說到台南市東山區，你最先會想到的是什麽？以我來說，最先會想到的，就是咖啡！因為東山山區這裡氣候適宜，早從日據時代開始，就開始種植阿拉比卡種咖啡樹，現在也是台灣咖啡的重要產地之一。這次，趁著參加台南市文化局的活動，走訪了東山著名的175咖啡公路，還有我以前從未到訪過的景點，真的是收穫頗多！接下來，就讓我用照片與簡單的文字，跟大家分享當天遊歷的點滴吧！
東山的咖啡，有許多都種植在175線道沿途，而為了推廣東山咖啡，175線道上陸續有咖啡館成立，讓來這裡遊玩的人，能品嚐到最道地的東山咖啡，因此175線道也搖身一變，成為大家耳熟能詳的175咖啡公路。而我們今天到訪的第一站，就是175咖啡公路上知名的T2 Coffee。
成立於2005年的T2 Coffee，老闆小賴除了努力推廣東山的咖啡與農產品外，對於每年南遷會經過175咖啡公路的紫斑蝶、青斑蝶保育相當支持，也是當地蝴蝶生態保育協會的成員！所以，到了這裡之後，小賴首先請協會另一位大哥進行簡單的介紹。
大哥利用手上的照片與口頭說明，介紹了這些蝶類的特性，以及如何分辨雌雄、標記追蹤等。
特別的是，在介紹如何對蝴蝶標記追蹤時，是由協會的小朋友來進行示範，讓我不由得對這些熱心保育的小朋友要說聲「讚」！
介紹完每年會路過175咖啡公路的紫斑蝶，接著老闆小賴登場，要分享東山咖啡豆的烘焙方式。
小賴使用的烘豆機雖然要價不斐，但還是需要他自己的經驗判斷，才能烘焙出他想要的咖啡豆。
這是還未烘焙前的東山咖啡生豆。
接下來，將生豆倒入烘豆機的生豆盛豆器內。
生豆在機器內開始進行烘焙了。
在烘焙過程中，小賴除了時間控制外，也會聞排煙出口氣體內的香氣進行判斷。
從輕焙到深焙，不同的烘焙的時間，會影響咖啡豆包括酸味、苦味在內的味道。而在烘焙過程中，小賴也陸續從烘焙機中取出不同階段的咖啡豆，讓大家認識不同階段時咖啡豆的外觀顏色與香氣變化。
烘焙完成的東山咖啡豆，還需要進行挑豆，把有瑕疵的咖啡豆拿掉後，才可以拿來使用。
實際聞了瑕疵豆與過關的咖啡豆，兩者香味的呈現真的有差別，難怪小賴要挑掉有瑕疵的咖啡豆，以確保他們家手工沖泡咖啡的品質。
接下來，小賴示範他們家的手沖咖啡流程。首先，將水煮一分鐘，讓水溫達到90度左右。
水溫OK後，加入磨成粉的東山咖啡豆。
咖啡烹煮過程中，小賴會察看咖啡粉的狀態，判斷咖啡是否OK。
手沖咖啡煮好了！由於小賴使用的是深烘焙豆，所以這杯手沖咖啡的酸度低，苦味會多一點，對喜歡喝酸味較低咖啡的我來說，喝起來就相當順口。
除了品咖啡之外，小賴還提供了東山咖啡豆的另一種品嚐法，就是把烘焙好的咖啡豆，搭配龍眼肉一起品嚐。而實際吃過後，咖啡豆本身的香氣與苦味，搭配龍眼肉的甜度，口感真的蠻特別的。有機會來T2 Coffee這裡，在喝咖啡之餘，也別忘試試看這樣的品嚐法哦！
T2 Coffee這裡有設置解說看板，讓來這裡的客人，能對東山咖啡與咖啡豆烘焙過程有更多認識！當然啦，如果小賴有在，而且不忙的話，就直接請教他吧！
東山咖啡雖然聞名遐邇，但佔東山農業產值比例仍低。目前，東山最主要的兩大農產品，分別是柑橘與龍眼。因此，小賴就帶大家到這戶農家參觀選果裝箱過程。
當柑橘採收後，經過選果機清洗分類，再進行裝箱，然後送到拍賣市場拍賣。
由於現在正是柑橘產季，所以現場試吃到的柑橘都很多汁香甜！
這天我們參觀的這戶農家，是可以直接跟他們購買，然後宅配到府。不過，因為現在是他們最忙的時候，所以打電話如果沒人接的話，就請過段時間再打
這天的午餐，是在孚佑宮用素膳。
菜色雖然簡單，但很合我的口味，所以讓我多吃了兩碗飯。
孚佑宮主祀八仙中的呂洞賓，而整間廟佔地廣闊，如果是假日來這裡，還能購買到東山當地的農特產品。
由於位置居高臨下，如果天氣好的話，可以遠望到台灣海峽。
在孚佑宮裡，藏著一家剛剛獲得103年東山區咖啡評鑑第一名的崁頭山咖啡館。而且他們也跟華航合作，將東山咖啡入菜，讓搭乘華航的客人，能在機上享受東山咖啡的好滋味！有機會的話，再找時間來拜訪。
吃飽休息後，在新營社大講師帶領下，我們繼續下午的行程。
下午的第一站，我們來到原名火山廟，現在是台南市定古蹟的碧雲寺。
碧雲寺外的出米洞，以前據說會自動流出足夠寺內僧人食用的白米，後來因為有貪心的僧人為了一己私利，偷挖整晚的米，結果出米洞以後就停止流出白米了。而這則傳說也是在提醒大家，做人不可太過於貪心！
碧雲寺的起源，是開山祖師釋應祥法師在玉枕山腰處居住、修行，並將原供奉在大仙寺的觀音聖像迎移至此。接著，有包括東山儒生在內的九個人，隱居大岩石頂研讀，後來應試登科，因此返鄉後將這裡的土地買下，興建了碧雲寺。至於碧雲寺的建廟歷史，根據研究是兩百多年，而廟方的資料則是有三百年。但不管建廟歷史有多少，都無損碧雲寺的地位。
參觀完碧雲寺，我們沿著碧雲公園的道路往六溪香路古道入口前進。途中，經過了釋應祥法師居住、修行的地方。
經過一小段路後，到了六溪香路古道的入口。
六溪香路古道，是台灣目前僅存的山路古香道，其歷史由來，是因為清道光年間，碧雲寺成為盜匪盤據劫掠之處，讓碧雲寺殘破不堪。而信眾卜問神意，並根據神旨，將廟內正二媽迎避至現在東山市區內的碧軒寺。後來，每年農曆12月23日，碧軒寺就會恭送正二媽回碧雲寺過年，直到翌年正月初十，再將正二媽迎回廟內。至於恭送、迎回全程步行的道路，就包括了這條六溪香路古道的大部分路段。
這條全長2.5公里的古道，經整修後，大多數路段還算好走，但中間會有兩個接近直上直下的路段。不過，因為有嵌入木頭，且有欄杆與繩子輔助，對大多數人來說應該還好。然而，從這裡就能感受到，對參與恭送、迎回正二媽信徒的辛苦了。
途中，也會經過一些遺跡，可以藉由一旁的解說牌知道它們的故事。
另外，這次走古道途中比較危險的另一段路程，就是途中的這段道路。如果走到這裡，在確認沒有落石時後，記得要儘速通過，千萬不要逗留。
走完古道了。而目前在山下古道入口旁邊，設置有停車場，對於自行開車前來遊玩的人，不用擔心車子沒地方停。
在往遊覽車停車地方前行時，在路旁看到的這個石碑，也映證這是香路古道無誤。
這天行程的最後部分，我們進到東山的市區。在往東山農會咖啡文化館路上，看到這家知名東山鴨頭店家，真的是排隊人潮絡繹不絕啊！
對於沒有時間到175公路造訪的人來說，可以到東山農會咖啡文化館來逛逛，也是不錯的選擇！
東山農會咖啡文化館，是從日據時代興建，但已閒置未用的倉庫所改建的。
進到咖啡文化館內，除了藉由解說牌認識東山咖啡的歷史，也可以喝到道地的東山咖啡。而館內也有販售東山當地的各式特產，讓大家可以買回家當伴手禮。
行程最後，來到供奉碧雲寺正二媽的碧軒寺。
有別於多數廟宇外面佇立的石獅，碧軒寺外佇立的是兩隻代表福氣的大象。
廟內供奉的諸神神像。
碧軒寺因白河大地震而倒塌重建，因此外觀相當新。不過，當年大地震時，建築倒塌的部分，就到這個歷史悠久的匾額為止，所以包括正二媽在內的諸神神像並未受損，真的是神蹟啊！
廟內也有一系列照片，讓大家認識每年恭送與迎回正二媽的經過。
最後，經過這一天的行程，我藉由T2 Coffee老闆小賴的解說，我對東山咖啡的歷史、東山咖啡的烘焙有更深入的認識，也讓我認識包括小賴在內，希望藉由東山咖啡與對當地環境保護，以吸引更多人來造訪東山而默默努力的一群人，真的令我欽佩！另外，下午這段時間，在新營社大講師的解說下，我對包括六溪香路古道在內的景點，有了初步的認識，真的是充滿收穫的一天。所以，各位之後要規劃遊玩行程的話，不妨安排一趟到東山造訪的行程，來這裡逛逛，並品嚐好喝的東山咖啡吧！
留言列表
公益 (3)
