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舉重的草莓、跳繩的檸檬，揮舞盾牌的番石榴，這是什麼怪玩意？原來這是美國一家標榜健康訴求的水果奶昔業者Jamba Juice，用擬人化、活力十足的水果們，作為形象代言，試圖扭轉消費者對奶昔不利健康的窠臼印象。

水果奶昔的確較有健康概念，但是黏糊狀的液體仍讓許多人不敢恭唯，同時，水果被打碎後，也失去了豐富的咀嚼感。Jamba Juice相信，新一代奶昔應該是有健康價值的可嚼奶昔，因此他們的實驗室裡，近幾個月來正積極尋求「吃的奶昔」，表現出水果的原汁原味。

開發奶昔新食材占先機

吃的奶昔不只能吸引口渴的民眾，也可能受到肚子餓的民眾青睞。由於任何需要咀嚼的食材，熱量會多一些，也會產生飽足感，因此就要注重質感，這也就是為何他們的食物實驗室要不斷對食材做實驗。飲食業界，猶如時尚界，隨時留意流行趨勢，才能維持先行者優勢，絕不能讓競爭對手搶得先機。

為開發出有前景之吃的奶昔，Jamba Juice在今年4月中旬組團前紐約曼哈頓研究食材，他們到當地二十多家餐廳品嚐菜餚，發現亞麻籽等穀物同時被用在製作飲料和烘培物上，他們發現，吃的奶昔恰能搭上消費者追求天然之順風車，他們喜歡有機、有益健康又真實的東西。

但是，這段開發過程挫折不斷，他們試做過花生奶昔和起司蛋糕奶昔，發現磨過的花生吃來砂礫感，再和其它食材混合則吃不出花生味；起司蛋糕雖然增添奶昔的固體感，但過了十五分鐘就變得軟軟糊糊的了。

他們不願放棄追求做出舒適固體感，正嘗試低熱量水果加汁奶昔，以及低碳水化合物奶昔，目標是做出被民眾當做輕食的奶昔。Jamba Juice已訂定今後:三年期間，使門市總數達到1095家之目標。目前有六百家門市的Jamba Juice上個會計年度淨賺290萬美元，營業額有2.53億美元。

Wedbush摩根證券分析師莫爾(Brian Moore)認為，就像星巴乞定義了咖啡種類，Jamba Juice有機會成為定義健康零食的明日之星，成為奶昔界的星巴克。