競爭激烈的台中美食，有家萬客什鍋石頭火鍋專賣店能經營30多年，並且可以開到四家店，想必它們家的火鍋必有吸引人之處。所以，不久前下中部的行程中，就在其中一天處理完私事後的下午時段，就近到還在試營運中的萬客什鍋美村店嚐鮮。而當天我點的店內人氣火鍋萬客燒酒雞鍋與萬客什鍋招牌麻油炸蛋，吃起來味道真的不錯，加上營業時間到凌晨四點，難怪這麼多客人喜歡來吃它們家的火鍋。
在美村路上，很靠近公益路口的萬客什鍋石頭火鍋專賣美村店，以黑白為主體顏色的獨棟建築，在附近店家中相對醒目。
這天到萬客什鍋美村店，時間已經是下午兩點以後，雖然是平常日，不過店裡用餐的客人還不少，這時就能理解萬客什鍋為什麼可以持續開分店了。
服務人員帶位後，後續送來菜單與置物籃，讓我放置有點重的背包後，接著就可以看菜單準備點餐啦！
萬客什鍋提供的火鍋，包括了石頭火鍋系列、萬客燒酒系列，以及無法歸類在前述兩類的火鍋。而不管是點哪一種火鍋，都附綜合菜盤，以及附食三選一的白飯、冬粉與雞蛋。如果食量大一些的人，可以加價升級肉盤肉量加倍，以及有著大草蝦、天使紅蝦、鯛魚、透抽與蛤蠣的海鮮總匯。
火鍋隨附的免費附食，可以換其它需要加價的附食，所以我後來是更換成讚岐烏龍麵。
除了主食的火鍋，其它提供單點的餐點中，招牌麻油炸蛋是必點的！如果沒點它，我自己感覺就好像沒來萬客什鍋用餐一樣…
不收服務費的萬客什鍋美村店是採自助點餐方式，所以決定好餐點之後，要先到櫃臺點餐結帳，然後再等服務人員將餐點送來。
趁著等餐空檔，我到店裡的自助吧台取用飲料與醬料。
萬客什鍋提供的醬料中，蘋果腐乳醬是我在其它火鍋店很少看到的醬料。因此，這餐使用的醬料，除了基本款的沙茶醬，我還拿了蘋果腐乳醬來沾所點的萬客燒酒雞鍋裡烏骨雞肉，最後證明兩者味道蠻搭的。
搞定飲料與醬料，回到座位上不久，服務人員就將我所點的餐點一次送來了。
散發陣陣香氣的主食，也是萬客什鍋人氣火鍋之一的萬客燒酒雞鍋，根據事前爬文，在萬客什鍋其它分店的部分座位，會由服務人員在桌邊現場烹煮。而萬客什鍋美村店這裡，則是統一在開放式廚房中料理，然後再送到點餐客人的桌上。
隨附的菜盤。
加價換的讚岐烏龍麵附餐。
非點不可的人氣單品：招牌麻油炸蛋。
正式開吃後，先嚐嚐萬客燒酒雞鍋裡的烏骨雞肉、薑片與湯吧！
剁成小塊的烏骨雞肉，炒過之後再放入鍋裡，如果燒酒雞鍋送來後隨即品嚐，這時雞肉吃起來蠻嫩，還帶著湯汁裡的中藥香氣。另外，吃了一些不沾醬的烏骨雞肉，之後繼續品嚐時，可以沾點蘋果腐乳醬再入口，這時的烏骨雞肉因為巴附有帶著蘋果酸甜味腐乳醬汁，吃起來多了股清爽感，又是另一種口感呈現。
本來要pass的薑片，看它在湯裡油亮的樣子，好奇地夾一片吃看看。而經過熱油爆炒後的薑片，實際吃的時候帶著些脆口感，加上薑味已經不明顯，結果還不錯吃呢！
湯的部分，一開始看鍋裡放的中藥材量還不少，以為湯的中藥味道會比較重，但實際喝的時候，湯裡只有淡淡的中藥味，而烏骨雞肉溶入湯裡的甜味，以及米酒酒精揮發掉後的酒甜味，讓湯喝起來甘甜帶著餘韻，整個相當順口呢！
嚐完最原味萬客燒酒雞鍋裡的烏骨雞肉、薑片與湯之後，我就把招牌麻油炸蛋放進鍋裡泡5秒後，就可以撈起來吃了。
只有在燒酒雞鍋泡5秒的招牌麻油炸蛋，這時蛋黃部分已恢復成金黃液狀，而這部分我就吃原味，感受液態蛋黃與燒酒雞鍋湯汁的甜味，以及蛋本身的麻油香氣。
蛋白部分，可以沾點隨附的胡椒鹽提味，同時感受它的脆口感。
吃完必點招牌麻油炸蛋，接著把讚岐烏龍麵進入鍋裡煮。
煮好的讚岐烏龍麵，由於吸飽燒酒雞鍋裡的湯汁，因此烏龍麵吃起來會帶著淡淡中藥香氣，整個口感蠻有趣的。
吃讚岐烏龍麵時，將菜盤裡的配料一一放進鍋裡煮。
隨附菜盤的配料蠻豐富的，煮好後隨意撈些配料到碗裡，吃起來也很過癮呢！
這次在萬客什鍋美村店點的人氣萬客燒酒雞鍋與招牌麻油炸彈，我自己很喜歡燒酒雞鍋的湯汁與招牌麻油炸彈味道，加上點餐前先偷瞄其它桌用餐客人桌上的餐點，櫃臺點餐時縮手不升級海鮮總匯，因為原有火鍋份量加上招牌麻油炸彈，對大多數人來說都能吃飽，但重要的還是口味好，才能吸引大家來這裡用餐呢！
萬客什鍋石頭火鍋專賣店美村店
地址：台中市西區美村路一段185號
電話：(04)23051333
營業時間：11:30~隔日04:00
低消：火鍋238元起，不收服務費
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