剛結束不久的2025台北牛肉麵節，能獲獎店家的牛肉麵，相信都有其過人之處，其中榮獲鮮食紅燒組銅牌跟鮮食創意組金牌雙獎肯定，可以享用台北好吃牛肉麵的雲水食堂，是接手原先也頗具知名度的濟善老麵店面，而且目前還在試營運中，就能在大比賽中有好成績，便想來一嚐美味，所以前幾天跟朋友到萬華龍山寺拜拜後，就步行來這間鄰近萬華車站巷弄美食店家，來吃一下老闆娘Anna傳承自父親的牛肉麵味道如何？結果嚴選食材，然後用心製作的餐點，當然讓我留下深刻印象啦！
鄰近萬華車站，才開始試營運多兩個多月，由老闆娘Anna跟女兒共同經營的雲水食堂，位置是在艋舺大道120巷裡，格萊天漾飯店旁紅綠燈過馬路進巷子很快就可以看到了。
由於人手有限，所以雲水食堂在店外設置了點餐機，讓用餐客人先點餐跟付款，然後再進店裡用餐。
店內用餐空間不大的雲水食堂，如果沒數錯的話，只能同時容納12位客人，而且目前午餐、晚餐尖峰時間排隊等候用餐頻率就蠻高的，現在有了2025台北牛肉麵節雙獎加持，來一嚐這個萬華巷弄美食的人，相信只會多不會少啦！
進店後選擇坐的位置旁邊牆上，掛了包括舊萬華車站在內的老照片，可以讓用餐客人看一下昔日萬華的樣子。
雲水食堂自取區這裡，還有放了牛油、辣椒醬跟辣油，讓用餐客人自行取用。
雲水食堂剛獲得2025台北牛肉麵節鮮食紅燒組銅牌跟鮮食創意組金牌的兩個獎座，就放在自取區飲料冷藏櫃上呢！
等待餐點這段空檔時間，看了放在自取區的雜誌，才知道事業有成的老闆娘Anna由於父親生病，因此毅然辭職回家陪伴照顧，也趁此將自己喜歡阿爸的紅燒牛肉麵做法學習起來，而在父親辭世後，想讓更多人能嚐到這擁有三代人回憶的牛肉麵，最後就跟女兒一起開了這間雲水食堂。
雲水食堂的招牌餐點，是使用頂級牛腱心阿爸的紅燒牛肉麵，不過我對它們家的牛筋也很感興趣，所以就選了半筋半肉麵套餐來吃。
套餐主角半筋半肉牛肉麵，光看就覺得很不錯。
雲水食堂搭配牛肉麵享用的酸菜，是另外放置在小碟子裡，讓客人自行決定要不要放。
這個套餐，隨附了溏心鴨蛋，以及涼拌干絲、涼拌海帶絲跟滷花生。
放了一些酸菜到牛肉麵裡後，正式開動！這時先從慢火熬煮多時的湯享用起，而入口後，我覺得喝起來能感受到自然鮮甜的味道並帶著淡淡香氣，應該是沒有加中藥包，而酸菜部分蠻脆口但不鹹，主要目的是為了增添口感，因此預設的湯頭整體風味偏清爽，喜歡口味重一些的人，可以自行去加自助區的牛油、辣椒醬或辣油。
手工麵的部分，吃起來頗有嚼勁，由於吸了牛肉湯汁，嘴裡也會感受到湯的淡淡自然鮮甜味呢！
肉的部分，先從切得相當大塊的牛腱心享用起，而實際咬下去時，當下感覺肉很軟嫩，但咀嚼時又能感受帶有一些嚼感，至於夾在肉之間的牛筋，因為含有豐富膠質，使用整體口感更為豐富呢！
牛筋的部分，一樣是很大塊，而實際吃起來則是很軟嫩，然後帶著一些些Q彈感，整個相當夠味並好入口說…
為了能吃到比較不一樣餐點，朋友就選了比較少見的牛肉湯餃套餐。
雲水食堂牛肉湯餃，看來也不錯說…
跟朋友借吃一顆湯餃，我覺得牛肉內餡吃起來口感紮實，而且肉汁鮮甜，加上吸了牛肉湯汁，但仍保有一定彈牙感的餃子皮，這樣的搭配也相當美味呢！
這次在雲水食堂選的半筋半肉麵套餐跟牛肉湯餃套餐都相當美味，難怪能在2025台北牛肉麵節能獲得評審肯定，一次拿到兩個獎項，雖然不諱言價格相對比較高一些，但相信吃過老闆娘嚴選食材，然後精心熬煮製作的餐點後，應該就能理解了。所以，大大之後如果安排逛萬華景點，並且要找萬華美必吃食店家用餐的話，就不妨選擇來雲水食堂吧！
雲水食堂
地址：台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
電話：(02)89422662
營業時間：11:30~14:00、17:30~20:30（星期二、星期三公休）
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/yunshuikitchen
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