
敢開在不熱鬧地點的餐廳,代表老闆對自家餐點是有其信心!而前幾天朋友帶我去吃的這間高雄板前料理美食餐廳築饌日式料理,老闆兼主廚的俊傑擁有30年日本料理經驗,也曾經在台北三井日本料理服務過,後來才跟太太一起回鳳山開店,然後再搬遷到目前營業現址。至於這家在本安生態滯洪公園旁的預約制高雄三民日本餐廳,現在只有12個吧台座位可供用餐,就我們選擇享用的御品套餐來說,可以享用到包含俊傑主廚現捏九貫握壽司在內的七道餐點,加上他會注意客人用餐狀況適時出菜,所以當天吃得相當過癮呢!
以熟客跟回頭客為主的築饌日式料理,目前店面位置是在三民區清興街上,對面是本安生態滯洪公園,以平日來說周邊停車相當方便。
現在只有12個吧台座位,採預約制的築饌日式料理,我們這次是吃午餐,而當天抵達時,已經有其它用餐客人在店裡了。
店裡的每張椅子,都放有置物籃,可以讓用餐客人放置自己的物品。
進來店裡的時候,俊傑主廚正在對餐點食材做最後的準備與處理,而這裡的食材會依季節,還有實際採買情況,使得每次來用餐能吃到的品項可能就會有所不同。














