【美食】夏日再訪台南市赤崁璽樓蔬食餐廳，三嚐無國界美味蔬食料理－hy321250財經資料、旅遊、資訊及美食心得記錄處

大半年沒來台南走走了，而這回的夏日台南小旅行，景點部分除了確定去北門井仔腳瓦盤鹽田看夕陽外，其它就隨自己當天什麼時候起床，再看狀況吧！至於吃的部分，這次除了在正興街、國華街與神農街品嚐了一些自己喜歡的美食，我沒忘了要到我自己很喜歡的赤崁璽樓蔬食餐廳，再吃一回無國界的美味蔬食料理。

跟上次差不多時間要來赤崁璽樓蔬食餐廳，但還沒天黑，所以這天看到赤崁璽樓蔬食餐廳這棟老建築時，又呈現了不同的感覺。

進到餐廳裡，趁著還沒天黑，趕緊到中庭仰頭看看這棟老宅，因為我自己覺得這個角度仰望上去，最能感受到這棟老宅漂亮之處！

熟悉的一樓用餐空間。

在一樓這裡用餐時，我都不會忘了要看看上頭這造型古典優美的吊燈。

這天吃什麼呢？看完菜單後，決定來吃黑胡椒猴菇排餐的套餐。

在等待餐點的時候，看了桌上這熟悉的小立牌，忽然想到上次只分享到來用餐80歲以上的老人與出家人，提供了折扣或免費用餐的優惠。另外，壽星生日當天來用餐，憑身份證也會招待義大利進口冰淇淋或12年頂級陳年葡萄酒。其實，餐點使用的食材、調味料，在這個立牌也有說明，讓用餐客人在品嚐料理時更放心！

有機新鮮蔬果沙拉與義大利12年陳年醋

這次我吃到的，是搭配包括火龍果、小黃瓜在內，選用當季蔬果的有機新鮮蔬果沙拉，一樣搭配味道酸甜的沙拉醬汁，吃的時候除了享受蔬果原味，沙拉醬汁也讓我胃口大開啦！

這次套餐有附一杯義大利12年陳年醋，我一小口一小口慢慢地喝，能充分感受到這杯陳年醋濃郁、厚實，但卻不刺激的高雅酸味，建議大家來這裡有機會喝到這杯陳年醋時，不要一口就喝掉，這樣就有點可惜了。

黑棗培根捲。

餐前菜的黑棗培根捲，我上回有吃過紅棗培根捲，對它印象很深刻！而這次是使用質感更好的黑棗，然後整顆捲在素培根肉中，一開始品嚐時會吃到素培根肉的鹹味，然後吃到黑棗果肉時，會出現淡淡的甜味，之後整個混合在口腔裡咀嚼，鹹鹹甜甜交雜但不衝突的味道，第一次吃到的人應該印象會很深刻！

玉米濃湯。

這天套餐湯品，是玉米濃湯。而它們家的玉米濃湯，喝起來奶味沒有很重，屬於比較清甜的口味。

五穀雜糧麵包。

赤崁璽樓提供的麵包，有七種口味麵包輪流替換，像這次我吃到的就跟前一次吃到的完全不同。但不管是哪一種麵包，搭配一旁使用四種起司加上松子的沾醬，吃起來都很順口。

黑胡椒猴菇排餐。（每日限量十客）

主角的黑胡椒猴頭菇。

先切一片吃原味，除了口感與新鮮牛排相似，本身也因為煎烤過，已經很有味道了，所以建議一半吃原味。

至於剩下的一半，可以沾著味道稍稍濃郁的摩洛哥醬入口，整體呈現的口味會比較濃重，能感覺到摩洛哥醬裡微辣的黑胡椒香氣。

隨附的烏龍麵，我是加了一些些摩洛哥醬攪拌後再吃，這樣在口中慢慢咀嚼時，可以享受烏龍麵本身與摩洛哥醬的雙重香氣。

土托餘鹹粥。

應該是受到沙拉與餐前醋的雙重開胃效果，感覺胃口很好，所以加吃了兩道菜。第一道，是上次有品嚐過，由葉大哥夫人研發，讓吃素的葉大哥能吃到跟土魠魚粥相似素粥，是一道充滿愛的土托餘鹹粥。因為上次吃過，對鹹粥裡跟土魠魚肉塊很像的素料，以及它清甜的味道印象很深刻，所以這次又額外點來品嚐啦！

涼拌紐津。

第二道單點，我請服務生推薦，最後送上這道份量頗多，但整體熱量不高的涼拌紐津。因為這道菜的主食材蒟蒻，搭配有點辣的酸甜醬汁（後來問了服務人員，醬汁使用了台灣北港香油、穀盛烏醋，辣油和麻油），在口中感受酸甜辣味道之餘，還相當有嚼感！不過，最讓我驚訝的是，看起來、吃起來像薑絲的食材，其實是去除金針花老梗後剩下的嫩莖，叫做碧玉筍，真的是第一次吃到呢！