說到日本的手打烏龍麵,相信許多人到日本旅遊時,一定都會找自己喜歡的店家品嚐它的好味道!現在,陸續有日本店家來台灣展店,讓大家可以隨時想吃就吃。不過,除了外來的手打烏龍麵店外,台灣本地其實也有師傅到日本,跟著大師糠信和広先生學習技藝多年,學成回台灣之後,開設了穗科現做手打烏龍麵店,讓大家能品嚐道地手打烏龍麵的美味!因此,這天趁著到東區處理事情時,就跟同行友人來穗科手打烏龍麵台北忠孝店吃午餐,享受好味道。

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為了怕等太久,所以在中午11:30的午餐時段開始營業前,就先到位於美食一級戰區忠孝東路四段216巷的穗科手打烏龍麵台北忠孝店

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到的時候,店門口已經有人在排隊等候了。

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開始營業後,等了不到一分鐘,就由服務人員帶位進到店裡。

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一般的日式餐廳,多半會有單人座位,穗科也不例外有提供單人座位,對於偶爾想要獨自來品嚐美味的我來說,就很方便了。

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穗科的手打烏龍麵有冷麵與湯麵,因此為了品嚐兩者的差異,所以各點一碗來品嚐。

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忠孝店的服務人員很不錯!看我們在猶豫不覺要點什麼時,會自動前來詢問需不需要介紹說明?而在這位服務人員的說明下,也才發現到穗科提供的所有餐點,都是素食呢!

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點完餐點後,兩杯飲料柚香煎茶(左)與鳳梨冰茶(右)首先送到。

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小菜部分,除了服務人員推薦的黑玉胡麻豆腐與青龍秋葵,我們額外再點了季節限定的紅酒漬蕃茄,以及白玉腐皮湯卷。

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搭配青龍椒,並淋上日式醬汁的青龍秋葵,能吃到清爽的雙層口感。

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帶有濃郁黑芝麻香的黑玉胡麻豆腐,同時擁有扎實的豆腐口感,搭配微酸的胡麻醬汁以及薑末,我覺得相當好吃!

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吸飽高湯美味的白玉腐皮湯卷,裡面搭配了豆皮,可以吃到白菜的脆口,以及豆皮的Q彈,加上灑了一點點七味粉提味,讓味道更加提升!另外,如果大大們有點這道小菜的話,碗裡的高湯湯汁,也別浪費,記得要喝掉哦!

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四道小菜裡,最令我驚艷的,就是這道季節限定的紅酒漬蕃茄。因為它吃起來有淡淡的紅酒香氣,搭配蕃茄本身的酸甜味,吃起來很夠味,也很開胃。如果大大們來這裡用餐,還有這道小菜可以點的話,我個人強烈建議一定點來品嚐看看!

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由於烏龍麵是現點現做,所以小等了一會兒之後,我點的上湯烏龍麵上桌啦!

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先吃吃看最重要的手打烏龍麵。吸附了清爽高湯湯汁的烏龍麵,本身吃起來Q彈,越咀嚼越有味道!

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灑上白芝麻的高湯,喝起來甘甜,相當爽口。

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朋友點的自慢冷麵也上桌了。

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相對於我點的上湯烏龍麵,自慢冷麵是使用較細的手打烏龍麵,同時加上煮好冷水沖洗後就裝盤上桌,所以烏龍麵吃起來會更Q彈!另外,帶有柚香味的清爽湯汁,搭配提香的白芝麻與海苔一起入口,炎熱天氣吃它真的是享受啊!

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甜點的部分,點了豆漿抹茶布丁,以及盛岡手燒煎餅。

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我覺得豆漿抹茶布丁使用的抹茶粉品質應該不錯,因為一入口可以吃到抹茶應有淡淡苦味,然後黑糖醬汁與蜜紅豆的甜隨後補上,讓這碗豆漿抹茶布丁可以吃到不同層次的味道。

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由於之前曾到盛岡的老店買過煎餅,所以我對穗科的盛岡手燒煎餅很感興趣,因此點來吃吃看。而送上桌分別家了花生與黑芝麻的盛岡手燒煎餅,品嚐之後讓我想起之前吃過的老店味道。雖然不知道穗科是師承哪一家店?但大大們來用餐時,可以考慮點來吃吃看。

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穗科的盛岡手燒煎餅背面有印上「穗科」的字樣。

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準備結帳離開時,店內的用餐客人還是很多。

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由於開店就進來了,所以等到結帳付錢時,才看到製麵室內師傅現場製作烏龍麵的情景。由於製麵室就在店門口,如果碰到需要排隊等候的狀況,除了可以看師傅現場製麵功夫,也可以知道等會兒進到店裡吃的手打烏龍麵絕對新鮮,就會覺得排隊是值得的!

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這次來穗科現做手打烏龍麵台北忠孝店用餐,不論是餐點本身的味道,以及服務人員的服務態度,我自己覺得都很好!加上因為是平日中午用餐,且在開店前就到了,所以沒有等候太久時間,就可以開心用餐!所以,會建議不想排隊等候的大大,選擇平日午餐時間來用餐,相信得到餐食與服務品質會最最好的!

 

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穗科現做手打烏龍麵台北忠孝店

地址:台北市忠孝東路四段216巷27弄3號

電話:(02)27783737

價位:烏龍麵最低180起,小菜最低30起(加10%服務費)

營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00

官網:http://www.hoshina.com.tw

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