講到日本北海道知名拉麵店,除了早期就已經來台灣展店的梅光軒與山頭火之外,近期還有一家以大量鮮蝦頭熬製蝦味湯頭,在日本也是排隊到不行的北海道えびそば一幻拉麵,分別在台北NEO19與台中中友百貨展店。不久前,就趁著到台中小旅行時,在晚餐時段到中友百貨的えびそば一幻拉麵台中中友店嚐鮮一下啦!

えびそば一幻

 

一幻拉麵台中中友店,是在中友百貨A棟地下三樓的美食街內,而或許是來得比較早,所以可以馬上進店裡用餐。

一幻拉麵台中中友店

 

知道一幻拉麵的人,就會知道它們家是以濃郁甜蝦頭湯打響名號的。

一幻拉麵

 

目前在一幻拉麵台中中友店用餐時,只要將點的拉麵照片打卡上傳FB,店裡服務人員確認後,就贈送半顆糖心蛋+一片叉燒肉,可以幫自己點的拉麵加料。

一幻拉麵

 

或許是受限百貨公司櫃位,えびそば一幻台中中友店的用餐座位不算多,沒算錯的話,有桌子的座位數是36席,至於可以單人用餐的櫃臺座位則是6席。

一幻台中中友店

一幻台中中友店

えびそば一幻台中中友店

 

店裡的每一張椅子下面,都放了置物籃,可以讓用餐客人放置自己的物品。

えびそば一幻台中中友店

 

一幻拉麵的Menu相當簡單,主角鮮蝦拉麵部分,先決定湯頭(原味、適量豚骨、濃厚豚骨、台灣限定四選一),接著決定口味(鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味、鮮蝦醬油三選一),最後決定要粗麵或細麵,以及麵條的硬度。

一幻拉麵

 

拉麵之外的餐點,就是蝦味飯糰、一幻叉燒飯與蝦味煎餃。

一幻拉麵

 

對於第一次來一幻拉麵用餐的客人,服務店員會先說明鮮蝦拉麵的點餐方式,讓客人考慮要如何搭配。

一幻拉麵

 

桌子上可以搭配拉麵的一味粉(純辣粉)與拉麵胡椒。

拉麵胡椒

 

跟服務店員點好餐之後,由於客人還不多,全部的餐點很快就送上來了。

一幻拉麵

 

朋友點的鮮蝦鹽味拉麵(湯頭:台灣限定,麵條:細麵,麵條硬度:預設)。

鮮蝦鹽味拉麵

 

えびそば一幻鮮蝦拉麵配料有個大亮點,就是這個將蝦殼磨成粉,然後加上紅薑泥、小麥粉、蝦高湯,然後再油炸的蝦味麵酥。

鮮蝦鹽味拉麵

 

拉麵裡的糖心蛋與叉燒肉,是FB打卡後,再加上贈送半顆糖心蛋+一片叉燒肉後的樣子。

鮮蝦鹽味拉麵

鮮蝦鹽味拉麵

 

這碗台灣限定湯頭的鮮蝦鹽味拉麵,湯頭部分是減少放入湯裡的醬料,而蝦高湯、蝦粉的比例不變,因此喝起來味道相對較淡,對於不想喝湯頭那麼濃重的人來說,台灣限定湯頭就是首選。

鮮蝦鹽味拉麵

 

預設硬度的細麵,吃起來軟中帶點嚼感,要盡快吃才能真正享受它的美味。

鮮蝦鹽味拉麵

 

帶著一些肥肉的えびそば一幻叉燒肉,厚度一般,吃起來瘦肉部分帶著一些嚼感,整體來說口感蠻軟嫩的。

一幻叉燒肉

 

我點的鮮蝦味增拉麵(湯頭:濃厚豚骨,麵條:粗麵,麵條硬度:預設)。

鮮蝦味增拉麵

 

看到湯的顏色就知道,這碗拉麵屬於比較濃重的味道,或許是去日本吃過類似的拉麵,所以我個人覺得OK。而えびそば一幻超濃郁甜蝦頭湯底真的夠明顯,就算是同屬厚重味的味增,當喝湯的時候,還是蝦味突出到只能稍微感受到味增的風味,如果是在冷天來喝的話,會相當過癮的。

鮮蝦味增拉麵

 

相對於朋友吃的細麵,我這碗拉麵搭配的粗麵,相對吃起來更Q彈有嚼勁。

鮮蝦味增拉麵

 

順便看一下細麵與粗麵的差異,而以我自己來說,會比較喜歡粗麵的口感。

鮮蝦味增拉麵

 

另外,如果你來一幻拉麵是點濃厚豚骨湯頭的話,我自己蠻建議可以留一點麵,然後灑上一些拉麵胡椒再品嚐,因為帶著些許拉麵胡椒的麵條吃進嘴裡,我覺得帶著香味的胡椒,讓麵條多了一股令人舒服的味道呢!

鮮蝦味增拉麵

 

蝦味飯糰。

蝦味飯糰

 

這個蝦味飯糰,米飯有浸過蝦湯再煮,搭配混在飯裡切細的蝦仁,吃起來也是蝦味十足。

一幻蝦味飯糰

 

蝦味煎餃。

蝦味煎餃

 

它們家的蝦味煎餃,內餡吃得到肉餡與Q彈鮮蝦,雖然調味不重但已經蠻夠味的,因此我自己在吃的時候,就沒有再沾一旁隨附的醬油了。

一幻蝦味煎餃

 

由於是搭公車過來的,因此飲料部分就點了啤酒小喝一下。而一幻提供的啤酒,是三得利The Premium Malt's頂級啤酒,喝起來還蠻順口的,但請記得「開車不喝酒,喝酒不開車」。

The Premium Malt's頂級啤酒

三得利啤酒

 

這次到北海道えびそば一幻台中中友店用餐,自己覺得甜蝦頭湯底營造出拉麵的超濃郁蝦味,真的令人印象深刻。因此喜歡吃拉麵,而且想品嚐看看比較少見湯底的大大們,有機會的話,就來えびそば一幻拉麵試試這蝦味十足的鮮蝦拉麵吧!

 

 

北海道えびそば一幻台中中友店

地址:台中市三民路三段161號(中友百貨A棟B3)

電話:(04)22291379

營業時間:星期一至星期五11:00~22:00,假日10:30~22:00

官網:http://www.ebisoba.com/

FB粉絲頁:https://goo.gl/FPaE4T

文章標籤
創作者介紹

hy321250財經資料、旅遊、資訊及美食心得記錄處

小小上班族 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()