喝到吃茶三千大英概念店以現磨現萃茶湯製作的茶飲，是這趟到台中小旅行的大驚喜，因為台灣街頭巷尾現在滿是飲料店，但可以在以老屋為骨架，搭配新工法打造出的舒適空間，喝杯不以傳統沖泡方法製作的茶飲，還可以在頂樓空中茶園看到原本生長在山上的茶樹，感覺真的是蠻特別的，所以不管是喜歡喝茶飲，或是想拍FB或IG打卡美照的大大，現在到了台中南屯，如果不來造訪吃茶三千大英概念店的話，就有些可惜啦！
吃茶三千，是台中喫茶小舖母公司方圓國際力推的新品牌，之前是在中國各大一線城市展店，至於這間位於台中南屯區大英街，以四十年歷史的老屋建築骨架為基礎，結合山與樹的微型作為概念重新打造的吃茶三千大英概念店，除了建築外觀搶眼外，也是吃茶三千這個品牌在台灣的第一家店。
這天一進到吃茶三千大英概念店一樓，我就很喜歡室內以原木、清水模、紅磚、大片玻璃窗，還有吧台區與品鑑區這裡貫通整棟建築，能引進大量日光，營造舒適氣氛的空間設計。
雖然有著寬闊內部空間，但一樓這裡提供的座位數並不多，我想目的就是要營造一個舒適喝茶飲的環境，所以我個人強烈建議來吃茶三千大英概念店買茶飲，一定要內用啦！
除了一樓的座位，二樓這裡可以看到吃茶三千品牌背後專業團隊陣容的人文‧藝室空間，也是可以坐下來喝茶飲的空間。
二樓這裡，還有一個站著喝茶飲，是這棟建築最佳視野區，可以看到貫通整棟建築空間，感受空間帶來的氣息，也是整個店內座位裡我自己最喜歡的挑高座位區。
整個吃茶三千大英概念店店內，除了前面提到部分，還有三個一定不可錯過的設計！首先，就是使用五種不同焙度烘出色澤各異烏龍茶裝填成一幅圖畫的茶牆。由於茶牆是使用真的茶葉所打造出來的，只要一靠近，就能聞到這五種不同焙度烏龍茶所呈現出來有風味變化的烏龍茶香，我覺得這是蠻特別的感受體驗。
第二個不可錯過的，就是這株穿透整棟建築的楓樹。根據店裡服務人員介紹，當時移植這株楓樹到這棟建築裡，著實花費不少心力，但我更好奇的，是以後不知道有沒有可能看到楓紅景色呢？
最後一個不可錯過的，就是在三樓的空中茶園。因為，吃茶三千團隊花了很大心力，才打造出這個仿造高山自然環境，相對溼度維持75~80%之間，適合青心烏龍茶樹生長的環境。所以，假使沒空上山感受茶山美景與沈靜心靈的話，來吃茶三千大英概念店的空中茶園，相信也有異曲同工之妙啦！
吃茶三千希望傳遞台灣梨山烏龍茶的好，因此在店裡設置了品鑑區，希望讓進店裡的每個客人能更簡單地進入茶葉的世界。而且更重要的是，就算你沒有消費，同樣可以在品鑑區這裡品茗一杯現泡的青心烏龍茶，感受吃茶三千製作茶飲時使用茶葉的好。
在品鑑區這裡品茗青心烏龍茶，可以從輕烘焙、輕中烘焙、中烘焙、中重烘焙以及重烘焙共五種不同焙度的茶葉裡，選擇一種自己喜歡的，然後由吃茶三千服務人員現場幫你沖泡。
拿我這杯選擇輕中烘焙青心烏龍茶葉，然後吃茶三千以研究出來最合適沖泡比例泡好的青心烏龍茶，除了聞起來清香，茶湯喝起來也帶著清甜喉韻，真的好喝！
品鑑區這裡，除了可以免費喝杯現泡青心烏龍茶，更讓我意外的，是這裡喝的青心烏龍茶，是跟擁有七十年製茶功夫的茶農林重雄先生合作，由他在梨山採自然農法種植，並在他的設計與指導下，在吃茶三千大英概念店裡新鮮現烘的說…
如果在品鑑區現泡現喝之後喜歡的話，當然也可以買回家繼續品茗啦！
在品鑑區喝完一杯現泡清甜的青心烏龍茶之後，要到吧台區點餐囉…
強調客製化茶飲的吃茶三千，點客製化飲料時是以六種基底茶為基礎，然後依自己喜好，告訴服務人員是否要調味（八種）與加料（兩種），最後決定糖度和冰量。點完之後，服務人員還會再跟你確認一次，沒有問題之後再開始現場製作。而除了客製化茶飲外，也可以直接點菜單上的人氣熱銷茶飲來喝。
吃茶三千堅持每杯飲品茶湯現磨現萃，因此針對自家六款茶底獨家打造了機身上有創辦人英文名字Lion，名為Guard守護者專業萃茶機，然後依據每款茶底專屬的比例與參數，在現場磨製成適當粗細的茶葉，透過這台萃茶機以高溫加壓的原理，瞬間萃取出茶湯精華，以完整保留住茶葉中的香、甜、韻。
潛遊花園。
（請注意：開車不喝酒、喝酒不開車）
說真的，第一次到吃茶三千大英概念店，照理說要點客製化茶飲才是，但我實在對這杯使用玫瑰荔枝、松針綠茶、伏特加與玫瑰花瓣組合成的潛遊花園太感興趣了，所以最後決定點這杯有著10%酒精濃度，整個外觀顏色、視覺很好看的調酒茶來喝。
實際喝這杯潛遊花園，玫瑰荔枝與松針綠茶調和出來的清爽口感，喝下當時是感受不太到伏特加味道，而且要等到入喉後，10%酒精的後座力才會慢慢出現，我個人覺得就算不會喝酒的人也會喜歡喝杯潛遊花園的。
只喝店裡人氣熱銷茶飲，不喝客製化茶飲好像說不過去，因此過兩天又來吃茶三千大英概念店外帶了兩杯客製化茶飲。
這兩杯兩杯客製化茶飲，左邊這杯是水仙桂花+芒果果露+纖玉菓子，至於另一杯則是玉露青茶+百花香蜜+國王珍珠。
吃茶三千大英概念店使用的國王珍珠，是在店裡現場慢火熬煮兩小時出來的超大珍珠，實際吃起來是很Q彈有嚼勁的。
另一款配料纖玉菓子，吃起來的口感有點像蒟蒻，吃起來更有Q度，也蠻不錯的。
玉露青茶+百花香蜜的組合，喝的時候在玉露青茶清香味中能感受到百花香蜜的帶出的微甜味，是很爽口的味道。
水仙桂花+芒果果露的組合，由於芒果味道很搶味，加上水仙桂花香氣也濃郁，喝起來整體感覺會比較偏像在喝淡果汁，不喜歡茶味重的人可以試試看這樣的組合。
不諱言，吃茶三千大英概念店裡的茶飲單價會比一般茶飲店來得稍貴一些，但是店裡整個空間規劃營造出來的舒適氛圍，加上在品鑑區這裡喝到在店裡烘焙的免費現泡青心烏龍茶，還有每杯飲品茶湯現磨現萃的堅持，真的可以感受到吃茶三千想開啟新式茶飲革命，傳遞更多對茶的理想，所以各位大大來到台中，尤其到了台中五期這裡，如果想喝茶飲的話，可以趁此機會來造訪吃茶三千大英概念店，然後喝杯現萃茶飲吧！
吃茶三千大英概念店
地址：台中市南屯區大英街607號
電話：(04)23285535
營業時間：10:00~22:00
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