今年的元宵節,來了一趟快速小環島。而第一天的午餐,來到這家全省有多家分店,位在台南永康大橋火車站附近的上老石鍋中華店用餐。至於上老石鍋它們家的重點特色,就是這裡的火鍋湯底跟很多人聚餐時喜歡吃的台式石頭火鍋一樣,會由服務人員先在桌邊拌炒鍋底,然後再加入湯底。因此,像我這天只有一個人,或是用餐人數不多,但想享受台式石頭火鍋獨特滋味,如果大大們是住在台南永康,或是剛好人在這裡,那就可以選擇上老石鍋台南中華店用餐啦!

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從台南大橋火車站步行約5分鐘,位於省道中華路上的上老石鍋中華店,一旁是人氣很夯的碳佐麻里燒肉店,所以相當好找。

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相信是尖峰時間用餐客人很多,需要等待較久的時間,所以上老石鍋中華店門口有設置看板,告訴客人如果等待時間超過15分鐘的話,就會免費贈送餐點,而最好的會送到龍蝦呢!當然,我覺得大家都不喜歡等待,但如果有這樣的優惠,我相信大家等的比較快樂啦!

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我是這天午餐時段第一組客人,因此可以拍到店裡空景。而上老石鍋台南中華店用餐空間蠻大的,大略算了一下,全部坐滿應該可以坐到90位客人沒問題。

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上老石鍋低消是一人120元,至於點餐方式也很簡單,就是一選湯底(六選一)、二選副食(五選一)、三選菜盤(二選一)、四選主食。而這裡主食的選擇很多,包括單人、雙人、四人…等,應該超過20種主食選擇。

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就菜單部分,上老石鍋有一個我覺得蠻不錯的部分,就是可以讓來用餐的客人知道店內湯底使用的食材有哪些?

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店裡的自助吧,提供各式飲料與各式醬料,讓用餐客人自行取用。

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我這天的沾醬,以沙茶醬+胡麻醬為主體,然後加上蔥、蒜、香菜、辣椒,結果這樣的組合還蠻不錯的說…

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跟台式石頭火鍋一樣,上老石鍋的基本湯底,會先由服務人員在鍋底放入麻油、洋蔥、薑片然後炒香。

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鍋底食材炒好之後,先倒入豚骨高湯稍微熬煮一下,等到材料包送來後再放入,我點的香茅湯底就大功告成了。

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試試看再加熱一些些時間的香茅湯底,除了聞得到香茅與炒香香油香氣外,喝起來的味道會有豚骨高湯、鍋底炒料洋蔥的甜味,整體味道會因為多了一道程序而變得相對醇厚。

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上好石鍋的菜盤有純菜盤,以及我這天選的蔬菜+火鍋料菜盤兩種選擇。

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五種可選的副食中,我是選了烏龍麵,但另外的手工刀削麵,以及使用台東池上米的米飯應該也不錯。

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菜盤與副食送來不久後,這天我點的主食頂級海鮮,也就是大老石海鮮+加價點的土羊肉海陸鍋組合也上桌了。

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頂級海鮮額外加點的肉類可以三選一,我個人覺得土羊肉比較特別,有來用餐的大大可以試試看!

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上老石鍋的大老石海鮮,有附了一小杯米酒與薑片,可以在煮海鮮前先放入鍋中增添香氣與去除有可能產生的腥味。

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大老石海鮮的食材內容頗豐富,包括有紅蝦、草蝦、白蝦、扇貝、生蠔、小花枝、小珠貝、蛤蠣、鮮蚵與巴沙魚片,可以一次吃到多種海味。

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開吃後,我先涮土羊肉來品嚐 。至於切薄片的土羊肉,在鍋裡涮個三秒就可以吃了。

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上好石鍋的土羊肉,吃起來沒有腥味,同時肉質軟嫩,吃到嘴裡除了有香茅湯底香氣外,咬下去會迸出鮮甜肉汁,不沾醬口感就很豐富。所以我這天就是2/3吃原味,然後1/3沾醬料來吃啦!

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一次吃完土羊肉,我就把菜盤裡的食材全部放進鍋裡煮,一次享受所有蔬菜與火鍋料的美味。

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吃完菜盤食材,先將米酒與薑片放入鍋內,要開始品嚐大老石海鮮的所有海鮮食材了。

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海鮮序曲一開始,我連吃了生蠔與鮮蚵,都是稍微在鍋中煮一下就拿起來吃了,我個人覺得半生熟的生蠔與鮮蚵最對我口味。

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小珠貝與扇貝的組合,這天煮得頗不錯,在帶著香茅湯底香氣之餘,外層吃起來帶些嚼感,裡面則是肉質鮮嫩,也是好吃。

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稍微煮一下就可以吃的巴沙魚片,吃起來會帶著一點脆口感說…

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至於三種蝦類中,肉汁相對多且蝦肉Q彈的紅蝦,最得我心!

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原先點的餐點吃完之後,我對菜單上創辦人麻吉先生麻吉私房系列餐點中的咖哩雞柳實在很感興趣,所以單點來吃吃看。

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實際吃過之後,我覺得咖哩雞柳味道頗有趣,因為這道料理使用的咖哩配方偏重香氣,並且帶著一些些辣味,而且放進鍋裡涮的時候不要涮太久,吃起來肉就會嫩中帶些脆口感,整體口味蠻不錯的,有興趣的大大來上老石鍋中華店用餐時也可以點來嚐嚐看。

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最後,這次到台南永康上老石鍋中華店用餐,除了餐廳整體環境舒適外,服務人員先在桌邊拌炒鍋底,然後再加入湯底真的台式石頭火鍋做法,真的是這類小火鍋店會比較少看到的,同時這天點的主食大老石海鮮食材豐富外,加點的土羊肉與咖哩雞柳也很不錯,如果大大們在台南永康想覓食火鍋的話,不妨試試看上老石鍋中華店的餐點吧!

 

 

上老石鍋中華店

地址:台南市永康區中華路796-1號

電話:(06)3021689

營業時間:11:00~隔日03:00

消費:最低消費120元,消費金額+10%服務業

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