前陣子到台南洽公,感謝朋友招待,帶我到這家LA墨川四川樟茶烤鴨善化店(LA時尚川菜)吃午餐。至於這個由擁有近20年中式料理經驗主廚帶領,以川菜為基礎改良成更符合台灣人口味,並結合新式料理創意手法的台南川菜餐廳,除了實際用餐的善化店外,目前還有LA墨川四川樟茶烤鴨永康店跟LA墨川四川樟茶烤鴨安平店可供選擇。而當天在這間台南聚餐推薦店家選擇的餐點,包括樟茶片皮鴨、缽缽雞、筍絲空心菜、胡椒烤鴨餅跟芋泥烤鴨方,可以吃得相當飽足呢!
這次來吃午餐的這間善化推薦餐廳LA墨川四川樟茶烤鴨善化店,位置是在台南善化光復路上,而周圍包括麥當勞善化光復餐廳、肯德基台南善化餐廳在內有多間可用餐店家,看來是善化美食競爭頗激烈的區域。
為了方便客人用餐,這間台南烤鴨推薦店家有設置專用停車場,車停好後可直接由後門進入餐廳。
前門這裡,貼有LA墨川四川樟茶烤鴨善化店推薦套餐、餐點,讓經過的人查看、參考。
進到LA墨川四川樟茶烤鴨善化店,看到店內空間蠻寬敞的,而擺放的方桌、圓桌,不管是人數少的家庭、朋友用餐,或是人數較多的團體聚餐,這裡都能滿足需求。
店裡有設置自助醬料區,用餐客人自由取用,另外服務生送來的整壺熱茶,如果喝完後,可以自行加熱水再沖泡。
邊喝熱茶邊看實體LA墨川四川樟茶烤鴨善化店菜單,知道這裡包含套餐、單點,整個可選的菜色相當多!
看了實體菜單確定吃的菜色,接著就透過擺放在桌上的這台平板點餐,然後離開前拿到櫃臺去結帳,而LA墨川四川樟茶烤鴨沒有另外收服務費哦!
透過平板點完餐,沒多久之後全部餐點都送來了,因此拍張大合照後,就正式開吃囉…
樟茶片皮鴨(半鴨,附餅皮、小黃瓜跟蔥段)。
來這裡必點的樟茶片皮鴨,所附的餅皮上桌時還持續保溫,就是為了讓客人能吃到最好的味道。
主角鴨肉部分,是選擇有安全檢驗標章,重量為1.8公斤的宜蘭先知鴨,然後以樟茶木煙燻製作,再加上是切薄片,因此入口時能感受到軟嫩度跟嚼感兼具,至於鴨皮則是帶點脆口感,並會有著獨特的香氣,如果想熱熱吃的話,這道餐點有附小烤爐,可以讓客人自行加熱後再享用。
接著,就拿一張餅皮,再將沾了甜麵醬的鴨肉、小黃瓜跟蔥段逐一放上去,然後包起來準備享用了。
由於餅皮送來後持續保溫,因此整體軟Q適中,搭配軟嫩度跟嚼感兼具的鴨肉、甜麵醬的甜味、清脆的小黃瓜,還有增添香味的蔥段,實際吃起來口感豐富並且夠味呢!
缽缽雞。
這道四川傳統小吃缽缽雞,是以陶缽盛裝,而放在裡面的去骨雞片,吃起來軟嫩中帶著點嚼感,並且能感受到一定程度的辣中帶麻的滋味說…
陶缽裡還有量不少的刀削麵,由於吸滿湯汁,吃起來在麵體有咀嚼感外,辣中帶麻的滋味會比去骨雞片來得更重哦!
筍絲空心菜。
這道菜主角空心菜,經過快炒後除了吃得到脆口感外,味道也清甜,而點綴其中帶著點酸甜味筍絲,則是讓整體風味更有變化。
胡椒烤鴨餅跟芋泥烤鴨方。
這兩道LA墨川四川樟茶烤鴨中式小點,服務人員送來時有提到,只要是店裡有含鴨肉的餐點,都是使用樟茶片皮鴨。而首先享用的胡椒烤鴨餅,可以吃到Q中帶有嚼感的麵皮,而裡面的帶甜味的鴨肉內餡,除了有胡椒香氣外,並且肉汁也頗多呢!
接著享用的芋泥烤鴨方,這裡應該是採烘烤方式製作,因此表層帶著點酥脆度,而主要由口感綿密芋泥,還有切小塊軟嫩鴨肉組成的內餡,吃起來整體風味鹹甜交織,我個人蠻喜歡的說…
這次在LA墨川四川樟茶烤鴨善化店午餐,實際點來享用的餐點我都覺得不錯,而且也吃得相當飽足,加上有專屬停車場能很方便地停車,所以大大之後如果想找台南善化美食餐廳用餐的話,就別忘了有這家提供新式川菜的LA墨川四川樟茶烤鴨善化店可以選擇哦!
LA墨川四川樟茶烤鴨善化店
地址:台南市善化區光復路48號
電話:(06)5812459
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:30(最後點餐時間:20:30)
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LA 墨川四川樟茶烤鴨永康店
地址:台南市永康區永大路二段815號
電話:(06)2032380
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:30(最後點餐時間:20:30)
LA墨川四川樟茶烤鴨安平店
地址:台南市安平區永華路二段520號
電話:(06)2955366
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:30(最後點餐時間:20:30)