各位大大有吃過鼎王麻辣鍋、太和殿麻辣鍋…等有名台北特色麻辣鍋嗎？不管你吃過幾家，但沙嗲麻辣鍋說不定你連聽都沒聽過吧？所以，光是全台獨創沙嗲鴛鴦麻辣鍋就很值得分享，更何況這家鄰近捷運丹鳳站，位於新北市新莊四維路的David豆腐沙嗲麻辣鍋，還給用餐客人物超所值套餐餐點，我實際吃過之後真的印象深刻呢！
位於新北市新莊四維路的David豆腐沙嗲麻辣鍋，從捷運丹鳳站步行約5~6分鐘路程，附近也有停車場與公車站牌，不管搭乘大眾交通工具或自己開車都方便。
David豆腐沙嗲麻辣鍋店內桌數不多，最多就是同時五桌客人用餐，所以建議事先打電話預約位置會比較保險。
由於老闆與老闆娘對採買食材有其堅持，店裡提供單點與套餐菜單，都是書寫於掛在牆上的黑板上，所以大大們來David豆腐用餐時，看到黑板上菜單內容，就有可能會不一樣了。另外，黑板上也寫得很清楚，沙嗲麻辣鍋裡的鴨血、豆腐，只要你吃得下，都可以免費無限續加！
店裡採自取的檸檬水、醬料，放在櫃臺旁的桌子上。
David豆腐沙嗲麻辣鍋提供的醬料選擇真的不多，這大概也是因為老闆對他們自己調製的黃金醬料很有信心。而這個帶些甜味，味道不會太濃郁的黃金醬料，我自己覺得肉類沾它來吃很適合，如果沙嗲麻辣鍋辣度選比較辣的話，進沙嗲麻辣鍋食材沾它之後在入口，嘴裡感受的辣度應該也會降低才是。
這天我們四個人吃的大配餐，包括大小龍蝦在內的全部餐點擺滿整桌，再看看大配餐的價格，其實相當划算。
店裡的中、大鍋，都是鴛鴦鍋形式。而鍋裡的白湯，是以大骨+蔬菜熬煮八小時；至於主角沙嗲麻辣鍋，除了使用四川麻辣辣椒、花椒油與多種香料外，再加上東南亞國家常用的沙嗲與椰奶熬製而成的。
雖然通常麻辣鍋湯汁是不喝的，但我實在好奇沙嗲麻辣湯汁味道，加上只點小辣，試喝一下應該還OK的。而實際喝了一些小辣沙嗲麻辣湯汁，由於有著椰奶甜度中和辣味緣故，入口感受到的辣度還好，而且在麻辣香氣外還會多感受到沙嗲的味道與香味。如果大大們原來吃麻辣鍋是吃小辣的話，來David豆腐選擇沙嗲麻辣鍋辣度時，可以往上升一級。
有著鮮蚵、鯛魚片、花枝、鮮蝦與螃蟹的龍蝦海鮮大拼盤之一。
至於龍蝦部分，老闆這天進不到天使紅蝦，所以升級成一大一小龍蝦，小小Lucky！
羊五花肉片。
牛五花肉片。
滷牛肚。
大腸頭。
對了，目前來這裡用餐時只要打卡，老闆就送他跟小農採購有機蔬菜組合成的蔬菜盤，千萬別忘了打卡哦！
正式吃鍋前，先吃完老闆送來開胃，有著酸甜醬汁的前菜。
開始吃鍋後，第一個要品嚐的，就是沙嗲麻辣鍋裡的鴨血。
David豆腐的鴨血，因為充分吸收沙嗲麻辣鍋的湯汁，吃起來口感滑潤細緻，加上可以免費無限續加，請多多品嚐！
陸續將食材放進沙嗲麻辣鍋與白湯鍋裡，讓這鍋鴛鴦鍋豐富有料。
不管是牛五花肉片或洋五花肉片，由於片得薄，所以進鍋裡來回涮幾下就可以吃了。如果沙嗲麻辣鍋是小辣的話，我個人建議肉片都在沙嗲麻辣鍋裡涮，直接品嚐肉片沾附沙嗲麻辣湯汁香氣與肉片本身的肉汁甜味。
吃了一些原味肉片後，剩餘的肉片可以沾老闆調製的黃金醬料再入口，在多了帶著甜味黃金醬料下，這時肉片吃起來又是另一種風味。
在沙嗲麻辣鍋裡煮到軟的大腸頭，在飽吸湯汁後，滷製的味道加上湯汁微辣微甜，越咀嚼越有味。
同樣在沙嗲麻辣鍋裡煮到軟的牛肚，比起大腸頭吃起來更有嚼勁，一樣是越咀嚼越有味。
鮮蚵與鯛魚片，也放進沙嗲麻辣鍋煮來品嚐。
本身很鮮甜的鮮蚵與鯛魚片，在沙嗲麻辣鍋煮好品嚐，多了湯汁微辣微甜與香氣，吃起來更有味道。
海鮮盤裡的花枝，我們放在沙嗲麻辣鍋煮的時間有些過長，本以為吃起來會有些硬，但結果並沒有，真的令人驚喜說…
這餐我們有兩隻龍蝦，所以有著不少蝦膏的小龍蝦，就全部放在沙嗲麻辣鍋煮。
煮好的小龍蝦，在嘴裡咀嚼時，帶著湯汁微辣微甜味道的鮮甜龍蝦肉，跟味道濃郁的蝦膏混合在一起，整個味道真的很豐富呢！
另一隻大龍蝦，就交給老闆製作他的獨家私房料理，一半法式焗烤，一半麻辣焗烤，一次可以品嚐兩種不同風味焗烤龍蝦，這是這天在David豆腐沙嗲麻辣鍋用餐的再一個小驚喜。
這次到David豆腐沙嗲麻辣鍋用餐，它們家的沙嗲麻辣鍋確實是我第一次看到的麻辣鍋口味，而且相對不嗆辣的沙嗲麻辣湯汁，我覺得以我們這天點的小辣來說，就算是不吃辣的人來吃應該都會OK。另外，大配餐的所有食材份量其實不少，如果來用餐的人食量比較小，讓5~6個來吃應該都足夠。所以，有興趣嚐嚐看不一樣風味麻辣鍋的大大們，有機會就來David豆腐嚐嚐看它們家風味獨特的沙嗲麻辣鍋吧！
David豆腐沙嗲麻辣鍋
地址：新北市新莊區四維路6號
電話：(02)82010252、0938306889
營業時間：星期一至五17:00~22:00、星期六日11:30~22:00
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