2018國慶煙火在花蓮！雖然不確定到時候要不要趕熱鬧，來安排一趟花蓮國慶煙火小旅行。不過，如果大大們已經在安排花蓮旅遊行程，但享受美食部分還在猶豫的話，那麼我想分享一下這次花蓮放鬆小旅行時，在花蓮吉安品嚐的私廚料理Aaron kitchen龍私廚義法料理。因為，這是由一位混美南（阿美族+卑南族）的原住民主廚阿龍，以西餐結合原住民食材元素的手作創意料理，這樣的組合真的還蠻少見的說…
採預約制的Aaron kitchen龍私廚餐廳位置，是在花蓮吉安吉野精棧民宿這裡。而餐廳是使用民宿後棟一樓空間，做為客人用餐空間。
吉安吉野精棧民宿懸掛的招牌下面，有龍私廚料理招牌，提醒來用餐的客人龍私廚到了。
廚師、服務人員都是原住民的龍私廚義法料理用餐空間，總共分為三個區塊，一餐能接待的人數最多是22位。
龍私廚義法料理使用的吉安吉野精棧民宿空間裡，擺放了很多民宿老闆蒐集的懷古物品，其中包括很多用餐客人都會體驗一下的西洋懷舊點唱機。
服務人員帶我到這天用餐的座位後，坐下後就發現龍私廚準備的刀叉餐具也是有歷史的，因為這裡的刀叉是選用法國路易十五國王曾使用，有米其林餐具美譽品牌「Polida」刀叉組。
擺放Polida刀叉的架子也不馬虎，從小地方就會讓我感覺龍私廚重視客人的程度，因此就更期待等下會吃到料理了。
Aaron kitchen龍私廚義法料理菜單，是採套餐形式，依據選擇的主餐不同決定用餐價格。
如果是四人以上預約用餐的話，就可以請阿龍主廚提供無菜單料理。另外，這裡也提供餐飲包場與場地租借服務哦！
開胃麵包。
這天的開胃麵包，可以吃到兩種口味。第一種，是表面稍微烤過的法國麵包，沾著盤子裡阿龍主廚特製的蛋沾醬品嚐。而這樣的組合吃到嘴裡，外酥內軟的法國麵包，帶來兩種不同的口感，至於看起來感覺濃郁的蛋沾醬，實際吃起來意外清爽，並且蛋香味十足呢！
另一片法國麵包，則是放上多片的煙燻鮭魚片。而阿龍主廚把煙燻鮭魚片切得很薄，所以可以很順口地連同麵包一起吃進嘴裡，讓口中滿是法國麵包酥香味與煙燻鮭魚片的海味。
前菜：義大利櫻桃酒醋炒蘑菇。
這道前菜的主角蘑菇，先以橄欖油加蒜末、鹽、黑胡椒拌炒，然後再加義大利櫻桃酒醋炒到醬汁收乾呈現微稠狀。
外表呈現深色的炒蘑菇，剛吃到嘴裡時感受到的，是呈現稠狀義大利櫻桃酒醋微酸、微甜的香氣與味道。等咬下軟嫩的蘑菇之後，蘑菇被橄欖油炒過的香氣，這時會在嘴裡發散出來，再搭配義大利櫻桃酒醋的味道，又是另一種令我覺得口感舒服的風味呈現。另外，盤中的加了蒜的羅勒青醬，吃起來帶點辣味，搭配義大利櫻桃酒醋炒蘑菇品嚐味道也很好呢！
湯品：歐陸傳統風味湯。
這天的歐陸傳統風味湯，是主廚特製南瓜濃湯。而龍私廚的南瓜濃湯，只有在上桌時加上一些些鮮奶油，因此實際喝進嘴裡，味蕾感受到的是滿滿濃郁的南瓜自然甜味，再加上一些些黑胡椒提味，原則上就是享受香甜南瓜原味啦！
沙拉：夏季芒果優格鮮蝦沙拉。
以鮮蝦、水果為材料的這道沙拉，加上主廚特製，味道微酸微甜的芒果優格沙拉醬，很明確地就是走清爽風，我覺得天氣炎熱時來龍私廚用餐時，沙拉首選就是它啦！
開胃飲品：清香甘梅露汁。
在主菜送來之前，服務人員送來開胃的清香甘梅露汁，喝起來沒有很酸且帶著些甜味，直覺讓我想到以前小時候去雜貨店買酸梅棒棒糖裡的酸梅味道說…
主菜：厚切US安格斯黑牛肋眼牛排（五分熟）。
說真的，前面幾道餐點吃完，我自己是覺得份量有些少。不過，看到這份量很多的厚切US安格斯黑牛肋眼牛排送上桌之後，就能理解原來前面餐點份量不多是有原因的。
這道厚切US安格斯黑牛肋眼牛排，牛肉部分阿龍主廚是以低溫舒肥烹煮技術處理，而以我點五分熟的熟度來說，由於牛肉以高溫噴火槍烘烤，因此會呈現外層微焦、中層肉質軟嫩，以及最裡層是生牛肉的型態，然後再淋上馬告橄欖油醬汁，以及放上吃起來帶著點微苦感的芝麻葉，以便在兩者合吃時能更引出肋眼牛肉本身肉的甜度。
隨附的法國鹽之花，我單試味道發現鹹味很重，所以牛肉要沾法國鹽之花品嚐時，只要沾一點點就很夠味了…
我個人覺得品嚐厚切US安格斯黑牛肋眼牛排最好的方式，是一開始吃原味，感受牛肉本身外層微焦、中層軟嫩，以及裡層是生牛肉的三層不同嚼感與甜度的口感，同時也能感受到馬告橄欖油醬汁特別的香氣。
由於份量多，所以吃到後面時，肋眼牛排肉會呈現七分熟的狀況，這時在品嚐時就可以加一點點法國鹽之花，讓嘴裡能感受到牛肉的甜度。
吃完牛肉後，剩下的杏鮑菇又讓人驚喜了。
這些杏鮑菇，阿龍主廚以多種香料與辣椒拌炒，因此吃起來脆口、微辣，並帶著多種香氣，真的讓我吃完後還想再多吃一些說…
甜品與飲料：義大利焦糖奶酪與冰洛神莓果茶。
這天的甜品，我選擇的義大利焦糖奶酪，奶酪本身口感綿密，加上自己覺得類似森永牛奶糖味道的焦糖醬適度甜味搭配，整體吃起來的口感，是清爽中帶著舒服的甜度，所以我很快就吃光它了。
味道淡淡甜甜酸酸的冰洛神莓果茶，喝起來爽口，作為這頓私廚晚餐的ending還蠻不錯的。
在喝著冰洛神莓果茶之餘，試了一下這台使用黑膠唱片的西洋懷舊點唱機，而聽服務人員說它並不是每天狀況都OK，但這天是沒有問題的，所以就聽了一首懷念西洋金曲，同時享受完這杯冰洛神莓果茶。
這次，在Aaron kitchen龍私廚義法料理享受阿龍主廚的私廚料理，餐點的美味就不必再多贅述了，而另外要特別提的，就是服務人員貼心服務態度，因為他們會觀察用餐客人每道餐點用餐情況，適時通知廚房準備接下來的餐點，讓大家可以在自己最舒服的用餐速度下，品嚐阿龍主廚用心準備的每一道料理。所以，如果大大到花蓮旅遊時，也預約來龍私廚用餐的話，請務必空出足夠的時間，慢食享受這裡的私廚料理，相信會讓你覺得來吃這餐是很值得的哦！
Aaron kitchen龍私廚
地址：花蓮縣吉安鄉稻香路55號
電話：(03)8510216
留言列表
公益 (3)
