台灣人愛吃小火鍋，所以只要天氣OK，小火鍋店就會有一定的用餐人潮。所以，這趟到了台中逢甲商圈準備逛夜市前，我們就到朋友推薦，鄰近逢甲夜市的聯亭泡菜鍋逢甲店吃晚餐。根據朋友告訴我的，聯亭泡菜鍋跟台中另一家有名小火鍋店偈亭泡菜鍋是有淵源的，因為聯亭是由原先偈亭股東在分家後所創立。但不管联亭泡菜鍋與偈亭泡菜鍋有什麼關係，當我們在聯亭逢甲店用完晚餐後，確實覺得它們家的小火鍋口味多選擇，同時份量也足夠，值得來記錄一下。
店面在台中西屯福星北路的聯亭泡菜鍋逢甲店，是獨棟建築，從外觀大小來看，可以容納不少客人用餐。
聯亭逢甲店門口有候位區，當門口服務人員確認店內有位置，再請等候的客人進到店裡用餐。
我們這天約五點半進到店裡，就已經有不少客人在用餐了。
由於沒來過，所以看了牆上人氣火鍋與人氣飲料排名好做為參考。
菜單部分，可以選擇的小火鍋與飲料種類相當多。就拿小火鍋來說，視點的品項，可以選擇大辣、中辣、小辣或無辣，而且就算每天都來吃一鍋，也要吃超過一個月說…
聯亭泡菜鍋用餐需要先付款，所以在菜單上勾選好要吃的餐點後，就要到櫃臺結帳。
如果勾選飲料冰塊量和甜度可以調整的話，結帳時服務人員會詢問是否需要調整？這時用餐者再依自己需要，然後告知服務人員想要的冰塊量和甜度。
店裡的醬料採自助方式，其中特製沙茶風味蠻獨特的，而我當天特製沙茶+蒜頭+蔥的沾醬組合，我覺得蠻不錯的，之後有到聯亭用餐的大大可以參考一下。
這裡送餐的速度還蠻快的，所以可以在正式開吃來拍張大合照。
我點的和風壽喜鍋。
朋友點超人氣泡菜鍋（小辣）。
額外單點店裡推薦的干貝燒與海膽燒。
隨附的香鬆飯，在白飯上灑上了份量還不少的香鬆與黑芝麻，搭著小火鍋的肉片或火鍋料來吃，還蠻不錯吃的。
湯頭部分，我的和風壽喜鍋，湯喝起來有著淡淡柴魚風味與甜味，對喜歡日式風味的人來說，我覺得味道蠻討喜的。
朋友點的小辣超人氣泡菜鍋，湯喝起來帶著微酸、微甜與一點點的辣度。如果是比較喜歡吃辣的人，我覺得要從中辣點起。
我們點這兩鍋都有份量不少的冬粉，其中我自己和風壽喜鍋裡的冬粉，因為吸飽帶著甜味的湯汁，所以吃起來帶著淡淡甜味，我自己蠻喜歡這樣的味道。
大概把鍋裡冬粉吃得差不多時，藏在底下的豬肉片與其它火鍋料就逐漸出現了。
我自己鍋裡的豬肉片，吃起來帶著一些甜味，如果沾了我前面自己調的沾醬，會多了那特製沙茶的獨特風味，以及蒜頭的一點點嗆辣味，這樣吃起來更夠味！
朋友超人氣泡菜鍋裡的豬肉片，因為湯有一點點辣度，我自己吃起來就覺得味道蠻夠的，不需要額外再沾醬來吃。
一開始立在鍋上的大片豆皮，讓它在鍋裡吸滿湯汁精華再來吃，以我的和風壽喜鍋來說，有甜味的湯汁跟豆皮真的蠻搭的！如果還吃得下，我真的還蠻想再額外單點一盤豆皮加到鍋裡來吃說…
單點的干貝燒，原先鍋裡就有，但我覺得額外單點一盤來吃是對的，因為在鍋裡吸飽湯汁後，吃起來很軟，又帶著干貝味道，整個口感很舒服。
另一個店裡推單點薦的海膽燒，在Q彈的外皮內，還有海膽風味的內餡，整個吃起來的味道還蠻香的，但如果跟干貝燒相比，我自己會喜歡干貝燒多一些些。
店裡的飲料，其實就跟一般茶飲店一樣，都是採外帶杯裝，所以沒喝完就拿著走，然後逛逢甲夜市時可以繼續喝。而我們這天點的檸檬凍飲，裡面有加蜂蜜，因此喝起來是微酸甜。另一杯額外加珍珠的仙草冬瓜，光料的部分就快半杯了，如果喜歡嘴裡要有吃到料的人，我覺得點它就對了！
聯亭泡菜鍋逢甲店生意還不錯，我們吃完離開前，除了一樓坐滿外，我到二樓上廁所時，二樓這裡大半座位也都有客人用餐說…
整個來說，這次在聯亭泡菜鍋逢甲店點的和風壽喜鍋與超人氣泡菜鍋，都是店裡的人氣小火鍋，除了味道都不錯，份量也足夠，如果是女生來吃，可能還會吃不完。另外，它們家的小火鍋與飲料種類選擇相當多，應該都能滿足每一個客人的需要，大大們如果來逢甲商圈逛逛時要吃小火鍋的話，不妨就來聯亭逢甲店用餐吧！
聯亭泡菜鍋逢甲店
地址：台中市西屯區福星北路29號
電話：(04)245151167
營業時間：週一至週五11:30~22:30、週六與週日11:00~22:30
FB粉絲頁：https://goo.gl/i6eMLh
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