在目前還不是很熱鬧的新北市新莊副都心開價位較高的Shabu火鍋，我首先佩服曾擔任許多藝人化妝師的老闆娘勇氣！而老闆娘會開這家店，除了本身喜歡吃火鍋外，更是想時時刻刻可以照顧自己心愛的家人，也因此以她自己名字「婧」來命名的婧Shabu火鍋在今年春天開始營業了…
位在新莊區福德二街住宅區裡的婧Shabu火鍋，其實交通還蠻方便的，像我這天從捷運民權西路站坐公車到頭前國中站下車後，走不用五分鐘就到了。
平日中午來用餐，會有9折優惠。
婧Shabu火鍋除了對食材要求，連使用的水也不馬虎！
進到店裡，我對婧Shabu火鍋內裝的第一個印象，是低調當中卻不失典雅。
我想，老闆娘是想讓來用餐的客人有著安靜、舒服的用餐環境，因此店裡只放置了四張四人桌，加上吧台區的6個單人座位，最多也只能坐到24人而已。
以火鍋為主的婧Shabu火鍋，有提供各式酒類與飲料，晚間時段還有提供日式居酒屋菜色，因此晚上三五好友到這裡小酌一番也不錯！
婧Shabu火鍋的火鍋湯底，有昆布蔬菜湯、相撲味增湯與大蒜精力湯三種可以選擇。至於低消部分，每個人是400元（7歲以下小朋友不計費）。
各式肉類與海鮮採單點型式，價位則是從180元起跳。
我悶這天品嚐的部分餐點上桌囉…
鍋裡的蔬菜與菇類蠻豐盛的。
嚴選牛隻下肩胛油花與肉比重1:1部位的Prime翼板霜降牛。
等待加入湯底火鍋滾好的這段時間，來品嚐這道薄燒嫩牛腰。
店裡的服務人員會以炙燒方式，將每片牛腰肉的一面烤熟。
接著，將洋蔥、蔥花與酸黃瓜放上去然後捲起來，就可以開吃了。
由於是一面生，一面熟的型態，因此吃到嘴裡咀嚼時，會同時感受到生牛肉與熟牛肉mix起來的口感，加上洋蔥、蔥花與酸黃瓜提香、提味，讓這道菜整體口感更豐富！
小菜的部分，將白蘿蔔、檸檬片與黃金柚子絲一起入口，脆口帶點酸甜的口感，好吃也開胃！
加入大蒜精力湯的蔬菜與菇類煮熟了，涮肉之前先來喝一下湯的味道如何？
大蒜精力湯以蔬菜為底，熬煮過程中加入大蒜，因此喝起來會感受到一些些的大蒜味，整體味道甘甜清爽。
開始涮肉了！因為這裡各種肉盤的肉都不會切得很厚，所以服務人員建議，只要將肉在鍋裡涮個兩三下，看到肉稍微呈現粉紅色時就可以拿起來品嚐了。
搭配的沾料，婧Shabu火鍋提供了醬油（加上辣椒、大蒜、蔥花）、特調海鹽與味噌醬三種。而實際試過之後，我個人特愛它們的味噌醬！因為我覺得它們家的味噌醬，能讓沾它的肉類引出肉汁更多的甜味，也讓整體味道更豐富！
涮完還有帶點生的Prime翼板霜降牛，吃起來肉質十分紮實、細膩，也不會過於油膩。
使用台灣本地黑毛豬肩胛肉的本地黑毛梅花豬。
本地黑毛梅花豬在涮過之後，吃起來肉質軟嫩多汁，在嘴裡會感覺到一股清香味，一樣好吃！
吃完肉類，繼續來吃鮮蚵+肥豬蝦+北寄貝的海鮮盤。
光看就覺得肉質Q彈的肥豬蝦，由於是一般鮮蝦的四、五倍大，要煮上10~15分鐘才OK，所以店裡的服務人員會幫忙處理，好讓客人吃到味道最好的肥豬蝦。
肥豬蝦蝦肉好甜，又Q彈緊實啊！而且吃起來的口感很像龍蝦肉，我覺得如果有來這裡用餐的話，一定要點一隻來實際品嚐看看。
蝦頭裡面的蝦膏還不少，但我不急著吃，因為另有它用。
稍微燙一下來自東石的鮮蚵，吃起來鮮甜味十足！
體型不小的北寄貝，煮到殼開後就可以撈起來品嚐了。
碩大的貝肉，吃起來Q彈又鮮甜！
在這裡吃火鍋，好喝的湯底絕不能浪費！所以，吃到最後會以煮"雜炊"方式做漂亮的結尾。
經過服務人員的烹煮後，吸收火鍋湯底精華，呈現金黃色的雜炊完成了。
吸收湯底精華的雜炊，味道本來就很香甜了，但再加上我忍住沒吃的肥豬蝦蝦膏後，美味再升一級啦！
餐後隨附的水果與奶酪，也一樣不馬虎，好吃！
這次在婧Shabu火鍋用餐，我覺得店家除了嚴選高檔食材外，對用餐環境的考量也很貼心，沒有因為要讓比較多的客人同時用餐，就設置過多座位。因此，只要店裡沒有太破壞安靜氣氛客人用餐，在這樣閑靜的環境下，同時享受高檔食材美味，是很棒的一件事！所以，各位大大來新莊這裡用餐，如果想吃高檔一點的火鍋，就來試試婧Shabu火鍋吧！
婧Shabu火鍋
地址：新北市新莊區福德二街53號
電話：(02)85213053
營業時間：11:00~23:00（最晚預約或點餐時間：22:30）
消費：單點，低消400+10%小費
FB粉絲團：https://www.facebook.com/ShabuGin/
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