需要排隊的日本橋海鮮丼 辻半Tsujihan微風信義店，除了最為人知的海鮮珠寶盒外，最近我知道它們推出包括日本黑鮪魚在內的6款職人海鮮丼全新菜單（目前免費升級套餐，詳細優惠請參考文末資訊），就很想來嚐嚐看，因此挑了一天中午，跟朋友一起來這家本店在日本有著東京海鮮丼第一品牌稱號，是東京必吃排隊名店，台北信義區海鮮丼人氣店日本橋海鮮丼 つじ半 Tsujihan微風信義店嚐鮮牡丹蝦海鮮丼，以及時令鮮魚海鮮丼這兩款職人海鮮丼新品囉…
位於微風信義B1的日本橋海鮮丼 辻半Tsujihan，從捷運市府站跟微風信義的三號出口連通道走過來，馬上就可以看得到。
因應新型冠狀病毒疫情，日本橋海鮮丼 辻半Tsujihan門口有立牌說明為了讓顧客安心用餐所做的準備，再加上是非假日來用餐，我個人是覺得不需要過於擔心會有問題啦！
進到店裡，由於過了中午最多人的時候，加上因應政府目前呼籲室內社交禮儀距離，不同用餐客人會分隔，所以就算是滿座狀況時用餐，由於也只有沒規範前的一半人數，用餐品質真的相對來得好。
微風信義日本橋海鮮丼 辻半Tsujihan店裡的座位，除了吧檯座位，還有雙人桌與四人桌座位，另外還有一間有著兩張四人桌的小包廂可供客人用餐。
這裡的每一張椅子下面，有準備日本橋海鮮丼 辻半Tsujihan特選的置物籃，讓客人放置自己的物品。
這天坐吧檯座位前面，就放著可自取的小菜與調味料。
這裡的菜單，是直接用iPad點選來看，而桌上也會有小立牌簡單說明介紹。
來日本料理店用餐，除非同行人數太多，否則我都盡量選擇吧檯座位，目的就是要看師傅製作餐點。所以，這天在點好餐點之後，就看著日本橋海鮮丼 辻半Tsujihan微風信義店的師傅，現場把我們要吃的兩碗職人海鮮丼製作出來囉…
職人海鮮丼上來之前，店員先送上熱茶與特製味增湯。
由於看著師傅製作餐點，所以知道日本橋海鮮丼 辻半Tsujihan的特製味增湯是現煮的，因此送來之後，先喝一些有著淡甜味的味增湯來暖暖胃，準備好好享用接下來即將送來的職人海鮮丼。
牡丹蝦海鮮丼。
這碗牡丹蝦海鮮丼的主角，就是這三尾有著超過15公分長的生食級牡丹蝦。
搭配生食級牡丹蝦的加拿大海膽，以及份量也頗多的鮭魚卵，也是我吃日本料理時很喜歡的食材泥！
這碗牡丹蝦海鮮丼開吃後，第一個要吃的，當然就是牡丹蝦啦！所以，一開始先吸吮播下來牡丹蝦頭裡蝦膏的濃郁美味囉…
吸吮完蝦頭美味，接著吃的牡丹蝦蝦肉，一入口咀嚼，就可感受到肉質有彈性蝦肉所發散出來的鮮甜海味，吃起來真是相當過癮，而且能感受出特選食材真的有所不同。
把三尾生食級牡丹蝦一口氣享用完之後，接下來我就將碗裡的飯搭著海膽或鮭魚卵一起吃，因此每一口進到嘴裡，都可以感受到滿滿的濃郁海味說…
吃到最後，我以這個入口能感受到高湯與蛋甜味的玉子燒收尾，這碗牡丹蝦海鮮丼吃得很過癮呢！
時令鮮魚海鮮丼。
朋友點的時令鮮魚海鮮丼，裡面的生魚片，會依當天有的鮮魚而有所不同。以這天來說，提供的是紅甘、鰹魚（炙燒）與鮪魚。
三種生魚片外，還有切成三片的北海道生食級干貝，以及牡丹蝦海鮮丼也有的加拿大海膽與鮭魚卵。
朋友吃這碗時令鮮魚海鮮丼，就先把芥末放入蛋黃醬油裡攪拌均勻，然後把蛋黃醬油淋到碗裡再開吃啦！
跟朋友要了一片鮪魚生魚片來吃，由於師傅有額外處理，因此吃進嘴裡稍微咀嚼一下，鮮甜海味就很快充滿嘴裡，而且可以感受到相當新鮮才能有的細膩肉質口感。
切片的北海道生食級干貝，本身肉質本身味道鮮甜，而淋在上面的蛋黃醬油，則會一股純厚味道，讓它吃起來有著不同的風味。
白玉金時佐黑糖抹茶凍。
吃完職人海鮮丼，我這天選擇吃的白玉金時佐黑糖抹茶凍甜點，其中的抹茶凍自己很喜歡，因為抹茶凍一次可以吃到軟綿與軟Q兩種不同口感，而搭配的黑糖蜜汁，讓人一開始在嘴裡感受到抹茶微苦味後，接著迎來一股甜蜜滋味，是一道大人味的甜點。
宇治抹茶布丁佐金時。
朋友吃的宇治抹茶布丁佐金，主角宇治抹茶布丁讓人在嘴裡感受到像奶酪口感布丁甜味時，又同時會出現抹茶的微苦味與香氣，使得整體口感相當豐富，後面還可以搭配紅豆泥一起吃，增添不同風味變化呢！
最後，這次來日本橋海鮮丼 辻半Tsujihan微風信義店吃的兩碗職人海鮮丼新品，可以充分感受店家嚴選食材的用心，雖然荷包支出會讓人有些小痛，但吃起來相當滿足，加上現在因新冠病毒疫情使得店裡滿座也只有以前一半人數，我覺得用餐品質也會更好，而且還有優惠活動，所以想吃日本橋海鮮丼 辻半Tsujihan的大大，就趁現在趕快來吃！
日本橋海鮮丼辻半Tsujihan微風信義店
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號B1（微風信義A3館）
電話：(02)27221427
營業時間：週日至週三11:00~21:30、週四到週六及例假日前夕11:00~20:00（目前因應新冠病毒疫情，15:00~17:00會暫時休息，14:00是最後點餐時間）
官網：https://tsujihan.kingoshou.com
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/tsujihan.tw/
PS：
1. 2020/05/10前，消費滿1500元送500元餐點抵用券（限量兩千張）。
2. 2020/05/10前，點海鮮珠寶盒與職人海鮮丼各一碗，第二碗享半價優惠（以價格較低者計算）。
3. 2020/05/31前，點職人海鮮丼免費升級套餐（附特製味增湯與甜點）。
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