炸蛋蔥油餅，是不少人喜歡的銅板美食。而這次到彰化市區，在彰化縣政府與彰化基督教醫院附近吃到這家彰化銅板美食BOOM炸蛋蔥油餅彰化博愛店的炸蛋蔥油餅。而可以選擇原味或加料的BOOM炸蛋蔥油餅，不管是當點心或正餐都可以。此外，如果大大在彰化要去最近很夯的，由彰化市公所因舉辦七夕情人節活動，利用七彩LED裝飾成鵲橋的八卦山天空步道，以及天空步道所在的八卦山風景區走走逛逛的話，由於這家彰化炸蛋蔥油餅店離八卦山風景區也蠻近的，也可以過來買炸蛋蔥油餅，然後再帶上去邊逛邊吃也不錯哦！
從桃園起家的BOOM炸蛋蔥油餅，彰化博愛店是位於彰化基督教醫院後方博愛街上，店面攤位就在永明停車場旁邊。
可以加料的BOOM炸蛋蔥油餅，有起司、熱狗、泡菜與火腿四種配料可以選擇。而我們這天吃的，一份是可以加三種配料的全餐，另一份是加泡菜的炸蛋蔥油餅。
現點現做的BOOM炸蛋蔥油餅，點餐後老闆再將餅皮拿出來桿好放入油鍋裡油炸。
炸蛋蔥油餅除了餅皮重要，吃起來會流蛋汁的炸蛋也很重要。而BOOM炸蛋蔥油餅彰化博愛店也在攤位一隅，貼了這張附有QR Code的海報，讓來購買BOOM炸蛋蔥油餅的客人知道這裡是使用優質洗選蛋，所以可以放心地吃它們家炸蛋蔥油餅。
至於BOOM炸蛋蔥油餅彰化博愛店會流蛋汁的炸蛋做法，跟我到花蓮玩也很常吃的花蓮炸蛋蔥油餅有些不同，因為老闆是將雞蛋打在油炸得差不多的蔥油餅皮凹陷處，用撥油方式讓蛋白熟了之後就起鍋了。
這裡的炸蛋蔥油餅在油炸時，除了油鍋溫度有控制，老闆油也有注意油炸時間，加上起鍋時有用力濾油，因此吃起來不會讓人覺得油膩。
需要油炸的配料，像是火腿片，在起鍋要包進蔥油餅之前，老闆還會做刷油的動作，將火腿片上多餘的油刷掉，目的就是要讓BOOM炸蛋蔥油餅吃起來不會過油。
加料的部分，BOOM炸蛋蔥油餅彰化博愛店也大氣地給很多，這也是我覺得這裡配料四選三全餐炸蛋蔥油餅是可以當正餐的原因。
每份BOOM炸蛋蔥油餅，老闆都會在紙袋上勾選有用到的配料、是否有加辣，還有裡面的炸蛋是否是全熟的，所以客人一次來買很多份BOOM炸蛋蔥油餅時，也不必擔心會分不出來每一個紙袋裡的炸蛋蔥油餅口味。
來看看我這天吃的，加了起司、泡菜與火腿的全餐BOOM炸蛋蔥油餅。由於是現場開吃，當下吃的時候，蔥油餅皮是吃起來有嚼勁帶著帶著一些酥脆度，口感跟我們一般吃到以酥脆為主的蔥油餅有所差別，後來問了老闆，老闆告訴我BOOM炸蛋蔥油餅餅皮製作時，有融入製作披薩餅皮的技術，因此趁熱吃的時候，蔥油餅皮嚼勁會多於酥脆度。另外，因為加了三種配料，所以吃起來的每一口，口裡味道都很豐富，而且最重要的是，吃起來不會油膩哦！
持續一口一口吃著，當咬到炸蛋瞬間，金黃色淡黃汁液流出來之後，會讓原本稍乾的蔥油餅變得比較濕潤一些，這時吃起來又是不同的口感。
要把BOOM炸蛋蔥油餅當點心吃的人，除了吃原味外，也可以選擇加一種配料來吃。而以自己這天吃全餐吃到的三種配料來說，如果只加一種配料時，我個人會建議加泡菜。因為，這裡的泡菜吃起來蠻脆口的，而且酸酸甜甜中帶著一些辣度，會幫炸蛋蔥油餅整體味道加分呢！
最後，我覺得BOOM炸蛋蔥油餅彰化博愛店的炸蛋蔥油餅，因為可以加配料，要當正餐吃也OK。而且，由於老闆製作過程中有注意細節，因此這裡的BOOM炸蛋蔥油餅吃起來不會油膩，所以大大如果是彰化市博愛街附近居住或工作，或是到附近處理事情或遊玩，想吃蔥油餅時，可以來BOOM炸蛋蔥油餅彰化博愛店嚐嚐看它們家的炸蛋蔥油餅哦！
BOOM炸蛋蔥油餅彰化博愛店
地址：彰化縣彰化市博愛街72號（彰基永明停車場旁）
電話：0906158399
營業時間：13:00~19:00（在不忙碌時段可提供外送，請電話詢問）
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/boom.changhua/
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