台南火車站後站的成大商圈,裡面真的藏了不少美食啊!這一趟的台南小旅行,其中一天晚上,我們就造訪了位在成大商圈裡X Dining艾克斯義式餐酒館。而這晚在X Dining,我們吃到以法國舒肥烹調法低溫烹煮舒肥6oz特選牛小排,還有使用本地紅茶鴨胸與義大利米烹煮的鴨胸青醬燉飯,吃起來都相當美味,而且店裡服務人員會看客人用餐情況再上餐點,可以讓客人慢慢品嚐美食,所以當然要分享一下啦!

X Dining艾克斯義式餐酒館

 

位於成大商圈的X Dining艾克斯義式餐酒館,從大學路22巷這裡走進去很快就到了。

成大商圈

 

在室內燈光映照下,晚上的X Dining艾克斯義式餐酒館別有一番風味。

X Dining艾克斯義式餐酒館

 

門口的小黑板,介紹它們家的牛排與燉飯的烹調方式,都是「用時間換取味道」,這就讓我們更期待等下要吃的餐點了。

X Dining艾克斯義式餐酒館

 

另外,大門上支援Apple Pay的貼紙雖然很搶眼,但上面那張寫有Anti Additive字樣的貼紙更吸引我注意力!而貼近一看,知道X Dining艾克斯義式餐酒館目前正接受A.A.無添加協會的關注與輔導,這也代表這裡的餐點,不會有那些有的沒有的人工添加物。

X Dining艾克斯義式餐酒館

 

進門的等候區,以復古風的木質家具裝飾,加上暖色系燈光,讓我覺得很放鬆、舒服。

X Dining艾克斯義式餐酒館

 

店裡的用餐座位,以這個六人坐的高腳桌做分隔成兩區。以我自己來說,很喜歡這三面都是落地窗的三桌座位,如果各位大大來X Dining用餐坐到這三桌座位,我想你們也會喜歡才對。

X Dining艾克斯義式餐酒館

X Dining艾克斯義式餐酒館

X Dining艾克斯義式餐酒館

 

店內的另一塊黑板,簡單地介紹了北義料理與南義料理的差異,但最重要的是最後「細細品嚐、慢慢生活」這八個字,呼應門口黑板提到它們家料理是用用時間換取味道,X Dining也希望來用餐的客人,可以慢慢品嚐它們家的料理,充分感受料理的味道。

X Dining艾克斯義式餐酒館

 

X Dining艾克斯義式餐酒館晚上提供燉飯與義大利麵套餐,以及各式排餐。另外,這裡午餐時段有提供商業午餐,也有專屬的菜單,有機會再來吃吃看好了。

X Dining義式小館

X Dining義式小館

 

菜單上有提醒用餐客人,如果會對某些食物過敏,可以在點餐時告知服務人員,讓廚房廚師在製作餐點時,不要使用到這些食材。

X Dining義式小館

 

既然是餐酒館,X Dining也有提供酒類飲料,如果想要小酌一下的話,就可以點來喝喝看。

X Dining義式小館

 

套餐沙拉:時令水果沙拉。

X Dining義式小館

 

使用莓果油醋作為醬汁的這盤時令水果沙拉,裡面的水果、蔬菜吃起來新鮮,同時莓果油醋的酸甜味道,會讓人吃了之後很開胃的。

X Dining義式小館

 

排餐冷前菜:薩拉米、莫札瑞拉球。

X Dining義式小館

 

這盤使用葡萄油醋作為醬汁的排餐冷前菜,除了有新鮮蔬果外,還加入了味道濃郁的莫札瑞拉起司,還有使用檸檬油醋醃製,吃起來脆口酸甜的甜菜根,以及南歐民眾喜歡吃的薩拉米香腸。

X Dining義式小館

 

排餐熱前菜:法式法式白酒燉蘑菇。

X Dining義式小館

 

這道熱前菜的蘑菇,先在鐵鍋裡煎熱,然後陸續加入白酒、奶油繼續煎煮,最後再加上義大利香菜與香料,所以吃在嘴裡不僅蘑菇脆口,奶油、白酒義大利、香菜與香料的香濃味,讓整個味道相當豐富。

X Dining義式小館

 

主廚當日濃湯:南瓜湯。

X-Dining義式料理餐廳

 

X Dining的南瓜湯,是先把南瓜打成泥,然後加牛奶慢慢燉煮,上桌前再加一些些奶油,所以喝起來南瓜味道濃郁但又清爽,是好喝的一道湯品。

X-Dining義式料理餐廳

 

隨附的佛卡夏麵包也有亮點,就是塗麵包用的奶油。

X-Dining義式料理餐廳

 

這糰抹佛卡夏麵包的奶油,裡面加了曬乾的番茄末,抹上後讓帶嚼勁的佛卡夏麵包吃起來多了一點點酸甜味,增添在嘴裡不同的風味。另外,把佛卡夏麵包沾主廚當日濃湯後再品嚐,也是不錯的吃法。

X-Dining義式料理餐廳

 

主廚當日濃湯:番茄湯。

X-Dining義式料理餐廳

 

番茄湯的做法跟南瓜湯相同,是先把番茄打成泥,然後加牛奶慢慢燉煮,上桌前再加一些些奶油,所以喝起來番茄酸味順口、清爽,同樣是好喝的一道湯品。

X-Dining義式料理餐廳

 

排餐開胃飲料:荔枝醋。

X-Dining義式料理餐廳

 

這天喝的開胃飲料荔枝醋,是平常比較少喝到的醋飲,由於經過稀釋,因此喝起來酸甜順口、不嗆鼻,喝完後胃口大開地等待主餐上桌啦!

X-Dining義式料理餐廳

 

套餐主菜:鴨胸青醬燉飯。

鴨胸青醬燉飯

 

這盤鴨胸青醬燉飯,使用蔬菜高湯燉煮義大利米,然後加入主廚特製可素食的青醬燉煮,再搭配台灣本地的紅茶鴨胸。

鴨胸青醬燉飯

 

實際品嚐燉飯,有著青醬香味的義大利米,吃起來Q彈,並且在濃郁卻清爽青醬味道中帶著溶進飯裡的蔬菜高湯甜味,以及羅勒及胡麻的香料香氣,不管是趁熱吃或稍等冷卻一些再吃,都還是很好吃!另外,搭配的甜椒也不馬虎,因為經過主廚繁瑣步驟的去皮再料理後,吃起來很清甜爽口,有些人不喜歡的那股甜椒特有味道也沒有了,我覺得就算是不喜歡吃甜椒的人,也會喜歡這盤燉飯的甜椒。

鴨胸青醬燉飯

 

這盤燉飯的另一個主角:鴨胸,X Dining的主廚使用本地紅茶鴨胸,先把皮慢煎至酥香,接著放入烤箱烤到七分熟,所以吃起來外皮酥,裡面的肉質軟嫩,真的好吃!

鴨胸青醬燉飯

 

排餐主菜:舒肥6oz特選牛小排。

舒肥6oz特選牛小排

 

X Dining的舒肥6oz特選牛小排,精選軟嫩油脂多的美國Choice等級牛小排,先以香料、橄欖油和海鹽調味,然後採用烹調前必須先把食材呈現真空狀態的法國已經有40年歷史的舒肥(sous vide)烹調法,以恆溫58.5度進行低溫烹煮,讓牛小排從裡到外均勻加熱,外皮也不會烤焦,保留住牛小排最佳熟度與水份,再用大火炙燒讓表面帶著炙燒後的煙燻香味,因此肉質比一般爐烤牛小排來得鮮嫩多汁。

舒肥6oz特選牛小排

 

實際切片,可以看到裡面的牛肉肉質還是軟嫩。而實際品嚐,在牛肉肉質軟嫩之餘,肉汁也真的是比爐烤方式的牛小排來得豐富,整體吃起來鮮嫩多汁,會讓人欲罷不能啊!

舒肥6oz特選牛小排

 

除了吃原味,搭配以牛骨、牛腩與紅酒熬煮很久的紅酒牛骨醬汁一起品嚐,吃起來會有另一種濃郁但有清爽的口感。

舒肥6oz特選牛小排

舒肥6oz特選牛小排

 

飯後甜點飲料1:法式生巧克力塔與黑糖牛奶。

X-Dining義式料理餐廳

 

朋友點的法式生巧克力塔,他覺得加上核桃、核果的生巧克力,入口時帶著一些些苦味的香濃巧克力,搭配著堅果與餅皮的脆口感與香氣,整體味道很舒服。

法式生巧克力塔

 

一開始先喝到香甜鮮奶,然後慢慢出現黑糖甜味的黑糖牛奶,簡單卻好喝。

黑糖牛奶

 

飯後甜點飲料2:法式瑪德蓮與元氣馬鞭草茶。

X-Dining義式料理餐廳

 

瑪德蓮蛋糕是不少人喜歡吃的甜點,而這裡的瑪德蓮,在略帶濕潤鬆軟口感中有著淡淡檸檬的香氣,還有蜂蜜的甜味,整體味道很高雅啊!

法式瑪德蓮

 

甜點隨附的手工棉花糖,一吃下去才發現是鳳梨口味,還蠻少見的。

手工棉花糖

 

以我吃舒肥6oz特選牛小排,然後再以這杯清爽的元氣馬鞭草茶收尾,我自己覺得是不錯的搭配組合。

元氣馬鞭草茶

 

這次到X Dining艾克斯義式餐酒館用餐,藉由店裡服務人員的介紹,以及實際吃到的餐點,真的會感受到X Dining廚師對餐點食材的細心處理,以及烹調的用心,所以敢用食材搭配的天然味道讓客人吃到食物的美味。再加上服務人員的細心服務,讓我們可以用自己的步調,一道一道慢慢享受這裡的美食。如果各位大大來到成大商圈覓食,有機會真的要來吃吃看啦!

 

 

X Dining艾克斯義式餐酒館

地址:台南市東區大學路22巷18號

電話:(06)2006499

營業時間:11:00~14:30、17:30~21:30(週三公休)

官網:https://www.xdining.club

FB粉絲頁:https://www.facebook.com/XDINING

X Dining艾克斯義式餐酒館

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