最近，隨著一風堂、山頭火從日本來台灣設店，台灣又興起原汁原味的日本「拉麵風」。當然，好吃的拉麵，免不了要排隊等候，但這些原裝進口的拉麵店的拉麵，價位還頗不便宜，如果以我的狀況，想要常吃，那是不可能的！所以，當我知道，在上班地點附近的西湖市場美食街內，有家由日本人飄洋過海來台灣，堅持自己拉麵魂，同時要讓大家以相對便宜價格，就能吃到正統日式拉麵的拉麵店，就一定要來吃吃看！
這家藏身在西湖市場美食街，提供正統日本九州博多豚骨拉麵的拉麵店，店名就叫做「豚骨家」。
日本老闆在櫃位下面，掛著印有「味自慢」的紅布條，表示他對自己煮的拉麵很有信心！
如果沒錯，豚骨家是民國98年開店的。
負責提供好吃拉麵的日本老闆。
負責點餐的小姐也是日本人，所以豚骨家真的是完全100%的日式拉麵店。當然，好吃的拉麵是不會寂寞的，所以現在每到用餐時間，來吃麵的人很多，加上老闆對提供好吃拉麵的程序步驟不馬虎，想要吃到這碗拉麵，從拿號碼牌、叫號點餐、拿麵，通常都要等30分鐘以上。
以我這次來說，拿了號碼牌，半小時後才叫到我的號碼可以點餐。而豚骨家提供的拉麵，都是以豚骨高湯為底，最便宜的博多豚骨拉麵，只要90元就可以品嚐到。至於這次，我點的是130元的奢華博多豚骨拉麵。
點完餐之後，我順道看了在菜單後方的店主小語。店主小語中，說明店主來台灣開店，想讓台灣人嚐到便宜又好吃的正宗豚骨拉麵的緣由。至於店主小語下面，則是介紹了店主對自家拉麵的堅持！包括每鍋熬煮10多個鐘頭，富含膠原蛋白的豚骨高湯，以及手工製作的麵條和各式配料。
點完餐之後，就等著店主煮麵了。而在等麵的過程中，拍了幾張店主煮麵的照片，真的是每個過程都不馬虎。
也因此在等了十來分鐘，我的奢華博多豚骨拉麵終於好了。
這碗奢華博多豚骨拉麵，除了基本的豚骨高湯和麵之外，還搭配了叉燒、糖心蛋、海苔、蔥、豆芽、白木耳、白香油。
豚骨家的叉燒，吃在嘴裡，稍微咬一下就會化掉，很合我的口味。
糖心蛋的部分，除了蛋白滷得入味，對於不喜歡吃熟蛋黃的我來說，這樣半熟的蛋黃吃起來還真不錯！
豚骨家使用的麵是細麵，在點餐時，負責點餐的小姐會詢問你麵要怎樣的硬度（也就是麵條煮多久）？因為個人吃東西慢，所以我是選擇的是中間硬度，麵條是煮30秒。而這樣的麵條硬度，我自己覺得不會過軟，同時可以吃到麵條的彈性。至於這碗拉麵的靈魂「豚骨高湯」，光看湯的濃度，我以為除了濃郁豚骨味之外，應該還會頗鹹才對。不過，實際喝了湯之後，喝得到濃郁豚骨味，但湯整體味道不會過濃、過鹹，是我個人喜歡的味道！
如果喜歡有點辣的人，也可以跟我一樣，到櫃臺上倒些特製的七味粉加在麵裡。
花了20來分完食，感謝招待！
隱身在西湖市場美食街的豚骨家拉麵，我自己覺得真是合我口味，價格又在我可以負擔的範圍內，大家有機會在用餐時間經過西湖市場的話，可以來品嚐看看。只不過，豚骨家每餐可以提供拉麵數量有限，以我這次到的時間，拿了號碼牌之後，負責點餐的小姐再發幾張號碼牌後，就宣佈賣光了。因此，想吃的話，最好是早點到，以免拿不到號碼牌，就只有下次再來囉！
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