夏天避暑好去處，上山就對了！而不久前，到太平雲梯所在的嘉義梅山阿里山太平四村走走逛逛時，有造訪了這家位於碧湖村的琥珀社咖啡莊園，然後在這裡DIY自己的濾掛咖啡包，同時也品嚐了園主手沖的阿里山咖啡，而這我覺得好喝的咖啡所使用的自家種植咖啡、烘焙咖啡豆，也獲得了2018臺灣國產精品咖啡豆銀質獎的肯定呢！
位於嘉義梅山碧湖村的琥珀社咖啡莊園，園主陳先生因為對咖啡有濃厚興趣，因此將主力種植農產品，由茶逐漸改為採友善栽培耕作的咖啡。
在琥珀社咖啡莊園這裡，就可以看到園主自家的茶園與咖啡樹。
園主陳先生帶我們逛園區時，特別介紹它們家的咖啡樹，是選擇獲得3屆臺灣國產精品咖啡豆評鑑冠軍的咖啡樹種苗，加上這裡約1200公尺高度與氣候條件，讓咖啡生長時間拉長，因此生產的咖啡豆風味多元，喝起來有層次且回甘。
當初回家繼承家業的陳先生，後來以咖啡為主力種植農產品，而且為了讓來碧湖村走走逛逛的遊客可以喝到它們家的咖啡，就跟他的太太兩人合力將家中原先廢棄的紅磚倉庫，逐漸打造成現在可以讓大家喝咖啡與進行DIY體驗的空間。
這天來琥珀社咖啡莊園，除了要喝它們家的阿里山咖啡外，我們也在園主的指導下，要挑戰使用它們家咖啡豆自行烘焙、磨豆，製作專屬自己的濾掛式咖啡包。
DIY一開始，先來剝咖啡豆與挑豆。
挑選好的咖啡豆，接著進行烘焙動作。而園主提到它們家的咖啡豆品質好，在烘焙時會採淺中焙方式，以呈現更多咖啡豆本身的風味，因此烘焙時間10分鐘就可以了。
烘焙好的咖啡豆，稍微花些時間讓它冷卻，然後再以手動磨豆機將這些咖啡豆磨成咖啡粉。
磨好的咖啡豆裝入濾掛式咖啡袋裡，然後再進行封口，我們自己DIY的濾掛式咖啡包就大功告成啦！
結束DIY，就要來喝琥珀社咖啡莊園自家生產咖啡豆所沖泡阿里山精品咖啡了。
除了手沖精品咖啡，還有現做的蜂蜜鬆餅可以品嚐。
主角，以白色瓷杯盛裝的琥珀社咖啡莊園阿里山精品咖啡。
前面有提到這裡的咖啡豆烘豆時採淺中焙方式，因此喝進嘴裡一開始酸味比較明顯，但這酸味很舒服，加上有層次的果香味逐漸迸出，而在口中含一小段時間再入喉且，當下回甘的滋味也很棒呢！
另外，當天在品嚐咖啡時，原本還不錯的天氣，沒多久就轉變成濃霧小著小雨的天氣，而太平四村多變的天氣，也是讓我來這裡逛逛時能感受很有趣的一部份。
對了，園主為了讓客人能買到它們家新鮮烘焙的咖啡豆或濾掛式咖啡包，所以每次烘焙製作的量不會很多，如要有要購買，建議事先打電話問一下比較保險。
實際品嚐過琥珀社咖啡莊園自家生產咖啡豆所沖泡的阿里山咖啡，我自己很喜歡它們家咖啡整體呈現出來的風味，加上它們家的咖啡豆現在獲得了2018臺灣國產精品咖啡豆銀質獎的肯定，各位大大如果到梅山太平四村來旅遊時，有機會可以來琥珀社咖啡莊園參加DIY體驗，以及品嚐它們家的手沖精品咖啡哦！
琥珀社咖啡莊園
地址：嘉義縣梅山鄉碧湖村碧湖38號
電話：0922204987
營業時間：平日需預約，請電洽詢問
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/Amber201307/
留言列表
公益 (3)
