前陣子到台南洽公，感謝朋友招待，帶我到這家LA墨川四川樟茶烤鴨善化店（LA時尚川菜）吃午餐。至於這個由擁有近20年中式料理經驗主廚帶領，以川菜為基礎改良成更符合台灣人口味，並結合新式料理創意手法的台南川菜餐廳，除了實際用餐的善化店外，目前還有LA墨川四川樟茶烤鴨永康店跟LA墨川四川樟茶烤鴨安平店可供選擇。而當天在這間台南聚餐推薦店家選擇的餐點，包括樟茶片皮鴨、缽缽雞、筍絲空心菜、胡椒烤鴨餅跟芋泥烤鴨方，可以吃得相當飽足呢！
這次來吃午餐的這間善化推薦餐廳LA墨川四川樟茶烤鴨善化店，位置是在台南善化光復路上，而周圍包括麥當勞善化光復餐廳、肯德基台南善化餐廳在內有多間可用餐店家，看來是善化美食競爭頗激烈的區域。
為了方便客人用餐，這間台南烤鴨推薦店家有設置專用停車場，車停好後可直接由後門進入餐廳。
前門這裡，貼有LA墨川四川樟茶烤鴨善化店推薦套餐、餐點，讓經過的人查看、參考。
進到LA墨川四川樟茶烤鴨善化店，看到店內空間蠻寬敞的，而擺放的方桌、圓桌，不管是人數少的家庭、朋友用餐，或是人數較多的團體聚餐，這裡都能滿足需求。
店裡有設置自助醬料區，用餐客人自由取用，另外服務生送來的整壺熱茶，如果喝完後，可以自行加熱水再沖泡。
邊喝熱茶邊看實體LA墨川四川樟茶烤鴨善化店菜單，知道這裡包含套餐、單點，整個可選的菜色相當多！
看了實體菜單確定吃的菜色，接著就透過擺放在桌上的這台平板點餐，然後離開前拿到櫃臺去結帳，而LA墨川四川樟茶烤鴨沒有另外收服務費哦！
透過平板點完餐，沒多久之後全部餐點都送來了，因此拍張大合照後，就正式開吃囉…
樟茶片皮鴨（半鴨，附餅皮、小黃瓜跟蔥段）。
來這裡必點的樟茶片皮鴨，所附的餅皮上桌時還持續保溫，就是為了讓客人能吃到最好的味道。
主角鴨肉部分，是選擇有安全檢驗標章，重量為1.8公斤的宜蘭先知鴨，然後以樟茶木煙燻製作，再加上是切薄片，因此入口時能感受到軟嫩度跟嚼感兼具，至於鴨皮則是帶點脆口感，並會有著獨特的香氣，如果想熱熱吃的話，這道餐點有附小烤爐，可以讓客人自行加熱後再享用。
接著，就拿一張餅皮，再將沾了甜麵醬的鴨肉、小黃瓜跟蔥段逐一放上去，然後包起來準備享用了。
由於餅皮送來後持續保溫，因此整體軟Q適中，搭配軟嫩度跟嚼感兼具的鴨肉、甜麵醬的甜味、清脆的小黃瓜，還有增添香味的蔥段，實際吃起來口感豐富並且夠味呢！
缽缽雞。
這道四川傳統小吃缽缽雞，是以陶缽盛裝，而放在裡面的去骨雞片，吃起來軟嫩中帶著點嚼感，並且能感受到一定程度的辣中帶麻的滋味說…
陶缽裡還有量不少的刀削麵，由於吸滿湯汁，吃起來在麵體有咀嚼感外，辣中帶麻的滋味會比去骨雞片來得更重哦！
筍絲空心菜。
這道菜主角空心菜，經過快炒後除了吃得到脆口感外，味道也清甜，而點綴其中帶著點酸甜味筍絲，則是讓整體風味更有變化。
胡椒烤鴨餅跟芋泥烤鴨方。
這兩道LA墨川四川樟茶烤鴨中式小點，服務人員送來時有提到，只要是店裡有含鴨肉的餐點，都是使用樟茶片皮鴨。而首先享用的胡椒烤鴨餅，可以吃到Q中帶有嚼感的麵皮，而裡面的帶甜味的鴨肉內餡，除了有胡椒香氣外，並且肉汁也頗多呢！
接著享用的芋泥烤鴨方，這裡應該是採烘烤方式製作，因此表層帶著點酥脆度，而主要由口感綿密芋泥，還有切小塊軟嫩鴨肉組成的內餡，吃起來整體風味鹹甜交織，我個人蠻喜歡的說…
這次在LA墨川四川樟茶烤鴨善化店午餐，實際點來享用的餐點我都覺得不錯，而且也吃得相當飽足，加上有專屬停車場能很方便地停車，所以大大之後如果想找台南善化美食餐廳用餐的話，就別忘了有這家提供新式川菜的LA墨川四川樟茶烤鴨善化店可以選擇哦！
LA墨川四川樟茶烤鴨善化店
地址：台南市善化區光復路48號
電話：(06)5812459
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:30（最後點餐時間：20:30）
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LA 墨川四川樟茶烤鴨永康店
地址：台南市永康區永大路二段815號
電話：(06)2032380
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:30（最後點餐時間：20:30）
LA墨川四川樟茶烤鴨安平店
地址：台南市安平區永華路二段520號
電話：(06)2955366
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:30（最後點餐時間：20:30）
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