住在台中市,或是來台中玩,而且喜歡吃溫體牛肉的大大們有福了,台中市市政路上現在有一家由台南阿裕牛肉湯技術指導,並且有溫體牛職人「阿裕先生」直傳弟子親自處理每天18度C新鮮直送台南善化溫體牛肉,可以吃到有水準溫體牛肉的溫十八溫體牛火鍋在試賣呢!所以,趁著來台中小旅行,在回家之前跟一群朋友來嚐鮮一下,感受一下現切溫體牛肉的美味囉…

溫十八溫體牛火鍋

 

位於台中市市政路上的溫十八溫體牛火鍋,周遭有星巴克市政店、春水堂市政店、德州鮮切牛排與輕井沢足體會館,斜對面則是知名的沐蘭精品旅館台中館,而這個區塊的店家也越來越多了。

溫十八溫體牛火鍋

溫十八溫體牛火鍋

 

一走進店裡,真的覺得台中這種獨棟的餐廳,都有挑高設計,使得空間寬闊不窘迫,也讓來用餐的客人有舒適用餐環境。而溫十八溫體牛火鍋整體富有藝術感的裝潢,是店家重金禮聘空間設計大師周易所打造的。

溫十八溫體牛火鍋

溫十八溫體牛火鍋

 

溫十八溫體牛火鍋主打溫體牛肉,因此每天從台南善化18度C新鮮直送的溫體牛肉就現場切給你看。

溫十八溫體牛火鍋

 

除了每天新鮮直送的溫體牛肉,處理這些溫體牛肉的廚師更重要呢!而溫十八溫體牛火鍋坐鎮處理溫體牛肉的主廚,是溫體牛職人「阿裕先生」直傳弟子,所以處理溫體牛肉一定有其水準。

溫十八溫體牛火鍋

溫十八溫體牛火鍋

 

二樓的用餐區,可走樓梯或搭乘電梯上去。

溫十八

 

上到二樓之後,這裡的裝潢佈置跟一樓類似,但兩側多了可單獨或合併使用的包廂。

溫十八

溫十八

溫十八

 

我們這天用餐的人數不少,所以溫十八其把其中一側的兩間包廂打通讓我們用餐。

溫十八

 

包廂裡面有提供掛衣架,可以讓用餐的客人掛外套。

溫十八

 

服務人員送來主要以仙草、青草茶與薄荷葉調製成的養生茶。

養生茶

 

溫十八目前的菜單,有提供四人與八人套餐,而單點部分,三種現切溫體牛肉是一定不能錯過的!不過,其中的台灣和牛只能碰運氣,根據服務人員的說法,目前吃不到的機率遠高於吃到的機率,所以來用餐時如果有台灣和牛可點的話,一定點來吃吃看。

溫十八菜單

溫十八菜單

 

菜單裡其它單點食材,大多數單價並不貴。

溫十八菜單

溫十八菜單

 

來吃溫體牛,喝點啤酒、日本酒我還能理解,但特別的是溫十八還有提供威士忌與葡萄酒,不知道這兩種酒搭配溫體牛肉會是什麼感覺?

(請注意:喝酒不開車,開車不喝酒)

溫十八菜單

溫十八菜單

 

準備要開吃了,而服務人員送上來裝有湯底的火鍋鍋具就很搶眼!回家看了官方介紹,原來這是請現代金工先驅黃天來大師製作的。

溫十八鍋具

溫十八鍋具

 

溫十八的湯頭,使用了牛腩、牛骨、蘋果、洋蔥…等食材,再搭配中藥材熬煮。而鍋裡的湯底,會有基本的蔬菜、豆腐,然後還會加入份量頗多的筋肉一起煮,以增加湯頭風味。

溫十八湯頭

溫十八湯頭

 

趁著湯底還在煮,去拿沾醬吧!而溫十八提供的醬料,包括自炒辣椒與加了洋蔥的獨門沾醬,而我覺得它們家帶點甜味與一咪咪嗆味的獨門沾醬蠻不錯的,各位大大來這裡用餐時可以試試看。

溫十八醬料

溫十八醬料

 

拿好沾醬回來,桌上已經擺滿單點食材,而看過與吃過後,我自己覺得以下幾樣食材,是來溫十八用餐時必點的…

溫十八火鍋

 

有機綜合菇。

有機綜合菇

 

特選腐竹。

腐竹

 

娃娃菜。

娃娃菜

 

花造型的手工貢丸。

手工貢丸

 

趁著鍋裡食材還不多時,先盛一碗湯來嚐嚐湯頭味道。而實際喝了之後,我覺得溫十八的湯頭味道比較清淡,很容易凸顯蔬菜與牛肉溶到湯裡的鮮甜味。

溫十八湯頭

溫十八湯頭

 

最重要的溫體牛肉來啦!而這天只有頂級溫體牛與鮮切溫體牛,所以就都點來嚐嚐看。不過,服務人員在點餐時有提到,溫體牛肉一次不要點太多,等吃得差不多或吃完後再點,這樣才能吃到最美味的溫體牛。

鮮切溫體牛

頂級溫體牛

 

由於片得薄,不管是頂級溫體牛與鮮切溫體牛,在鍋裡煮的時間只要3~5秒,讓牛肉呈現粉紅色外觀是最好吃的!

溫體牛

 

首先開吃的鮮切溫體牛,由於油花較少,所以吃到的口感,是細緻肉質中帶著些許嚼感,而咀嚼後產生的清甜肉汁相當迷人。如果沾了獨門沾醬後再入口,會讓鮮切溫體牛肉的肉汁甜味更凸顯。

鮮切溫體牛

鮮切溫體牛

 

頂級溫體牛部分,牛肉本身油脂會來得更多,所以在口中的柔嫩度與滑口度更好,肉汁呈現的甜度更豐厚,當然搭配獨門沾醬一起吃也是很棒啦!

頂級溫體牛

頂級溫體牛

 

在品嚐頂級溫體牛與鮮切溫體牛時,來碗它們家使用關山米與自製豬油的古早味豬油拌飯一起吃,也是很搭的組合。

古早味豬油拌飯

豬油拌飯

 

前面的單點食材中,稍微煮一下就能開吃的娃娃菜,除了本身脆度夠,加上吸了湯汁,吃起來的甜度也很夠味!

娃娃菜

 

花造型手工貢丸放到鍋裡煮之後,會慢慢恢復原狀,而軟嫩的口感,也跟一般貢丸顯得不同。

手工貢丸

 

吸了鍋裡湯汁的帶有嚼感的腐竹,在嘴裡稍微咬一下,夾著豆香味的湯汁迸出,讓口裡整個味道更豐富。

腐竹

 

我自己很喜歡溫十八火鍋湯頭,因此陸陸續續盛了好幾碗來喝說…

溫十八火鍋湯頭

 

火鍋吃飽後,來碗紅豆甜湯做結尾,實在很滿足。

紅豆湯

 

對了,目前如果單點頂級溫體牛+鮮切溫體牛,就多送一份鮮切溫體牛。如果FB打卡按讚,就送手打牛肉丸一份,還有十點以後用餐,扣除酒水後金額打八折,各位大大來溫十八用餐時,別忘了有上述優惠可用哦!

溫十八

 

這次來吃溫十八溫體牛火鍋,我自己覺得店裡整體裝潢、氣氛,食材主角主角溫體牛肉,在溫體牛職人「阿裕先生」直傳弟子處理口感真的不錯,而清甜火鍋湯頭味道也讓我很喜歡。喜歡吃溫體牛火鍋的大大,不妨找時間來嚐嚐看溫十八的溫體牛火鍋吧!

 

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溫十八溫體牛火鍋

地址:台中市西屯區市政路581-8號

電話:(04)22535118

營業時間:週二至週五17:00~24:00、週六至週日12:00~24:00、星期一公休

官網:http://www.win18.com.tw

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溫十八溫體牛火鍋

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