對食用油有些研究的大大們，應該都知道橄欖油有許多對人體有益的成分，尤其是特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil），會幫食材帶出無與倫比的獨特味覺體驗，為食用者帶來輕鬆樂觀的生活態度。因此，自從接觸到推廣歐洲橄欖油的太極計畫（TAICHI Project）後，對於我這種平常日至少有一餐外食的小小上班族來說，現在如果外食會吃沙拉…等涼拌餐點的話，用餐時就會帶一瓶歐洲進口特級初榨橄欖油，讓這餐能吃得更美味，也能透過歐洲特級初榨橄欖油攝取到更多營養。
前面提到的太極計畫（TAICHI Project） ，是由義大利三個全國性的橄欖油行業協會所發起與實際推動。而它們代表了30多萬家義大利橄欖種植、榨油、灌裝、儲運的周邊產品生產者和服務者，涵蓋全球55%以上的橄欖油行業生產者。這個計畫自從啟動後，除了拍攝能在Youtube上看得到的美食微電影"神秘大廚"，也建置了介紹橄欖油相關知識的中文官方網站、Facebook粉絲頁，以及Android版本和iOS版本App，並致力辦理各種活動來推廣歐洲橄欖油。
說到橄欖油中品質最好的特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil），近年來已經被科學界不斷地研究、驗證，以歐盟食品安全部門的一項研究結果來說，特級初榨橄欖油中的多酚類物質，就是對人體很有益的成分。
適合中低溫烹調、涼拌使用的100%特級初榨橄欖油，以我來說，通常是在外食吃涼拌類餐點時使用。
為了確保品質穩定，100%特級初榨橄欖油都會使用深色玻璃瓶裝填。
像我是買小瓶的歐洲進口100%特級初榨橄欖油，放在隨身攜帶背包沒有什麼問題。
像最近因為天氣較悶熱，中午或晚上就常吃便利商店的涼麵與沙拉。而吃沙拉時，會倒入特級初榨橄欖油取代沙拉醬，這樣吃起來更健康。
如果吃的涼麵是日式蕎麥麵或日式烏龍麵的話，我就會先倒一點特級初榨橄欖油進去，除了讓麵可以比較拌散外，沾了日式沾醬再吃也更佳美味！
另外，由於之前有上過簡單的歐洲橄欖油品油課程，知道品質好的歐洲特級初榨橄欖油，其實喝起來也蠻順口的，所以如果吃的外食不適合淋特級初榨橄欖油的話，我偶而也會直接就喝一小杯特級初榨橄欖油啦！
最後，歐洲橄欖油中品質最好的歐洲特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil），含有許多對人體有益的成分，而對於我這個常外食上班族來說，只要在涼拌餐點倒入一些特級初榨橄欖油，就能簡單補充營養，所以有機會的話，同是外食上班族的大大們也可以試著這樣做哦！
太極計畫（TAICHI Project）
官網：https://ouroliveoil.com/zh-ht
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