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姑媽咪牛肉麵專賣店，是一家鄰近國父紀念館，然後顛覆多數人對牛肉麵店既有印象的台北牛肉麵店。因為，對於沒來過姑媽咪牛肉麵的人，如果不是店門口遮雨棚有印上「牛肉麵專賣店」，還有大門旁邊有「吃我下麵」字樣，可能很難想像裡面可以吃到很美味牛肉麵的台北牛肉麵專賣店。

鄰近國父紀念館的姑媽咪牛肉麵，雖然地址是在仁愛路，但從光路南路巷子走進來更方便到達。

以牛肉麵台語念法做為店名的姑媽咪牛肉麵，店裡整體裝潢是帶著美式風格，然後有櫃臺座位與半開放包廂座位供客人用餐。

店裡候位區舊沙發旁的復古大型遊戲機台，有經歷過那個年代的人，應該會很想玩上一場。

令人有點小訝異的，是麵姑媽咪牛肉麵廚師與服務人員都很年輕。不過，由於其中一位老闆家裡已經在新北市板橋開了44年的牛肉麵店，所以在了解是有家族淵源情況下，就對等下要吃的牛肉麵更有期待了。

在店裡待了一會兒之後，午餐時段用餐客人陸續進來，稍微觀察一下，有年長的客人也有觀光客，代表麵姑媽咪牛肉麵已經有一定口碑，所以才能吸引到這些客人來用餐。

姑媽咪牛肉麵的菜單也頗有特色，目前是第三版菜單，而餐點除了麵食外，還有小菜、飲料，以及老闆的私房菜。

點完餐之後，到店裡的自助區拿一些等下要加入牛肉麵裡的酸菜。

單吃一下這裡的酸菜，我感受到的味道是並沒有很酸與過鹹，是屬於增添脆口感的酸菜。

小等一下後，全部餐點到齊了，開吃！

紅燒牛肉麵。

這碗紅燒牛肉麵使用的湯，是老闆使用十餘種蔬果與十餘種中藥材，花了超過15小時才熬煮出來的。而實際將牛肉湯喝進嘴裡，在味道濃郁中帶有一點點提味的辣味，但卻又感覺清爽，如果將整碗湯喝完也不會膩口。如果想要味道重一些的話，就可加適量酸菜進去，讓湯喝起來鹹味會重一些。

姑媽咪的牛肉麵有傳統細麵、拉麵與家常麵三種可選，我這天是選擇拉麵。而這裡使用的拉麵，是屬於中捲麵，放久一點吃仍然Q彈，再加上吸了一定牛肉湯汁，在口中會更有味道呢！

這碗紅燒牛肉麵裡的牛肉，是使用紐奧牛的牛肋條部位。而經過老闆的燉煮後，牛肉吃起來是外層帶有嚼感，裡層相對軟嫩，整體口感是蠻舒服的。

口水豬（店小二私房菜）。

這道店小二私房菜，老闆稱為口水豬，是將豬肉去筋膜，然後切成薄片川燙，再加上薑絲、豆芽與辣醬。而實際品嚐時，由於豬肉切成薄片，加上沒有筋膜，所以吃起來很軟嫩，至於帶著一點點辣味的辣醬，主要是增添在口中的香氣，然後薑絲與豆芽會讓整體吃起來多了脆口感。

爺爺的皮蛋豆腐。

製作時就將豆腐、皮蛋搗碎的這道菜，再加上了肉鬆、蔥花、花生與香樁醬，吃起來在軟綿口感之餘，花生帶來的脆口感，還有肉鬆與蔥花不同香氣的映襯下，讓整個吃起來的味道更為豐富！

最後，雖然外觀與內裝跟一般傳統牛肉麵店大大不同，但姑媽咪的牛肉麵同樣道地，而我這天吃的兩道小菜，除了各有特色也都好吃。另外，如果是晚上來這裡用餐的話，如果餐後想小酌一杯的話，穿過店裡紅布簾，就是自家的g.o.a.t酒吧了。所以，喜歡吃牛肉麵的大大們，有機會的話就來嚐嚐看這家台北最潮牛肉麵店吧！

姑媽咪牛肉麵

地址：台北市大安區仁愛路四段417-1號

電話：(02)27405520

營業時間：12:00~14:30、17:00~22:00

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