【美食】台北市士林Blue Moon，天母SOGO旁品飲手沖精品咖啡的好去處 @ hy321250財經資料、旅遊、資訊及美食心得記錄處

位在士林天母SOGO旁，中山北路六段上的Blue Moon，我覺得是一家蠻有趣的咖啡店，因為我一開始從FB粉絲團看到比較多的是關於語言學習的資訊，因此反而引起我對它們家手沖精品咖啡的興趣。而前幾天實際到Blue Moon喝了三種不同風味的手沖咖啡，真的印象蠻深刻的，所以就來分享一下吧！

位於忠誠公園對面的中山北路上的Blue Moon，說真的，這個區域我還算常經過，但就是沒注意到這已經開了一年多的店。

走進Blue Moon，除了看到以白色為主色的簡約裝潢，以及散佈在店裡不同位置的桌椅外，眼尖的朋友從照片，應該會發現Blue Moon跟一般咖啡店有個很大不同之處，這個部分等等再來公布答案。

Blue Moon的創辦人Eddy，本身從事成人英語教學，但又熱愛咖啡，常陪同咖啡豆商協助翻譯，逐漸精進對咖啡生豆挑選、烘焙與杯測的知識與經驗，所以最終開設了Blue Moon，要將自己找到與烘焙後的精品咖啡豆，讓更多咖啡愛好者有機會可以品嚐。而且，Blue Moon同時是他們進行美語課程教授的基地，想增進自己英文能力的人，可以參考一下它們的課程。另外，店裡的咖啡，只要是來上課的人，都能免費喝哦！

除了現場品飲之外，也可以購買嚴選烘焙的咖啡豆與沖泡器具回去，自己在家裡或辦公室沖泡享用。

前面提到Blue Moon跟其它一般咖啡店有個不一樣的地方，就是採用開放式吧台。而這天店裡的Leader Regan有告訴我，Blue Moon之所以要採用開放式吧台，除了是讓來店裡的客人可以方便跟店裡人員互動，近距離觀看沖泡咖啡的過程，而且客人願意的話，也可以在他們的協助下，自己要喝的手沖咖啡自己沖泡。

要來喝手沖咖啡了，而Regan在介紹時提到店裡選購的這些咖啡豆，因為自己也會喝，所以都會很仔細的選擇，除了要讓自己滿意外，也讓來店裡的品飲的客人可以喝得開心。

Regan這次幫我選的三支咖啡豆，分別是哥斯大黎加的白皇后、巴西的嘉年華與巴拿馬的神秘果實。而Blue Moon這裡的手沖咖啡，咖啡豆是現磨然後沖泡。而且Regan很建議大家來這裡喝咖啡時，可以一起參與整個沖泡過程，從聞咖啡豆原始味道開始，再聞磨好的咖啡粉味道，看看沖泡過程，然後品飲這支咖啡熱、冷時不同的口感、風味，這樣除了可以讓你了解他們選擇咖啡豆與烘焙時的用心，這樣也是Blue Moon讓來店裡客人能完整品飲一支手工咖啡的心意。

我這天喝的第一支手沖咖啡，是以蜜處理法與中淺烘焙的哥斯大黎加白皇后。而一開始聞咖啡豆時，感受到的是淡雅類似水蜜桃的香味。

接著，Regan現場將咖啡豆磨成咖啡粉。

磨成咖啡粉的哥斯大黎加白皇后，聞起來的水蜜桃香味就更明顯了。

將咖啡粉放入有濾紙的濾杯裡，準備開始沖泡了。

如果不是跟在Regan旁邊看他沖泡咖啡，我還不知道我原本看起來不覺得有太特別的這台出熱水的機器，其實有著Blue Moon自己的堅持。因為手沖咖啡過程中，能不能忠實呈現咖啡的風味，其實熱水也佔有很重要的因素。所以，店裡選用這台可以恆溫出水的機器，雖然要價18萬，但為了讓大家喝到最滿意的手沖咖啡，他們一點都不覺得貴啊！

沖泡過程中，貼近濾杯看得到加入熱水後，表面會冒氣泡，這代表現在咖啡在粹取時，咖啡粉的味道能充分被釋放出來。

這一壺哥斯大黎加白皇后手工精品咖啡完成了。

先來喝剛粹取好的熱哥斯大黎加白皇后，這時它讓我感受到的味道會出現微微苦味與酸味，然後接著會有像是焦糖的淡淡甜味出現，很令我印象深刻！

第二支手沖咖啡，是以日曬處理法與中淺烘焙的巴拿馬神秘果實。而在聞巴拿馬神秘果實的咖啡豆與咖啡粉時，我聞到一股很明顯的氣味，但我一直想不到最具體適合形容它的物品，後來Regan在介紹時，他是覺得這股味道像是鳳梨發酵的氣味，各位如果之後有來Blue Moon喝這支咖啡，或是買這支咖啡豆在家裡沖泡時，可以聞聞看像不像？

品飲剛粹取好的巴拿馬神秘果實，這時它讓我感受到的是微微苦味，以及略比哥斯大黎加白皇后更明顯一些，帶有果香的酸味。

第三支手沖咖啡，是以日曬處理法與中深烘焙的巴西嘉年華。一開始，在聞這支咖啡豆與咖啡粉時，都能很明顯地聞到類似海鮮燒烤味，以及濃厚煙草味。說真的，我覺得這支咖啡豆的氣味，喜歡的人就會很喜歡，不喜歡的人，就會覺得不好聞。

品飲剛粹取好的巴西嘉年華，這時它讓我感受到的是比前兩支咖啡豆更明顯的苦味，而那濃厚煙草味在喝進口中，味蕾也一樣可以很明顯地感受到。

等到三支手沖咖啡都冷了之後，喝喝看現在呈現什麼樣的味道？其中，我自己覺得變化最小的是巴拿馬神秘果實，這時它整體的味道是比熱飲時來得稍淡一些。接著，巴西嘉年華則是在入喉時，多了一股原先熱飲時所沒有的高雅苦味。至於哥斯大黎加白皇后，則是最有趣的一支咖啡豆，因為冷飲時，原先有的微微苦味與酸味都不見了，而那像是焦糖的淡淡甜味則是變得更甜、更明顯，與原來熱飲時的味道差異頗大！

Blue Moon的咖啡選擇，除了手沖精品咖啡外，其實也有義式咖啡可以選擇，但我覺得手沖精品咖啡還是優先選擇啦！

這次來Blue Moon品飲手沖精品咖啡，在Regan的介紹與說明引導下，感覺就像走了趟咖啡之旅，讓我對這次使用的三支咖啡豆有更多認識，同時也學到一些手沖咖啡要注意的地方，以後在家裡沖泡時就能讓咖啡變得更好喝！至於，哥斯大黎加的白皇后、巴西的嘉年華與巴拿馬的神秘果實這三支咖啡豆，我自己是最喜歡哥斯大黎加白皇后，因為它熱飲與冷飲喝起來的味道真的差異頗大，而且各有風味，真的令我記憶深刻！如果各位大大有興趣到Blue Moon品飲手沖精品咖啡，但又不知道從那支精品咖啡豆喝起的話，就不妨從哥斯大黎加白皇后開始你在Blue Moon的咖啡之旅吧！

Blue Moon

地址：台北市士林區中山北路六段23號

電話：(02)28360012

營業時間：星期一至五 12:00~22:00、星期六與日 10:00~18:00

官網：http://www.bluemooninstitute.com/

FB粉絲團：https://www.facebook.com/Bluemooninstitute/