目前偶而會去找朋友的三重湯城園區，前幾天跟朋友談完事情之後，就在湯城園區裡面吃午飯。而原本一開始，我們是要去之前有吃過的潮味決炒麻辣專門湯城店用餐，但走到潮味決店門口時，我看到隔壁這家主賣義大利麵的霓集新鮮義大利麵湯城實驗店（NIJI Pasta），看了門口菜單價格平實，加上有一小段時間沒吃義大利麵了，所以就決定吃吃看它們家的義大利麵。而實際吃過，我覺得口味不錯，同時跟老闆稍微聊天之後，感覺老闆很用心製作給客人的餐點，所以就來簡單分享一下囉…
在潮味決炒麻辣專門湯城店旁邊的霓集新鮮義大利麵湯城實驗店，本身店面並不大。
店門口擺放放大的菜單看板，可以讓想用餐的客人參考。
除了菜單看板，門口櫃臺這裡還有擺放可以加價購季節蔬菜的小看板。而這次用餐時可以加購的，是來自日本的青花筍。
還不用進店，在店門口就可以看到店裡服務人員準備餐點的情況。
霓集新鮮義大利麵湯城實驗店店裡座位數真的很少，沒數錯的話，總共就10個座位。
桌子上有擺放開水與調味料，客人有需要時就自行取用。
這裡的主餐，就是義大利麵。不過，老闆對自家餐點品質很要求，如果開店前備料覺得不OK，這些不OK的餐點當天就不會賣了，再加上當天有賣的餐點，有些品項數量也有限，可以的話，越早用餐比較不會有吃不到自己想吃餐點了情況發生。
我們這天吃義大利麵外，也點了A套餐的炸雞塊與鴛鴦奶茶，所以一開始送來的餐點，就是炸雞塊與鴛鴦奶茶。
實際吃炸雞塊時，我覺得雞肉吃起來相當嫩，搭配脆口外皮，很建議來這裡用餐時要點來嚐嚐看。
霓集新鮮義大利麵的鴛鴦奶茶，應該是咖啡比例多於奶茶，所以我喝的感覺是味道比較偏向咖啡，但在奶茶味道調和下，喝到嘴裡會有淡淡甜味，還蠻順口的。
邊吃炸雞塊與鴛鴦奶茶時，也同時看著老闆現場製作我們點來吃的義大利麵。
第一盤上桌的義大利麵，是霓集推薦的緋紅椰香義麵。
霓集使用的義大利麵條，是使用進口高硬質小麥，加上全雞蛋自己製作的義大利生麵條，至於義大利麵醬部分，當然也是自家製作。而拿這盤義大利麵使用的細直麵來說，吃起來彈牙並且有嚼感，麵醬部分雖然是屬於紅醬，但我吃的時候，感覺是醬裡的椰漿味道會相對比較凸顯，讓醬料整體味道吃起來相對清爽。
點餐時，老闆有介紹它們家搭配義大利麵的肉品，是以真空低溫烹調法（Sous-Vide）處理，因此這盤麵的鮮嫩舒肥雞肉片，吃起來肉質軟嫩，搭配沾附在上面的義大利麵醬一起入口，雞肉本身的甜味，再加上醬裡椰漿甜味與一些些番茄酸味，讓整體味道變得很豐富呢！
至於這盤麵使用的青花筍，是由芥藍菜與綠花椰雜交的品種。而它吃起來最特別之處，就是莖的部分吃起來口感像蘆筍，還蠻特別的。
第二盤義大利麵，是使用青醬的丹青塔香義麵。
這盤義大利麵，因為是使用寬扁麵，能沾附更多麵醬，麵條本身吃起來更具嚼感。而這裡的青醬，老闆有調整主要材料羅勒比例，因此吃的時候會感受到醬料味道更有層次，也在整體味道更豐富之餘也不會過於厚重。
我們吃的最後一盤義大利麵，是赤紅波隆納肉醬義麵。
使用牛豬混和肉醬的這盤義大利麵，肉醬吃起來爽口，搭配Q彈的細直麵，再加上帶著些一些些辣味，讓入口時的整體口感很夠味呢！
最後，這次在霓集新鮮義大利麵湯城實驗店吃到的義大利麵，我自己覺得老闆有將自家製作的義大利麵醬味道調整的稍淡一些，目的是為了讓用餐的客人吃到醬汁裡更有層次的味道，加上同樣是自己製作，吃起來Q彈的義大利麵條，可以感受老闆在準備食材的用心。因此，大大們如果到湯城這裡洽公，如果有需要用餐，而且想吃義大利麵的話，不妨來霓集新鮮義大利麵湯城實驗店嚐嚐看它們家的義大利麵吧！
霓集新鮮義大利麵湯城實驗店
地址：新北市三重區重新路五段609巷14-6號
電話：(02)29998815
營業時間：星期一至五11:00~19:30
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/nijipasta/
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