現在越來越多人喜歡喝單品咖啡，而單品咖啡使用的咖啡豆，都是每個咖啡烘焙師用心烘焙出來的心血結果。而且，每個烘焙師都有他自己的想法與堅持，所以相同的咖啡豆在不同烘焙師的處理後，煮出來的咖啡風味也一定會有所不同。就以我這次造訪的台北萬華11號精品咖啡來說，店主楊大哥對咖啡豆的品質就很要求，當買進莊園咖啡生豆後，他會仔細地檢查，然後把他覺得不好的生豆淘汰掉，最高記錄曾經將一批生豆中55%的豆子捨棄不用，就可以看出他的堅持了。
楊大哥開的11號精品咖啡，店址位在萬華的興義街，騎車下光復橋進台北市區後很快就到了。
走進11號精品咖啡，我的第一個感覺是很閑靜，而且店裡空間蠻大但設置的座位並不多，我覺得相當適合想找安靜的大大。
正在煮咖啡的，就是11號精品咖啡的主人楊大哥。
進店門就會看到的這台烘豆機，楊大哥跟我聊天時有提到是屬於半直火式烘豆機，而就目前烘豆以熱風或直火兩種烘焙方式來說，直火式烘豆要控制咖啡豆品質一致的難度，會比熱風式烘豆來得高，但烘焙出來咖啡豆的風味會更有變化！
11號精品咖啡提供購買的咖啡豆種類不少，想購買的客人也可以先透過店裡提供的聞香試管，聞聞看不同咖啡豆的風味，然後再決定要購買的咖啡豆。
由於楊大哥對咖啡豆的品質很要求，生豆的淘汰率比較高，反應到現實面，就是咖啡豆的售價會來得高一些，但購買的人也能確保買到的咖啡豆中不會有不好的豆子，然後影響沖泡出來的咖啡風味。
對於沒工具磨豆、泡咖啡的大大，購買它們家濾掛式咖啡回家品嚐，也是不錯的選擇。
11號精品咖啡提供的單品咖啡，是靠這台可以精密控溫的Alpha Dominche咖啡機煮出來的。問了一下楊大哥這台咖啡機價錢，40萬你覺得便宜還是貴？
這裡的Menu，除了主角單品咖啡，還提供義式咖啡、美式咖啡、花果茶、果汁冰沙與自家手作餐點。
以我自己的看法，來COFFEE 11不喝單品咖啡就可惜了。而從Menu上也看到，在這裡可點的單品咖啡種類真的不少！
噹噹…我點的耶加雪菲與司康（Scone）上桌了。
以我自己來說，只要進去的咖啡店有提供耶加雪菲的話，我就會點來喝喝看。所以，看到11號精品咖啡有提供耶加雪菲，當然就是點它啦！而這裡的咖啡送上來時，也會隨附加入冰塊的同款咖啡，讓客人可以先品嚐同款咖啡冰鎮後的風味。
11號精品咖啡的耶加雪菲是選用水洗豆，然後以中淺焙方式烘焙，所以我喝冰鎮後的耶加雪菲，味蕾感受到淡淡的酸味中帶著果香味，好喝順口。
至於熱的耶加雪菲，酸味與果香味會明顯一些，如果放涼再喝，酸味會更多一些。整體來說，我自己很喜歡它們家的耶加雪菲。
自家製作，兩個一份的司康（Scone）。
以我自己來說，不太喜歡吃太乾的司康。而這裡的司康吃起來，口感軟綿，帶著些許濕潤度，對我來說蠻順口的！
喝完耶加雪菲後，楊大哥招待我喝喝看近年很夯的巴拿馬藝伎。
這裡的巴拿馬藝伎，同樣是以中淺焙方式烘焙。而冰鎮後的巴拿馬藝伎喝起來，會感受一個還算明顯的柑橘皮與一點點像蜂蜜的味道。
喝熱的巴拿馬藝伎，這個柑橘皮與蜂蜜的味道會更多一些，就我自己喝起來的感覺，這個柑橘皮味道喜歡的人就喜歡，不喜歡的人可能就會喝得不習慣。
就這次喝到兩款單品咖啡來說，不管是耶加雪菲或巴拿馬藝伎，喝起來都很順口，不會感受到一些不該有的味道，我想這就是主人楊大哥仔細挑豆呈現出來的結果。喜歡喝單品咖啡的大大，有機會的話，不妨來11號精品咖啡喝單品咖啡，或是買它們家的咖啡豆回家自己沖泡吧！
11號精品咖啡（COFFEE 11）
地址：台北市興義街11號
電話：(02)23391525
營業時間：11:00~19:00
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