【食記】台北市東區三道一鍋杳概念店，享受嚴選食材日式涮涮鍋美味－hy321250財經資料、旅遊、資訊及美食心得記錄處

最近的天氣春暖乍寒，還是很適合吃小火鍋或涮涮鍋。前幾天早上，在國父紀念館附近處理完事情，也到午餐用餐時間了，所以跟著朋友來到延吉街這家主打日式涮涮鍋的三道一鍋杳概念店，準備來個美好的午餐饗宴！

位於光復南路巷弄裡的三道一鍋杳概念店，從捷運國父紀念館站2號出口步行，3分鐘以內就會抵達了。

三道一鍋杳概念店門口有菜單與LED螢幕看板，可以讓路過的人知道店裡賣的餐點內容。

走進店裡，暖色系燈光讓我們心情放鬆許多。

一個人來用餐也OK的吧台區座位。

吧台上的原子小金剛（鉄腕アトム）相當搶眼，讓我不想注意它都不行！

這次用餐，我們坐在靠近巷子，只有兩張桌子共10個座位的小包廂裡。

桌子一旁有置物箱，我的背包剛剛好可以放得進去。

翻開菜單，第一頁讓我知道了三道一鍋店名的含意，也就是將湯頭、食材、雜炊三道精華匯於一鍋，讓來用餐的客人一次享受！

做為湯底的黃金昆布高湯，以及日式鰹魚醬油為基底的特調日式醬油，都是店家精心研究與調整後的成果。

三道一鍋杳概念店提供的日式涮涮鍋，有雙人套餐與單人套餐形式，能選擇的種類蠻多的。除此之外，也能再額外單點火鍋料、肉品、肉品、蔬菜或附餐來品嚐。

飲料部分，要特別提的，就是日式酒類的部分，有部分是三道一鍋杳概念店經營團隊委請在日本朋友幫忙進口，不一定能在其它店家喝到，如果各位沒開車來用餐的話，建議可以點來喝喝看。

對了，平日午餐時段，三道一鍋杳概念店有提供超值商業午餐，在捷運國父紀念館站周圍的上班族朋友，中午休息時可以小確幸一下超值享受美味！

餐巾紙與濕紙巾直接放在桌子側邊的抽屜內，取用相當方便！

點完餐之後，服務人員先送上了特調日式醬油與四種配料的沾醬。而三道一鍋杳概念店的特調日式醬油，因為有加入三種不同柴魚高湯與鮮榨果汁，我嚐味道的時候會感受到淡淡的柴魚鮮味與水果香氣，我覺得味道蠻不錯的！所以個人建議，一開始先不要加任何配料進去，涮好的肉類直接沾特調日式醬油品嚐，之後再隨自己喜好將配料加進特調日式醬油裡，享受不同的沾醬味道呈現。

我們點的餐點上桌啦！

使用北海道昆布、嚴選柴魚與新鮮蔬果熬煮的黃金昆布高湯。

喝了一小口黃金昆布高湯，這時感受到的高湯味道淡淡甜甜的，相對偏清淡，而這樣的湯底一開始能品嚐出食材本身的味道，隨著加入不同食材煮食後，高湯味道會變得越來越有滋味。而這裡有個個人小感想分享，就是各位如果最後想吃雜炊的話，用餐過程中不會加太多新的黃金昆布高湯進鍋裡，這樣最後吃雜炊時，感受到的味道會比較豐富哦！

菜盤的部分，整盤以蔬果食材為主，其中我印象比較深刻的，可以一次吃到四種不同的菇類（如果沒漏看的話）。

頂級Prime沙朗牛。

大盛海鮮總匯套餐的海鮮拼盤。

這盤海鮮拼盤裡的海鮮，包括了鯛魚、干貝、扇貝、鮮蚵、九孔鮑、蛤蠣、軟絲、草蝦、白蝦，可以一次吃到多種海鮮，還蠻不錯的！

附餐的部分，我們都點了要額外再加價的讚岐烏龍麵。

另外，我們額外單點了服務人員在介紹餐點時推薦的手工蛋餃與干貝天婦羅。

開吃啦！首先來涮頂級Prime沙朗牛。

將涮好的頂級Prime沙朗牛肉片沾特調日式醬油送進嘴裡，由於肉片的比較大片，可以充分感受頂級Prime沙朗牛的軟嫩口感與肉汁，再加上特調日式醬油的稍稍提味，整體口感很舒服。之後的頂級Prime沙朗牛肉片，我在特調日式醬油加入白蘿蔔泥與一點點生辣椒（蠻辣的，不太吃辣的人不要一次加太多），然後再沾醬來吃，味道也蠻好的！

煮好的讚岐烏龍麵，我加了一些些黃金昆布高湯與特調日式醬油再品嚐，烏龍麵相當Q彈好吃，個人蠻建議選擇附餐時，可以加價點來吃。

海鮮拼盤裡各式海鮮，鮮度都不錯！而且這時高湯因為陸續加入菜盤裡的蔬菜與菇類，以及前面已經涮了頂級Prime沙朗牛肉片，加上我們只加了少量新的黃金昆布高湯進去，因此高湯本身味道已經變得比較豐富，所以我自己吃這些海鮮時，都是涮完之後直接入口，單純享受吸取高湯之後的這些海鮮原味。

單點的手工蛋餃與干貝天婦羅，我自己蠻喜歡手工蛋餃外面這層薄薄蛋皮吃起來的爽口感，大家來這裡用餐時，可以考慮點來品嚐看看。

服務人員介紹店裡提供的飲料時，提到限定釀造的YEBISU惠比壽啤酒，是經營團隊委請在日本朋友幫忙進口，要在其它店家喝到的機會不大。反正這天沒開車，那就點來喝喝看吧！

（請注意：開車不喝酒，喝酒不開車）

這罐YEBISU惠比壽啤酒我喝起來還蠻爽口的，而且能感覺到淡淡的果香味，不錯喝。

朋友點了服務人員另外推薦的來福‧梨子酒。

借喝了一小口這來自日本茨城縣的梨子酒，水梨的果汁甜味與香氣讓人會有點忘記在喝酒，我想女性朋友來喝應該會很喜歡才對。

吃完所有餐點，還有最後的雜炊等著我們。這道雜炊需要花費10多分鐘熬煮，服務人員會先將涮涮鍋裡的高湯先拿進廚房進行過濾，然後再到桌邊進行服務，所以可以全程看到熬煮的過程。

熬煮過程中，服務人員會隨時撈掉鍋裡的雜質，等到熬煮得差不多了，再陸續加入蛋汁做收尾，最後再灑上蔥花就完成了。

這碗雜炊，白飯的部分已經者成糊狀，並吸收了高湯精華。由於前面吃的過程中沒加太多新的黃金昆布高湯，所以這碗雜炊吃起來的味道蠻濃郁的，每一口都可以含在嘴裡稍稍停留一下感受它的綿密甜味後再入喉。

餐後甜點蜜地瓜，地瓜吃起來綿綿的，味道也不會很甜。

對了，目前到4月底為止，來三道一鍋杳概念店用餐的金額超過一千，結帳時還可以來個搖搖樂，最好的獎品就是當次用餐金額打五折哦！

來試試手氣吧！雖然沒中最大獎，獲得一張免費沙朗牛盤兌換券也不錯啦…

這次到三道一鍋杳概念店吃日式涮涮鍋午餐，我們吃到的餐點都不錯的，而且建議大家要將胃留一點空間，加點雜炊來吃，這樣吃起來才完整。另外，喝的部分，服務人員推薦的YEBISU惠比壽啤酒與來福‧梨子酒，也真的好喝！而且用餐的環境，以及服務人員的服務態度，我覺得都在水準之上，各位大大到捷運國父紀念館附近有覓食需求時，有機會的話，就來三道一鍋杳概念店嚐嚐看它們家的日式涮涮鍋吧！

三道一鍋杳概念店

地址：台北市大安區光復南路280巷31號

電話：(02)27312424

營業時間：平日11:30~15:00 、17:30~22:30，假日11:30~15:30 、17:00~22:30

消費：點餐金額+一成服務費

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