天涼好個秋,吃火鍋或涮涮鍋的頻率開始變高了,而這次就來分享不久前到新竹竹北頗有人氣,TVBS食尚玩家、三立愛玩客兩個美食旅遊節目都介紹過,堅持使用有機農場直送蔬果,還有竹北獨賣澳洲Blackmore純血和牛,點的套餐會讓客人吃到大呼過癮的「堺坊有機農場直送蔬果Shabushabu」。

堺坊Shabushabu

 

店面在住宅區的堺坊Shabushabu,從竹北火車站步行過來不會很遠,如果是開車來用餐的話,餐廳周邊停車也蠻方便的。

堺坊Shabushabu

堺坊Shabushabu

 

店裡空間小而美的堺坊Shabushabu,五張4人桌與8個吧檯座位,最多只能容納28位客人,所以來這裡用餐前,事先打電話訂位會比較保險。

堺坊Shabushabu

 

積極使用產銷履歷食材的堺坊Shabushabu,獲得台灣農業跨領域發展協會的二星級溯源餐廳認證,這代表來堺坊Shabushabu用餐的客人,可以安心享受這裡的餐點。

溯源餐廳認證

 

在這裡吃到的食材,如果喜歡的話,部分食材是可以買回家享用哦!

堺坊Shabushabu

 

堺坊Shabushabu菜單裡,有說明餐廳精心挑選安心食材,並以最少的調味,希望讓客人享受食材原始美味,同時也吃得安心。

堺坊Shabushabu菜單

 

這裡套餐命名都饒富趣味,像我們就在雙人七龍豬套餐與雙人天皇駕到套餐猶豫許久,最後才選擇了海、陸兼具的天皇駕到雙人套餐。

堺坊Shabushabu菜單

 

由於堺坊Shabushabu餐點都以最少調味方式處理,如果想吃味道重一點的話,店裡4人桌上都有一罐義大利日曬天然海鹽,讓用餐客人自由使用。

堺坊Shabushabu

 

天皇駕到雙人套餐使用的湯頭,是以全程沒有添加任何調味料,經過一夜的熬煮,最後再加柴魚片提味的北海道昆布高湯。

北海道昆布高湯

 

趁著上桌時嚐一下北海道昆布高湯味道,實際喝進嘴裡,感覺微清甜,入喉口感很順。

北海道昆布高湯

 

店裡免費可續杯的烏龍茶,食材使用同樣不馬虎,是以有機烏龍茶葉煮的說…

有機烏龍茶

 

櫻桃鴨胸佐莎莎醬。

櫻桃鴨胸佐莎莎醬

 

使用花蓮養殖櫻桃鴨,經過煙燻之後的櫻桃鴨胸肉,第一片吃原味時,是享受鴨胸肉肉質嫩,且肉汁豐富的口感,等到第二片沾了紅酒醋,並且夾上隨附的有機蔬果莎莎醬一起入口,這時會多了紅酒醋與莎莎醬的清爽酸味,也把鴨胸肉肉汁的甜味更突顯出來。

櫻桃鴨胸佐莎莎醬

 

這裡提供的沾醬,是使用純釀有機黑豆醬油,加上切細的蔥、蒜組合而成的。

堺坊Shabushabu沾醬

 

套餐的附餐,有三寶麵(紫心地瓜、山藥、南瓜混合製成)、有機越光米與冬粉可以選。而我們這天選的有機越光米,是以混合有機越光米與有機越光糙米煮出來的,因此吃進嘴裡會有越光米有Q度,以及越光糙米帶些硬度兩種口感,同時這碗飯吃起來也很營養呢!

有機越光米

 

日本A5級和牛。

伊比利黑豚

 

伊比利黑豚。

九澳洲和牛

 

九+級澳洲和牛。

日本A5級和牛

 

這裡的肉品都是現點現切,而且是採薄切方式,所以放進鍋裡來回涮幾下就可以吃了。

堺坊Shabushabu

 

涮好的日本A5級和牛,除了油花漂亮,薄切的方式也讓肉入口之後咀嚼的嫩度更好,更能感受肉汁的鮮甜味。

伊比利豬肉

 

伊比利黑豚同樣涮個幾下就可以吃了,而吃到嘴裡,稍微抿一下油花與肉就散開了,這時再咀嚼帶著油花的肉,真的是好夠夠味。

日本A5級和牛

 

同樣涮個幾下就可以吃的九+級澳洲和牛。,油花略少於日本A5級和牛,吃進嘴裡肉汁同樣豐富,肉質也細緻,一樣好吃!

九澳洲和牛

 

這天吃到的三種肉類,其實涮完直接入口就很好吃了。如果吃到後面要換個味道的話,就可以沾一些沾醬再入口,讓有機黑豆醬油的鹹甜味,把這些肉的肉汁甜味更顯現出來。

伊比利豬肉

 

五行良蔬綜合菜盤。

五行良蔬

 

使用8~12種由在地小農耕種有機蔬果的五行良蔬綜合菜盤,我們是一口氣全部放進鍋裡煮,然後一次享受美味。

五行良蔬

 

由於鍋裡北海道昆布高湯沒有任何調味,因此堺坊Shabushabu就是採直球對決方式,讓用餐客人能直接品嚐到這些有機蔬果最天然的好味道。

五行良蔬

 

選用雲林口湖阿禾師以天然海水養殖,堅持不用藥,然後循著生物自然習性成長的18隻生態蝦與總重300公克生態蛤,搭配2隻阿根廷野生天使紅蝦組成的海鮮拼盤,看起來就海味滿滿。

阿根廷野生天使紅蝦

 

這裡面最吸引我注意,就是生態蛤了,因為每顆生態蛤都好大顆說…

生態蛤

 

一口氣把野生天使紅蝦、生態蝦與生態蛤煮好,然後一次享受牠們的美味。

阿根廷野生天使紅蝦

 

以阿根廷野生天使紅蝦來說,吃起來肉質Q彈且多汁,只有一隻好像有點不太過癮呢!

阿根廷野生天使紅蝦

 

個頭很大的生態蛤,裡面的蛤肉大又飽滿,吃到嘴裡一咬,鮮甜海味立即迸出,讓我吃得欲罷不能呢!

生態蛤

 

法國頂級野生藍龍蝦。

野生藍龍蝦

 

上桌前堺坊Shabushabu廚師才處理的野生藍龍蝦,上桌看到這帶有光澤的龍蝦肉,就看得來牠的新鮮度。

野生藍龍蝦

 

也就是因為新鮮,因此這尾野生藍龍蝦的內臟,也可以煮來享用哦!

野生藍龍蝦

 

等到這尾野生藍龍蝦全部煮好後,可以開吃囉…

野生藍龍蝦

 

一如先前預期,夠新鮮的野生藍龍蝦龍蝦肉吃起來,肉質嫩又Q彈,加上咬下就迸出的鮮甜肉汁,好吃的不得了啊!

野生藍龍蝦

 

原先怕會有腥味的內臟,實際上吃起來不會有腥味,而是充滿海味。

野生藍龍蝦

 

到堺坊Shabushabu用餐,只要兩人拍照所有食材在FB公開打卡,並且tag三位不在場的朋友,就免費送兩顆北海道大干貝。

北海道大干貝

 

連同檸檬片煮熟的北海道大干貝,外面吃起來帶些脆口感,裡面則是鮮嫩多汁,然後帶上一些些檸檬香氣,好吃呢!

DSC04376

 

餐後來杯當日手工現煮的手作醋飲,喝起來清爽又幫助消化。

手作醋飲

 

餐後甜點,有奶酪跟米酪兩種可選。

米酪

 

以我吃的米酪來說,因為加了糙米粉製作,吃起來滑口間會帶有一些些顆粒口感。

米酪

 

這天在堺坊Shabushabu吃的天皇駕到雙人套餐,加上打卡額外贈送的兩顆北海道大干貝,整個吃完除了享受各項食材好味味外,同時也讓我們吃得很飽。而獲得二星級溯源餐廳認證的堺坊Shabushabu,在食材部分精挑細選的用心也沒話說,喜歡吃涮涮鍋的大大,堺坊Shabushabu的鍋物應該會讓你很滿足的。

 

 

堺坊有機農場直送蔬果Shabushabu

地址:新竹縣竹北市光明二街79號

電話:(03)5536182

營業時間:12:00~14:00、18:00~21:00

FB粉絲頁:https://www.facebook.com/jiefang161826/

堺坊Shabushabu

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