
略微知道橄欖油的大大們,應該都知道橄欖油有許多對人體有益的成分,至於我對橄欖油有比較多一些認識,是從接觸推廣歐洲橄欖油的太極計畫(TAICHI Project)開始。而持續推動的太極計畫,持續舉辦推廣歐洲橄欖油的活動與課程,像我不久前就參加一場橄欖油品油課程,課程中藉由營養師Tony老師的介紹,對橄欖油如何品油,以及最重要歐洲特級初搾橄欖油在品油時會呈現什麼樣風味有了認識。此外,很棒的是在這個橄欖油品油課程中,還可以品嚐知名主廚馬可老師使用不同橄欖油所製作的美味地中海料理呢!
在分享這次歐洲橄欖油品油課程前,還是簡單分享一下太極計畫(TAICHI Project)。這個由歐盟出資設立,要向台灣與中國大陸推廣歐洲橄欖油相關知識,為期三年的太極計畫,實際由義大利的義大利橄欖種植者國家聯盟CNO、義大利橄欖油製造商全國聯盟UNAPOL與義大利全國橄欖種植者和生產者聯合會UNASCO這三個全國性的橄欖油行業協會推動。而它們代表了30多萬家義大利橄欖種植、榨油、灌裝、儲運的周邊產品生產者和服務者,涵蓋全球55%以上的橄欖油行業生產者。因此,針對台灣也建置了介紹橄欖油相關知識的繁體中文官方網站、OurOliveOil App以及Facebook粉絲頁,同時耶陸續舉辦相關活動來推廣歐洲橄欖油。
這場太極計畫歐洲橄欖油品油課程,上課地點是在羅斯福路上的桂冠窩廚房,離捷運台電大樓站出口步行只要一分鐘就到了。
我完成報到進到教室時,就看到知名主廚馬可老師正在準備我們等等要吃的美味地中海料理呢!
注意一看,馬可老師準備的地中海料理,會使用到不同種類的歐洲橄欖油。














