前幾天去大直美麗華看早場電影，看完之後也接近中午了，所以接著就到之前已經約好時間，有提供附設獨立包廂、專屬停車場、無障礙空間等設施，以無限單點方式，提供多樣化嚴選食材但只要中價位的火鍋吃到飽餐廳金極鮮火鍋，準備盡情的吃，好好地大快朵頤一番！
循著金極鮮火鍋的地址步行前往，越走感覺越熟悉，原來金極鮮火鍋就在我之前曾經來吃過的炙京燒極上烤肉樓上（請參考：【食記】台北大直炙京燒極上烤肉，品嚐嚴選上等食材的新鮮美味），一樣是鮮友集團旗下的品牌。
採用深色系裝潢的金極鮮火鍋，給人很沈穩的感覺。
金極鮮火鍋對自己的肉品很有信心，所以在櫃臺旁邊設置了透明冰櫃，讓來用餐的客人知道它們家提供的肉品是原肉現切，一定好吃！
跟樓下炙京燒極上烤肉用餐區類似，金極鮮火鍋的用餐區一樣採用挑高設計，桌與桌之間有屏障隔離，讓相鄰桌的用餐者不會相互干擾。
每桌的座位旁邊，有提供插座，可以讓用餐者的手機或平板補充電力。
如果要點餐，只要按服務鈴，金極鮮火鍋的服務人員很快就會前來服務。
除了一般座位區，金極鮮火鍋也有提供了包廂，可以讓人數比較多的團體用餐。
跟一般吃到飽火鍋餐廳蠻不同的地方，金極鮮火鍋在餐廳裡陳列了不少法藍瓷出品的瓷器作品，雖然對多數人來說，或許因為價錢關係無法購買，但趁著來這裡用餐之餘能有機會觀賞，相信是會是用餐之外的另類收穫！
採用點餐方式的金極鮮火鍋，有兩個自助取餐區，第一個是提供10種醬料的醬料區。
第二個自助取餐區，是大家吃火鍋後，很喜歡享用的冰淇淋區。而金極鮮火鍋一口氣提供了哈根達斯冰淇淋、莫凡彼冰淇淋與明治冰品，讓喜歡吃冰淇淋的人一次吃個夠！
在逛用餐區時，偶然看到某桌桌上有兒童專用的Hello Kitty餐具，所以小朋友來用餐時看到的話，應該會開心的。
金極鮮火鍋提供的各式單點菜色相當多，會讓來用餐的人都能吃到自己喜歡餐點。
這裡的火鍋湯底，有和風昆布鍋、川味麻辣鍋與天香蒙古鍋三種可以選擇，而我們這次選擇招牌的川味麻辣鍋與天香蒙古鍋做為湯底。
以招牌的川味麻辣鍋湯底來說，可以看到用了不少四川特選椒麻辛香料與多種中藥材熬煮，同時湯看起來蠻清澈的，並不會有很多辣油浮在湯的表層。
實際喝了些湯嚐口味，我覺得它們家的川味麻辣鍋湯底喝起來溫和順口，感覺香麻但不辣。所以，我好奇地問服務人員，如果喜歡辣的客人怎麼辦？這時，服務人員就去拿了店裡自製的辣油，加到湯裡一喝，湯的辣味喉韻就不同了，所以喜歡吃辣的人，來這裡用餐別忘了請服務人員提供辣油哦！
天香蒙古鍋的湯底，使用豚大骨、牛奶為基底，並加入十餘種溫補型中藥材，湯頭香醇濃郁、層次豐富屬性溫和不燥熱，實際喝的時候，會感覺湯頭散發出獨特的香氣，口感很溫潤、順口。
辣味螺肉蒜香味很重，吃起來辣味十足，雖然辣但是也非常開胃，螺肉非常的濕潤有彈性，很有嚼勁肉質非常好吃，味道鮮美令人齒頰留香；
蠔油鳳爪、麻辣肥腸、牛肚、和風牛腱、日式芙蓉蝦與鹹酥雞。
味道很香的蠔油鳳爪，因為已經去掉骨頭，所以可以很簡單地把Q彈軟嫩，帶有豐富膠原蛋白的鳳爪輕鬆入口，女性朋友千萬別忘了點來吃！
滷得很軟嫩夠味的麻辣肥腸，吃到嘴裡的口感肥嫩中帶有彈性，同時滷汁的香氣也在口中環繞，很對我的胃口。
同樣滷得很軟嫩夠味的牛肚，吃起來稍稍帶點微辣，是能引起食慾的一道小菜。
加入日式醬汁的和風牛腱，吃起來帶有一些些酸甜味，牛腱肉本身也滷得很透，稍微在口中咬一下就斷開，很容易就入口。
下層舖了苜蓿芽打底的日式芙蓉蝦，製作的師傅炸功相當不錯，因為外層的麵皮吃起來爽脆不油膩，裡面的蝦肉則軟嫩鮮甜，加上增添風味的美奶滋，整個味道更加提升。
外皮炸得酥脆的鹹酥雞，裡面的肉鮮嫩多汁，還帶有胡椒的香料味，吃起來有獨特的風味，而且沒骨頭，相當方便吃。
放了紫玉地瓜、栗子南瓜、高山娃娃菜、鴻禧菇、番茄、黑木耳…等多樣鮮蔬的蔬菜總匯，使用天香蒙古鍋湯底來煮，我覺得吃起來味道最搭了。
嚴選沙朗與安格斯牛五花。
這兩種牛肉肉片，油花分布均勻，加上廚師將其切得很薄，所以在鍋裡稍微涮個幾下就可以吃了。如果跟我一樣是在川味麻辣鍋湯底涮肉的話，可以先不沾醬，品嚐牛肉本身的甜味，以及吸入川味麻辣鍋湯汁後會有麻但不辣的味道。
吃完原味，接著可以沾店家推薦的黃金比例沾醬（蠔油一份、蒜泥兩份、香油三份）來吃，感覺牛肉更加滑順好入口，同時多了一點點蠔油甜味與蒜泥辣味，整個口感就更豐富了。
有一點厚度的嚴選松坂豬，可以稍微在鍋裡涮多一點時間，我覺得這樣最能吃到它脆嫩的口感，以及肉的甜味。
白蝦、蛤蠣與鯛魚切片的海鮮拼盤，因為新鮮，所以吃起來就特別能感受到滿滿的海味。
蒲燒鰻魚飯與鮭魚蒸飯。
我自己很喜歡吃蒲燒鰻魚飯，所以看到它送上桌時，馬上開吃！而金極鮮的蒲燒鰻魚飯，我覺得鰻魚肉烤得蠻不錯的，再搭配滲入池上米飯裡的微甜醬汁與鰻魚肉上面的柴魚片一起入口，鰻魚肉、台東池上米飯與柴魚片三種不同的甜味在口中縈繞，味道既豐富有好吃，來這裡用餐時，我自己覺得一定要點來吃吃看。
飯裡加入鮭魚肉的鮭魚蒸飯，搭配飯上面醃鮭魚卵一起入口，飯裡鮭魚肉的甜味，以及鮭魚卵的鹹味，豐富了這碗飯的整體味道。
品項繁多的各式火鍋料，可以依自己喜歡點來品嚐。
草蝦、鮮蚵與牛角蟹的海鮮拼盤Part 2。
稍微在川味麻辣鍋裡燙一下就拿起來品嚐的鮮蚵，吃得到帶有一點點麻香的爆漿滿滿海味。
有特別挑過的牛角蟹，個頭雖然不大，但裡面的蟹膏豐富、蟹肉Q彈鮮甜，搭配川味麻辣鍋湯底真的很適合，它也是我個人覺得來金極鮮一定要點來吃的菜色。
手工滑漿（花枝漿）。
手工製作的花枝手工滑漿，用料紮實，在湯裡煮好夾裡來品嚐，在嘴裡咀嚼可以感受到它的真材實料，以及帶出來的鮮甜味，相當好吃。
飲料部分，我們這桌四個人分別點了香柚茶、極鮮咖啡、翡翠檸檬與特調果醋來喝。以我自己點的特調果醋來說，使用比較少見的葡萄籽果醋調製，喝起來酸酸甜甜又解膩，也讓我可以繼續戰下去，品嚐更多不同的菜色。
吃飽喝足之後，我再以莫凡彼冰淇淋與明治冰品做收，整個大滿足啊！
這次在金極鮮火鍋用餐，餐廳整體的空間、服務人員的服務態度，以及實際有點來吃的餐點，都讓我覺得來這裡用餐是不錯的選擇。加上餐廳位置就在大直美麗華附近，我覺得如果各位到大直美麗華逛街或看電影前後需要吃午餐或晚餐的話，可以事先訂位然後來用餐，享受兩小時美味火鍋吃到飽的饗宴吧！
PS：在寫這篇食記時，看到GOMAJI有金極鮮火鍋的促銷，想要去用餐的大大，可以去購買幫自己再省錢哦！
台北大直金極鮮火鍋
地址：台北市中山區明水路608號 2樓（提供免費停車場）
電話：(02)25331659
營業時間：11:30~14:30、17:30~22:30
官網：http://www.goldgreenness.tw/
FB粉絲團：https://www.facebook.com/yidinghotpot/
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