說到日本的手打烏龍麵，相信許多人到日本旅遊時，一定都會找自己喜歡的店家品嚐它的好味道！現在，陸續有日本店家來台灣展店，讓大家可以隨時想吃就吃。不過，除了外來的手打烏龍麵店外，台灣本地其實也有師傅到日本，跟著大師糠信和広先生學習技藝多年，學成回台灣之後，開設了穗科現做手打烏龍麵店，讓大家能品嚐道地手打烏龍麵的美味！因此，這天趁著到東區處理事情時，就跟同行友人來穗科手打烏龍麵台北忠孝店吃午餐，享受好味道。
為了怕等太久，所以在中午11:30的午餐時段開始營業前，就先到位於美食一級戰區忠孝東路四段216巷的穗科手打烏龍麵台北忠孝店
到的時候，店門口已經有人在排隊等候了。
開始營業後，等了不到一分鐘，就由服務人員帶位進到店裡。
一般的日式餐廳，多半會有單人座位，穗科也不例外有提供單人座位，對於偶爾想要獨自來品嚐美味的我來說，就很方便了。
穗科的手打烏龍麵有冷麵與湯麵，因此為了品嚐兩者的差異，所以各點一碗來品嚐。
忠孝店的服務人員很不錯！看我們在猶豫不覺要點什麼時，會自動前來詢問需不需要介紹說明？而在這位服務人員的說明下，也才發現到穗科提供的所有餐點，都是素食呢！
點完餐點後，兩杯飲料柚香煎茶（左）與鳳梨冰茶（右）首先送到。
小菜部分，除了服務人員推薦的黑玉胡麻豆腐與青龍秋葵，我們額外再點了季節限定的紅酒漬蕃茄，以及白玉腐皮湯卷。
搭配青龍椒，並淋上日式醬汁的青龍秋葵，能吃到清爽的雙層口感。
帶有濃郁黑芝麻香的黑玉胡麻豆腐，同時擁有扎實的豆腐口感，搭配微酸的胡麻醬汁以及薑末，我覺得相當好吃！
吸飽高湯美味的白玉腐皮湯卷，裡面搭配了豆皮，可以吃到白菜的脆口，以及豆皮的Q彈，加上灑了一點點七味粉提味，讓味道更加提升！另外，如果大大們有點這道小菜的話，碗裡的高湯湯汁，也別浪費，記得要喝掉哦！
四道小菜裡，最令我驚艷的，就是這道季節限定的紅酒漬蕃茄。因為它吃起來有淡淡的紅酒香氣，搭配蕃茄本身的酸甜味，吃起來很夠味，也很開胃。如果大大們來這裡用餐，還有這道小菜可以點的話，我個人強烈建議一定點來品嚐看看！
由於烏龍麵是現點現做，所以小等了一會兒之後，我點的上湯烏龍麵上桌啦！
先吃吃看最重要的手打烏龍麵。吸附了清爽高湯湯汁的烏龍麵，本身吃起來Q彈，越咀嚼越有味道！
灑上白芝麻的高湯，喝起來甘甜，相當爽口。
朋友點的自慢冷麵也上桌了。
相對於我點的上湯烏龍麵，自慢冷麵是使用較細的手打烏龍麵，同時加上煮好冷水沖洗後就裝盤上桌，所以烏龍麵吃起來會更Q彈！另外，帶有柚香味的清爽湯汁，搭配提香的白芝麻與海苔一起入口，炎熱天氣吃它真的是享受啊！
甜點的部分，點了豆漿抹茶布丁，以及盛岡手燒煎餅。
我覺得豆漿抹茶布丁使用的抹茶粉品質應該不錯，因為一入口可以吃到抹茶應有淡淡苦味，然後黑糖醬汁與蜜紅豆的甜隨後補上，讓這碗豆漿抹茶布丁可以吃到不同層次的味道。
由於之前曾到盛岡的老店買過煎餅，所以我對穗科的盛岡手燒煎餅很感興趣，因此點來吃吃看。而送上桌分別家了花生與黑芝麻的盛岡手燒煎餅，品嚐之後讓我想起之前吃過的老店味道。雖然不知道穗科是師承哪一家店？但大大們來用餐時，可以考慮點來吃吃看。
穗科的盛岡手燒煎餅背面有印上「穗科」的字樣。
準備結帳離開時，店內的用餐客人還是很多。
由於開店就進來了，所以等到結帳付錢時，才看到製麵室內師傅現場製作烏龍麵的情景。由於製麵室就在店門口，如果碰到需要排隊等候的狀況，除了可以看師傅現場製麵功夫，也可以知道等會兒進到店裡吃的手打烏龍麵絕對新鮮，就會覺得排隊是值得的！
這次來穗科現做手打烏龍麵台北忠孝店用餐，不論是餐點本身的味道，以及服務人員的服務態度，我自己覺得都很好！加上因為是平日中午用餐，且在開店前就到了，所以沒有等候太久時間，就可以開心用餐！所以，會建議不想排隊等候的大大，選擇平日午餐時間來用餐，相信得到餐食與服務品質會最最好的！
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穗科現做手打烏龍麵台北忠孝店
地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄3號
電話：(02)27783737
價位：烏龍麵最低180起，小菜最低30起（加10%服務費）
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00
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