
英文叫做enzyme的酵素,是一種由胺基酸所組成,具有特殊生物活性的物質。雖然酵素本來就存在你我的體內,但如果有需要時,還是可以藉由購買坊間各類酵素產品來補充。只是這些產品是如何生產製作的,我們一般民眾通常看不到,就比較難判斷想買的產品是否OK。所以,當這次有參觀台灣第一家以純菌接種方式發酵生產各式植物性綜合酵素,就是酵素專家萬大酵素的台中新社工廠機會時,在時間允許下,當然要去看看長知識啊!
萬大酵素當初選擇台中新社設置工廠生產高階酵素,主要就是著眼這裡的環境很適合製作酵素。
進到工廠後的第一印象,就是乾淨!而且從印製在牆上的文字,也可以知道工廠有獲得國際ISO9001:2008與HACCP國際品質認證。
這趟參觀萬大酵素工廠,就由廠長親自帶領介紹。而在正式參觀前,我也聽到一個很好玩的資訊,就是萬大酵素製作酵素時,除了嚴選原料,同時認為當下員工心情也會影響酵素製作出來的品質。因此,如果員工當天心情不好,是可以不來工作的(我不確定要不要請假)。當然啦,不管你是否相信這樣的理論,但我覺得這是萬大酵素想製作最好產品給購買者的一種堅持!
開始參觀後,我們要先進到消毒室消毒,以確保不會把外面沾附在身上的細菌帶入工廠作業區裡面。














