要找竹北美食聚餐的大大看過來，這次來個新竹美食推薦。不久前，感謝朋友招待，讓我在這間竹北無菜單料理餐廳鮨小月壽司小小地偽出國用餐，享受了使用日本各地海鮮美味食材製作的日式料理。而採全預約制，也提供包場服務的竹北日本料理鮨小月壽司，主廚會注意客人享用餐點狀況再出下一道餐點，除了不會讓客人等候太久外，也能享用到這些嚴選食材製作出來餐點最美味的狀態呢！
鮨小月這間竹北日式料理餐廳，店面位置是在竹北市嘉豐五路二段這裡，離高鐵新竹站不遠，開車來用餐會比較方便。
用餐這天進到餐廳裡，發現採全預約制的鮨小月壽司只有18個座位，而以我自己吃日料的習慣，既然有吧台位，一定就是坐吧台位，就能看到主廚備餐的情況了。
開始用餐前，主廚先讓我們看一下這餐會吃到，嚴選日本各地的海鮮食材。而鮨小月無菜單日式料理的價位目前有2000跟3500兩種，如果想吃更好的話，可以在訂位時告知服務人員預算，再由它們安排即可。
坐吧台位吃日本料理，除了能最快享受到好吃料理外，看主廚備餐情況也是用餐樂趣之一，至於這次用餐一道、一道慢慢享受的美味餐點，接著就來分享一下囉…
胡麻菜筍。
第一道開吃的胡麻菜筍，當看到餐點時，當下覺得是綠花椰，但它實際上市芥藍菜與綠花椰雜交後的品種青花筍，吃起來很脆中帶嫩，搭配帶些甜味與香氣的胡麻醬，做為開胃菜很合適呢！
富山灣白蝦。
主角是富山灣白蝦這道菜，本身吃起來軟嫩中帶著清甜海味，再加上鮭魚卵、魚子醬豐富整體滋味，而點綴的金箔讓餐點不僅好吃也好看。
奄美大島本鮪生魚片。
使用九州奄美大島本鮪的這道鮪魚生魚片，當吃進嘴裡時，在享受鮮美肉質外，豐富的油花也讓整體口感再提升一個檔次，真的很美味呢！
富山螢烏賊加第戎醬。
這道菜的主角，在富山灣這裡捕撈的螢烏賊，主廚處理時保留原味，因此入口時馬上感受到鮮甜海味，搭配帶有脆度肉質，還有微甜中帶點嗆味的第戎醬（法式芥末醬），整個相當好吃說…
九州紅甘生魚片。
這道生魚片是使用日本九州紅甘，在口中咀嚼時軟嫩清甜中帶點脆口感，加上切得頗大片，吃起來蠻過癮的。
北海道干貝+松葉蟹肉與蟹膏。
表面炙燒過的大顆北海道干貝，本身軟嫩清甜中帶有炙燒香氣，搭配松葉蟹肉的嚼感，還有鮭魚卵跟魚子醬堆疊味道，整個吃在嘴裡真的是海味滿滿呢！
海膽最中餅。
這道使用日本海膽的海膽最中餅，一咬下去，先感受到餅殼的脆度，然後是帶些嚼感醋飯，最後海膽的濃郁海味，還有提味的鮭魚卵跟魚子醬一起迸發出來，整個讓人很再來一個啦！
北海道厚岸生蠔。
餐點的主角北海道厚岸生蠔，淋上了橘醋之後，吃起來相當鮮美，然後帶有一點點酸甜感，我覺得不敢品嚐生蠔來享用這道菜應該也沒問題。
磯煮鮑魚。
這道磯煮鮑魚，滷煮過的鮑魚吃起來Q彈中帶著滷汁甜味，加上海膽、鮭魚卵跟魚子醬，整體味道相當豐富呢！
煙燻九州鰹魚。
使用了龍眼木燻過的九州鰹魚，由於是半生熟狀態，因此在嘴裡能享受熟鰹魚肉跟生鰹魚肉兩種不同口感，搭配龍眼木煙燻香氣，能享受跟一般生魚片不同的風味。
水雲醋。
我把它當中場休息看待的水雲醋，喝起來酸酸甜甜，而裡面的海菜細緻，增加了這道菜的口感。
西班牙小和膳。
使用西班牙伊比利豬的這道西班牙小和膳，主廚烹調跟調味後的豬肉吃起來頗有嚼感，並帶著點酸甜味，整體味道也蠻不錯的。
北海道喜之次。
有海中紅寶石美譽，是日本三大魚之一的北海道喜之次魚，經過主廚處理後，可以享受到外皮帶有燒烤香氣，而裡面魚肉則是帶著豐富油脂且軟嫩有味，真的相當好吃啦！
鱈場蟹。
鱈場蟹是大家去日本都很想吃的一款海鮮，因此這次的偽出國用餐吃得到鱈場蟹，也讓人覺得很高興。而實際品嚐時，肉質肥厚的蟹肉，吃起來自然是海味滿滿，而後半段入口時會先沾隨附的柚子醋，這樣在嘴裡多了一些酸甜感受，又能享受另一種不同風味。
澎湖海帶清湯。
這道看起來簡單的澎湖海帶清湯，由於主廚使用蜆來熬煮湯底，因此湯其實相當鮮甜夠味，加上增添口感的海帶，整個喝起來很順口說…
鹽漬櫻葉櫻餅+水果。
做為收尾的鹽漬櫻葉櫻餅，外面帶有Q感的麻糬皮，搭配裡面鹹甜的餡料，整個吃起來甜鹹交織相當有味呢！
雖然這天沒有小酌，但鮨小月壽司也有不少日本酒可供選擇，所以想在這裡用餐順便品酩的話，就記得不要自己開車來哦！（請注意：喝酒不開車，開車不喝酒）
由於是無菜單料理，事前不知道能吃到幾道餐點，但當天實際到鮨小月壽司用餐吃到16道餐點，倒也出乎我自己的預期之外，加上主廚會視我們用餐情況適時出下一道餐點，因此每道餐點除了能細細品嚐美味外，還能吃到食材最佳風味，真的是令人很難忘的一次偽出國用餐。所以，喜歡吃日本料理的大大，如果之後要找竹北日式料理餐廳用餐的話，有機會就來鮨小月壽司實際用餐看看吧！
鮨小月壽司
地址：新竹縣竹北市嘉豐五路二段123號
電話：(03)5506539
營業時間：12:00~14:00，17:30~21:00（星期一公休）
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