說到彰化埤頭，可能很多人沒來過這個鄉鎮，但這裡卻有一間採全預約的埤頭無菜單料理餐廳，也就是自己這次要分享的燒味鮮私房菜。而這個店面離合興宮（埤頭炸彈媽）不遠，可以從高鐵彰化站或台鐵田中站搭員林客運來用餐的南彰化美食餐廳，回鄉開店的老闆阿文師，在製作各式美味餐點時，都會盡量使用在地食材，不管兩人、四人、多人、團體聚餐或包場（最少三桌），這家埤頭美食餐廳都可以提供服務呢！
這次去用餐的燒味鮮私房菜，離埤頭在地信仰中心合興宮（炸彈媽）不遠，所以當天從田中火車站搭往二林的員林客運6709線，然後在合興這站下車後，就先去簡單參拜一下，然後再步行一小段路去這家南彰化無菜單料理餐廳。
燒味鮮私房菜店面是在斗苑西路上這排透天厝中，而門口最外有擺放旗幟，讓用餐客人可以找得到。
看到旗幟往裡走，在門口這裡就可以確定我們沒找錯地方。
這家彰化埤頭無菜單料理用餐區有三層樓，老闆會根據當天預約客人數量，然後去安排要在哪個樓層享用餐點。
我們這天是在一樓用餐，而靠近門口的位置，有展售黑米、馥米（臺中194號）跟田野勤學黑豆茶讓有興趣的客人選購。
桌上的小立牌，有介紹燒味鮮私房菜目前的消費模式，原則上就是最少兩人用餐，然後至少要在一天前來電預約跟付訂金。
我們這次是請老闆阿文師安排人均1000，是4人份量的無菜單料理，全部共有8道菜跟水果、甜點，以及贈送的現打果汁，接著就來分享一下這些餐點吧！
吉祥如意時令拼盤（魚蛋沙拉、柳橙蜜地瓜、泰式酸辣冰卷、鮑魚、油雞腿、黑豆、海蜇皮）。
有七樣菜色的這道吉祥如意時令拼盤，實際吃過後，我自己特別喜歡魚蛋沙拉，除了魚蛋切片本身吃起來口感紮實並帶著香氣外，裹在上面的自製火龍果沙拉醬，在原有一般沙拉甜味外，還會有一些火龍果的酸甜味，也讓整體味道更為豐富有變化呢！
火龍果龍蝦沙拉刈包。
下一道火龍果龍蝦沙拉刈包，其中的火龍果刈包，是由二林的樂林食物銀行慈善會製作提供，除了吃起來軟中帶點彈牙感外，顏色也很討喜，至於龍蝦沙拉部分，味道則是柔滑濃郁並有著微微芥末嗆辣味，再加上清甜的番茄片跟鳳梨的滋味，享用起來的口感也舒服呢！
玉露蒸鮮魚（紅魚）。
這道玉露蒸鮮魚，老闆阿文師會以當天買到的魚來料理，以這天享用到紅魚來說，肉質軟嫩鮮甜中帶著烹調吸入的淡淡湯汁鹹甜味，而且油脂豐富，真的相當好吃呢！
阿文師海鮮私房料理（酥炸軟殼蟹+酥炸草蝦）。
這次享用到的阿文師海鮮私房料理，是酥炸軟殼蟹+酥炸草蝦，而以自己比較喜歡的酥炸軟殼蟹來說，吃起來外層酥脆，而裡面的蟹肉則是鮮嫩多汁，另外搭配的法式芥末醬，味道濃郁中帶點甜味跟微微酸味，也讓整體風味更有層次。
冠軍馥米炊飯。
這道冠軍馥米炊飯，是使用店裡也有展售的馥米（臺中194號），由於是結合台稉9號和印度香米Basmati的優點，我吃起來覺得蠻Q彈，而且帶點類似七葉蘭的香氣。至於搭配的葡萄酒香腸，是以彰化健康豬，並加入剛獲得法國里昂國際酒類競賽雙金榮耀，來自二林秉森酒莊的葡萄酒，因此口感軟嫩帶著微微酒香，同時肉汁也蠻多的說…
紅米玻璃肉。
老少咸宜的這道菜，老闆阿文師是將處理好的豬肉先川燙，接著油炸，然後再以紅米滷製入味，因此吃起來瘦肉部分嫩中帶有嚼感，而肥肉則是在嘴裡稍微泯一下就化開了，如果跟另一個食材鳥蛋同時享用的話，整個口感跟味道就更為豐富了。
在地小農鮮蔬繪北海道生食級干貝。
會依季節變化，使用不同在地小農所種植蔬果的這道菜，這天用了口感脆甜的蘆筍，還有味道清甜的白精靈菇，至於稍微炸過北海道生食級干貝，吃起來外層微酥，裡面肉質依舊維持鮮嫩多汁呢！
埤頭酸白菜海鮮鍋。
使用在地酸白菜的這個鍋物，裡面料相當豐富，而湯的部分，因為溶入每項食材的精華，所以在嘴裡能感受到多層次的甜味，接著入喉時再出現一些些舒服的酸味，整個喝起來相當爽口呢！
事先預定會送的現打果汁，這天是提供火龍果汁，製作時應該是有加檸檬，所以喝起來有著自然舒服的酸甜味，我覺得在解渴之餘也有開胃的效果。
水果與甜點。
餐後的水果跟甜點中，我覺得甜點黑糖花生麻糬會讓人蠻有印象的，因為裡面包的是大顆粒花生餡，吃起來更有口感，而且花生香氣也更加明顯，搭配軟Q帶著黑糖甜味的外皮，雖然甜但卻不會令人覺得膩口說…
這次在燒味鮮私房菜享用到的無菜單料理，老闆阿文師盡量使用彰化在地食材，再加上他的巧手烹飪，全部餐點真的都美味，此外這裡兩個人就可以來用餐，而且團體聚餐也適合，所以大大之後如果想找南彰化無菜單料理餐廳吃飯，就別了有燒味鮮這家埤頭美食推薦店家可供選擇哦！
燒味鮮私房菜
地址：彰化縣埤頭鄉斗苑西路429-8號
電話：(04)8928855
營業時間：11:00~14:00、17:00~19:30（全預約制，三桌可包場）
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