒粕的甜味，讓這碗湯的甜味比起一般味增湯更有層次，並且每一口也能吃到很多料…

甘味：手作黑糖蕨餅。

切成塊狀，沾上黃豆粉的手工製作蕨餅，享用時淋上黑糖蜜再入口，可以在咀嚼時享受到蕨餅的彈牙Q勁，而黃豆粉與黑糖蜜兩股不同甜味，讓人吃了覺得舒服且不會過甜。

南部美人特別純米酒（可自選酒杯）。

在免費送的Asahi啤酒外，我們加點了這瓶酒精濃度15%，來自日本岩手縣，使用吟乙女這個特別米種釀造的南部美人特別純米酒。而實際喝入口，能感受到淡淡甜味與果實風味，接著帶著一點點日本清酒會有的嗆味，入喉當下則是很爽口，蠻不錯喝的。

這次帶爸爸到莞固和食林口本店吃的俠飯~男人的美食父親節限定套餐，目前特價一人的為1800元+10%服務費（原價2600元+10%服務費），整個套餐十道餐點各有各的風味，而免費贈送的Asahi啤酒與另外點的日本清酒，也讓我們在用餐過程中可以小酌一下，整個吃得很滿足。所以，如果大大這次父親節想請爸爸吃日本料理的話，不妨選擇跟莞固和食林口本店或其它分店訂位，然後來嚐嚐看這個父親節限定套餐吧！

がんこ莞固和食GANKO

營業時間：

午間時段：11:30~14:30 （最後出餐13:45）

晚間時段：17:30~21:30（最後出餐20:45）

莞固和食｜林口本店

電話：(02)26031369

地址：新北市林口區文化二路二段518號1樓

莞固和食｜新店民權店

電話：(02)22181989

地址：新北市新店區民權路103號

莞固和食｜台北大直店

電話：(02)85011489