請注意：1.未成年請勿飲酒。2.開車不喝酒，喝酒不開車
看過日劇阿正與愛莉的人，就會了解釀造威士忌是需要注意很多細節的，包括原料大麥、水、蒸餾器、儲存桶…等，都會對最後釀造出來威士忌的口感造成影響。這次，身為小小上班族的我，收到一封蘇格蘭密令，要我到台北市信義商圈的Longtable Restaurant，親自體驗來自威士忌發源地蘇格蘭的格蘭傑酒廠，在所舉辦的潛入味蕾秘境品酒會裡，會讓大家有什麼意想不到的收穫？
接著，就從這段花絮影片開始，分享我這個小小上班族直擊格蘭傑潛入味蕾秘境品酒會的所見所得！
這場品酒會地點在信義商圈內，由於接近聖誕節了，所以從市府捷運站一路往目的地走去，沿路都有不少的聖誕燈飾布置，讓信義商圈的夜晚更顯絢爛。
市府捷運站2號捷運站出口，好像固定都會有基隆市智障家長協會的喜憨兒（小憨熊），販售他們親手製作，一包50元的手工餅乾。由於剛好嘴饞想吃餅乾，因此買了一包來吃，如果各位路過有看到他們正在販售，不妨拿出50元銅板，幫忙消滅小憨熊籃子內的手工餅乾吧！
由於接到的蘇格蘭密令，有提到七點半以後才開始入場，所以趁著還有時間，先潛入信義誠品文青一下，順便買書。
假文青結束，繼續步行往Longtable Restaurant途中，看到吹奏排笛的街頭藝術家，忍不住佇足停留，聆聽排笛的悠揚樂聲。
這個月我個人必看的電影「星際大戰．原力覺醒」，在香榭大道進行街頭展覽，所以逗留一下，逛完再真正進行我的蘇格蘭密令吧！
抵達品酒會所在地Longtable Restaurant，開始執行密令。
在門口報到後，進門馬上看到陳列展示的四瓶格蘭傑核心系列威士忌。由於一旁還有偵探帽，讓我當下以為這次品酒會的主角，就是它們了。然而，事情不是像我這個憨人想的那麼簡單，因為好戲在後頭！
雖然這次主角不是它們，但還是來簡單介紹這四瓶格蘭傑威士忌（從左至右）。
1. 格蘭傑納塔朵單一純麥威士忌（Glenmorangie Nectar D'Òr Single Malt Scotch Whisky）
使用法國最有名且古老的甜酒產區，所精心挑選的葡萄酒蘇玳酒桶陳釀窖藏，讓威士忌在此酒桶內逐漸散發出其豐富、辛辣且似甜點般的味道。品飲起來，香氣部分，萊姆與柳橙外皮，葡萄乾與海棗的豐富果味，加上誘人的椰子和肉荳蔻香味。口感部分，薑、肉荳蔻和烤杏仁增添深刻溫暖的味道，與蜜糖檸檬酥皮及蜂窩中間的味道相輔相成。尾韻部分，口感持續且味道甘甜的成酒，結合了檸檬香味、白巧克力、香草、薑與肉荳蔻的餘韻。
2. 格蘭傑昆塔盧本單一純麥威士忌（Glenmorangie Quinta Ruban Single Malt Scotch Whisky）
先使用美國白橡木桶經過10年釀製，再換到特選自Quintas葡萄牙酒莊的波特桶陳釀窖藏，讓這支酒成為帶有甘甜香味的複雜平衡口味，對比出平順清晰且質地清涼的口感。由於未經冷凝過濾，更增添酒香與韻味，讓它成為特製釀製系列中最深、最濃烈的威士忌。品飲起來，香氣部分，黑薄荷巧克力、塞維利亞橘子、檀香和核桃相輔相成，並帶有辛辣胡椒與肉荳蔻的餘韻。口感部分，被薄荷巧克力和核桃包附如天鵝絨的口感，搭配玫瑰香、土耳其糖與甜蜜交織的塞維利亞橘子基底香味。尾韻部分，帶有黑巧克力薄荷和一絲柳橙的餘韻，味道持久且柔滑。
3. 格蘭傑勒桑塔單一純麥威士忌（Glenmorangie Lasanta Single Malt Scotch Whisky）
先使用美國白橡木桶經過10年釀製，再換到西班牙赫雷斯的Oloroso和PX雪莉酒桶進行最後兩年的陳釀窖藏，變成帶有質地溫潤且深沉，讓人心動甜蜜芳香口感，口感細緻但風味濃郁的威士忌。品飲起來，香氣部分，香料混合口感平順的巧克力、葡萄乾、蜂蜜和焦糖太妃糖。口感部分，甜度美味的雪莉酒味葡萄乾、柳橙、核桃與奶油，創造出複雜的溫暖氣味。尾韻部分，口感持續且令人滿意的成酒，帶有香料柳橙與巧克力榛子的香味。
4. 格蘭傑經典單一純麥威士忌（Glenmorangie Original Single Malt Scotch Whisky）
結合產自蘇格蘭最高蒸餾器細緻酒氣，以及裝填一次或二次的美國白橡木桶，經過10年時間釀製熟成，讓甜度與豐富度達成完美平衡，最後釀造出滑嫩、圓潤如奶油般的口感，可隨時享用，並展現品牌最原始的優雅花香精神，是格蘭傑系列產品中的骨幹精髓。品飲起來，香氣部分，柑橘和成熟蜜桃香味，透過香草的香氣，變得更為柔和。口感部分，一開始會沿著上顎傳來陣陣華麗果味，之後舌尖會感受到香草的香味。尾韻部分，品嚐約一分鐘後，就會感受到柳橙與蜜桃純淨且撫慰人心的餘韻。
每個人座位上，都有四個透明與一個黑色玻璃杯，裡面已經裝入要品嘗的威士忌。
座位上，另外放置有眼罩與答案卡，莫非還要考試？
在開場的傳統結合創新的蘇格蘭舞蹈表演後，台灣格蘭傑威士忌品牌大使，以及遠從蘇格蘭原廠來台的格蘭傑製酒師Brendan連袂出場，也正式開始進入品酒程序。
Brendan一開始，先介紹了格蘭傑的歷史與文化。位於蘇格蘭北部高地區的泰恩鎮（Tain），在蓋爾語裡原意是「靜謐的山谷」（Glen of Tranquility）的格蘭傑，品牌已有一百七十餘年歷史 。而當初格蘭傑選擇這裡，除了當地種植的大麥品質佳，更重要的是有滲入石灰石和砂岩層長達一百年時間，富含天然礦物質使得具有硬水特性，適合製作威士忌的泰洛希湧泉（Tarlogie Spring），做為酒廠的釀酒的水源。因此，為了避免湧泉水源被汙染，格蘭傑將周圍一百英畝土地全部買下來，確保這彌足珍貴的水源。
Brendan也提到，格蘭傑只選擇最優質的橡木桶來釀製威士忌。而為了確保能穩定萃取出最頂級香味，並提供更滑順口感的威士忌，同一個橡木桶最多只會使用兩次。
此外，格蘭傑擁有蘇格蘭當地酒廠中高度最高的銅製蒸餾器，高度有8公尺，就跟完全發育成熟的長頸鹿一樣高！而高度如此高的蒸餾器，代表只有最輕和最純淨的蒸氣，才能到達蒸餾器頸部頂端，所以萃取出來的威士忌會更滑順、更純淨且更細緻。
在正式進入品酒之前，Brendan為了讓在場所有人更了解格蘭傑威士忌的主要香味，讓隨後的品酒更有感覺，因此也把在蘇格蘭酒廠才能體驗的整套品酒流程，原封不動在現場讓大家體驗。所以，首先進行了蒙眼解密的活動，讓大家戴上眼罩，靠嗅覺分辨服務人員托盤裡的六個品飲杯內的香氣各自為何？
活動開始後，包括我在內的所有人，依序聞了六個品飲杯，然後在答案卡上寫下每個香氣的名稱。
揭曉答案，六個品飲杯內的香氣，分別是柑橘、雛菊、香草莢、蜂蜜、檸檬以及桃子。由於品飲杯中盛裝的是新鮮材料，所以聞到的是真實而自然的香氣。對我自己來說，柑橘與檸檬的香氣是比較容易辨別的，而雛菊、香草莢與桃子三種香氣，平常不會特別去聞，所以我覺得自己答錯不意外。不過，當揭曉第四個香味是蜂蜜時，當時有狐疑為什麼會是這樣的香味？經過Brendan解說，才了解現場聞的蜂蜜，是還未經過濾的新鮮蜂蜜，因此香味會帶有蜂巢特有的蠟質氣味，因此較複雜具變化性，所以無法聯想到是蜂蜜香氣就不奇怪了。
雖然，有平常比較少聞到的香氣，但坐在我旁邊這位小姐，是現場少數六種香氣全部答對的人，真是厲害！
Brendan透過這個小活動，讓我們現場所有的人認識了格蘭傑威士忌會有的香氣後，就進入這場品酒會重頭戲的品飲時間了。而在正式品飲之前，Brendan先介紹了品飲方式。首先，先看看酒的光澤，然後用力地聞一下酒的香氣，接著慢慢地將酒喝入口中，讓酒在口中環繞，把酒裡的果香一層層地散發出來。
今天這場品酒會最特別的，就是品飲五杯酒的前四杯，是Brendan從蘇格蘭格蘭傑酒廠直接帶來的新酒、一桶酒、二桶酒與經典格蘭傑（ORIGINAL）威士忌，讓我們可以喝到在不同階段時的威士忌風味。而這原本只能在蘇格蘭格蘭傑酒廠體驗的品飲方式，這次不需要出國就可以體驗，真的是令人大驚喜啊！
品飲開始後，大家就依循Brendan介紹的方式，開始逐杯品飲自己位置上的五杯酒。接下來，簡單分享我自己實際品飲這五杯酒的感想。
蒸餾後尚未進橡木桶的無色新酒（New Make）
Brendan特別強調，新酒是剛從蒸餾器經過冷凝收集而成的透明中性酒精，因為這樣根本還不是威士忌，所以市面上一定不會有（蘇格蘭法規規定，新酒至少要經過最少三年陳年時間，才能稱為威士忌並裝瓶出售）。而經過蒸餾冷凝的新酒，平均酒精度數會高達70%，因此這天品飲的新酒，經過稀釋後，酒精度數約在40%左右，因此相對會減緩激烈刺鼻的味道，但品飲時仍舊可以感受到充滿青草香、熱帶水果與豐富花香的調性。
我自己實際品飲時，手上這杯新酒，顏色呈現的是純淨透明無色，聞的時候能感受到很明顯嗆鼻的風味與香氣。入口時，口腔直接感覺到強烈的辣味，隨後就這股辣味就會迅速地充滿鼻、口與喉嚨，但在這股辣味之外，依然感受得到豐富的果香與花香味。
一輪桶（1st Fill Bourbon Cask）
威士忌的風味，四成來自新酒的個性，另外六成來自儲存的木桶與陳年。格蘭傑與美國波本威士忌酒廠密切合作，使用先陳年過波本威士忌的美國白橡木桶（American White Oak），然後將這些稱為波本桶（ex-bourbon cask）的橡木桶運至蘇格蘭，進行格蘭傑威士忌的陳年程序。而這杯酒是從首次裝填（first-filled），並經10年陳年時間的波本桶所取出的。
我自己實際品飲時，手上這杯一輪桶酒，顏色呈現淡淡的金黃色，聞的時候感受到明顯的香草、蜂蜜等香氣。入口時，口腔感覺到辣味比新酒緩和許多，取而代之的，是蜂蜜與香草甜味，讓整體口感顯得清新舒爽。
二輪桶（2st Fill Bourbon Cask）
一輪桶10年陳年後，再次裝填至波本桶內，然後再經10年陳年時間的格蘭傑威士忌，稱之為二輪桶。
我自己實際品飲時，手上這杯二輪桶酒，顏色一樣呈現淡淡的金黃色，但會比一輪桶酒再淡一點點。聞的時候，除了一輪桶有的的香草、蜂蜜等香氣，會多了柑橘香氣與淡雅的花香。入口時，整體口感比一輪桶再來得清淡一點，但果香味部分會來得更豐富，橡木桶的木質香氣也會更明顯一些。
混合一輪二輪的經典格蘭傑單一純麥威士忌（Glenmorangie The Original Highland Single Malt Scotch Whisky）
再品嘗完二輪桶酒之後，Brendan現場進行調查，看看大家是喜歡一輪桶或二輪桶酒？以我自己來說，我比較喜歡一輪桶酒的風味。調查後的結果，喜歡一輪桶與二輪桶酒的比例約為6：4，而這也就是經典格蘭傑單一麥芽威士忌的混和比例。
我自己實際品飲時，手上這杯經典格蘭傑單一麥芽威士忌，顏色呈現淺檸檬金黃色，聞的時候能感受到蜜桃、香蕉等熟成水果、蜂蜜馥郁香氣，佛手柑、萬壽菊等花香，以及野生薄荷、肉荳蔻、生薑等藥草香。而入口時，口腔感覺是輕盈與飽滿兼具，水果、香料與核果味道相互交疊，相當順口且餘韻不斷。
格蘭傑12年PX雪莉桶（Glenmorangie The Sherry Cask Finish Lasanta）
稱為Lasanta的格蘭傑12年PX雪莉桶，是將經過10年的波本桶陳釀後的一輪桶酒，換到由格蘭傑威士忌總釀酒師比爾‧梁思敦博士在西班牙所發掘的頂級PX雪莉桶進行的延續陳釀兩年的延續陳釀，得到總共12年的雪莉桶過桶成品。而經過PX雪莉桶的兩年窖藏，讓原本醇厚豐富的格蘭傑威士忌，在增添果香風味的同時，也變得更加柔和滑順。
倒一點點黑杯裡的格蘭傑12年PX雪莉桶酒到透明玻璃杯裡，看到呈現的是透明澄淨的琥珀色。而聞的時候，有著麥芽糖、青草、太妃糖、堅果、柳橙、漿果巧克力、蜂蜜、柑橘的香氣，以及像胡椒的辛香味。喝到口中，先感覺到香甜蜂蜜和核仁果味，接著是柑橘與巧克力的味道，隨後香料味道浮現，辛香、甜味、溫柔、回甘縈繞在嘴裡，口感豐富。
在品飲的中場休息時間，現場送上一些小點心與炸物，讓所有參加這場品酒會的人享用。
除了小點心與炸物，也同時送上一小瓶雪莉酒，讓大家聞聞它的味道。
Brendan最後教大家蘇格蘭的乾杯說法，然後全體一起拿著裝有12年PX雪莉桶（LASANTA）的酒杯，舉杯齊喊「sa lan ja van」，慶祝潛入味蕾秘境品酒會順利完成。
這是一場很難得的品酒會，所以活動結束後，有不少人也趕快拍照留念。
部分參加的人，則是把握機會，跟Brendan進行聊天、交流。
小小上班族的我，這次很高興可以接到蘇格蘭密令，直擊格蘭傑潛入味蕾秘境品酒會。因為從蘇格蘭原廠來台的格蘭傑製酒師Brendan的介紹與說明，知道了格蘭傑釀製威士忌的歷史與用心，還有相關品酒知識。更令我驚喜的，就是要到蘇格蘭格蘭傑酒廠才能體驗到的品酒流程，這天在現場就可以體驗，真的是不虛此行！以後如果還有機會，就再繼續發密令給我吧…
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