這次因緣際會下，知道開在桃園觀音大潭工業區旁邊，開店已經四年的季藝日本料理。一開始，它之所以引起我的好奇，首先是店面居然開在不是很熱鬧的桃園觀音區，因此能持續經營，表示季藝日本料理一定有其吸引人之處，簡單來說，就是平價高品質。再來，網路爬文之後，發現大家都推不在菜單裡的隱藏版火鍋，所以就趁著假日到桃園出遊時，繞到季藝日本料理吃隱藏版火鍋當晚餐吧！
位於大潭工業區旁的季藝日本料理其實還蠻好找的，因為從大潭工業區連外道路進來，只要看到燈光亮著的店面，那八九不離十就是季藝日本料理了。
用餐時跟老闆有聊天，知道季藝日本料理使用的海鮮，除了一部份是進口外，大多數是跟附近當天出海捕魚，當天回港的漁夫收購新鮮魚獲。而收購來的新鮮魚獲，就直接養在店門口旁的魚缸裡，有用到時再現撈現處理，好讓客人能吃到「尚青」的海鮮！
季藝日本料理內部用餐空間還蠻大的，除了一般可彈性併桌的兩人座位、四人座位，還有兩張圓桌。
另外，季藝日本料理還有兩間包廂，不過這天包廂都有人預訂了，就無法進去看一下裡面的空間佈置了。
還有，看到店裡懸掛的食材介紹看板，也知道季藝是很注重食材的選擇。
來這裡用餐，在點菜之前，可以先來料理區這裡看看當天有什麼新鮮海味。
我們這天不看菜單，詢問服務人員隱藏版火鍋價錢後（3300元），就直接上啦！結果沒想到，送上桌的肉盤、海鮮盤、菜盤與雙重湯底真的很澎湃，跟它的價位相比，真的CP值超高！
隱藏版火鍋使用的雙重湯底。
第一種湯底，是味道比較濃重的味增湯底。而基於個人喜好，這天用餐我吃的肉類與一部份海鮮，都是涮這個甜中帶鹹的味增湯底增添風味。
第二種加了番茄…等蔬菜，以及大量薑片的湯底，我試喝一小口覺得味道清甜中帶著明顯薑味，但實在不知道湯底使用的食材，因此只好請服務人員釋疑一下，結果這個湯底是使用牛尾、牛油與薑熬煮成的，所以想吃食材原味的話，就涮這個湯底就對了。
最近不是很多店家都在推日本和牛嗎？而我會覺得季藝日本料理隱藏版火鍋CP值超高的原因，首先就是看到送來了一大份進口日本鹿兒島和牛肉盤時，因為沒想到可以在這裡吃到日本和牛啊！
近看這盤日本鹿兒島和牛肉，光看這牛肉油花分佈，就知道一定美味。
大氣的海鮮盤，也是這隱藏版火鍋CP值超高的另一個原因。
一次就給兩隻龍蝦，以及本地養殖的白蝦。
本地撈捕，個頭頗大的沙公。
份量不少，日本進口真鯛魚頭與真鯛魚肉。
以生魚片方式品嚐，或是涮來吃都適合的真鯛魚片與東港油旗魚片。
個頭很大的牡蠣。
純正盤克夏黑豚種，與日本鹿兒島黑豚同源，在台灣本地養殖的同德黑豚肉盤。
近看這同德黑豚肉片，感覺肉質細膩，吃起來應該也會很美味。
季藝日本料理隱藏版火鍋搭配的菜盤，裡面的蔬菜與菇類種類也蠻多的。
終於開吃啦！不囉唆，既然有鮮美的日本鹿兒島和牛肉，就先搭配肉盤隨附的白蘿蔔絲與哇沙米來生吃一下。而一入口，不由得在心裡OS：「真的好吃呢」，因為就算生吃，只要在嘴裡小咬一下，就能感受和牛肉的細膩的肉質與甜味，再搭配有著順口嗆味的現磨哇沙米提味，就是好吃啦！
將日本鹿兒島和牛肉用味增湯底來回涮個兩秒來吃，味道也很棒。
涮好開吃前，故意攤開看一下，這帶著鮮美油脂的日本鹿兒島和牛肉，呈現出來的粉嫩肉色真的很誘人。
實際吃進嘴裡，稍微輕咬一下，帶著鹹甜味增香味肉汁甜味就充滿口中，而且和牛肉本身肉質細膩，真的是越吃越有味啊！
同德黑豚肉片涮來吃的風味也是不遑多讓，同樣是越咀嚼越有味道。
吃完美味的日本鹿兒島和牛肉與同德黑豚肉片後，開吃海鮮盤之前，先在清澈牛尾湯底中煮些蔬菜來吃，接著再繼續來嚐海味。
開吃海味！首先，當然從晶瑩剔透的真鯛魚片開始，搭配日本鹿兒島和牛肉盤裡還有的白蘿蔔絲與哇沙米，以生魚片方式享受它肉質的鮮田味道。
海鮮盤的大牡蠣，我們用味增湯底煮來品嚐。
帶著味增香味與鹹甜味的這顆大牡蠣，吃起來就是讓我感覺到滿滿海味，而且超多汁的，真的很想再來一顆呢！
真鯛魚頭與魚肉，我同樣在味增湯底煮，以日式風味來品嚐。
煮好的味增魚頭，可以吃到帶著味增風味，而且有著滿滿膠質的魚肉。
真鯛魚肉部分，由於味增湯底有滲入魚肉裡，所以在品嚐質地細膩的魚肉時，味增的香味也充滿口中，味道也很棒！
煮好的白蝦，沾些水果醬汁再入口，帶有一些酸味的醬汁會讓白蝦的鮮甜味更加凸顯。
壓軸之一的兩隻龍蝦，難得有這機會，可以在兩種湯底各煮一隻來吃。
這天我們吃到的龍蝦是越南來的，除了龍蝦品嚐時可以感受肉質Q彈與味道鮮甜外，充滿海味的蝦膏，量也真的不少啊！
真正壓軸的沙公。
煮好，要開吃了。
我們這天吃到的這隻沙公，搭配牛尾湯底，讓蟹肉吃起來Q彈清甜，尤其是蟹螯部分，肉質更是一級棒，吃過就知牠美味！
說真的，這次來季藝日本料理吃隱藏版火鍋，真的沒想到在新鮮海味外，還能吃到進口的日本鹿兒島和牛肉，除了讓我大飽口福外，實惠的價格也讓我覺得這隱藏版火鍋CP值真的超高，這趟來得很值得呢！所以，想吃吃看它們家隱藏版火鍋的大大，就找個時間來桃園走走逛逛，然後午餐或晚餐時再到季藝日本料理一飽口福吧！
季藝日本料理
地址：桃園市觀音區大潭村保生六路71號
電話：(03)4731564
營業時間：11:00~14:30、17:00~21:00
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/seasonandart/
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