位在士林天母SOGO旁,中山北路六段上的Blue Moon,我覺得是一家蠻有趣的咖啡店,因為我一開始從FB粉絲團看到比較多的是關於語言學習的資訊,因此反而引起我對它們家手沖精品咖啡的興趣。而前幾天實際到Blue Moon喝了三種不同風味的手沖咖啡,真的印象蠻深刻的,所以就來分享一下吧!

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位於忠誠公園對面的中山北路上的Blue Moon,說真的,這個區域我還算常經過,但就是沒注意到這已經開了一年多的店。

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走進Blue Moon,除了看到以白色為主色的簡約裝潢,以及散佈在店裡不同位置的桌椅外,眼尖的朋友從照片,應該會發現Blue Moon跟一般咖啡店有個很大不同之處,這個部分等等再來公布答案。

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Blue Moon的創辦人Eddy,本身從事成人英語教學,但又熱愛咖啡,常陪同咖啡豆商協助翻譯,逐漸精進對咖啡生豆挑選、烘焙與杯測的知識與經驗,所以最終開設了Blue Moon,要將自己找到與烘焙後的精品咖啡豆,讓更多咖啡愛好者有機會可以品嚐。而且,Blue Moon同時是他們進行美語課程教授的基地,想增進自己英文能力的人,可以參考一下它們的課程。另外,店裡的咖啡,只要是來上課的人,都能免費喝哦!

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除了現場品飲之外,也可以購買嚴選烘焙的咖啡豆與沖泡器具回去,自己在家裡或辦公室沖泡享用。

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前面提到Blue Moon跟其它一般咖啡店有個不一樣的地方,就是採用開放式吧台。而這天店裡的Leader Regan有告訴我,Blue Moon之所以要採用開放式吧台,除了是讓來店裡的客人可以方便跟店裡人員互動,近距離觀看沖泡咖啡的過程,而且客人願意的話,也可以在他們的協助下,自己要喝的手沖咖啡自己沖泡。

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要來喝手沖咖啡了,而Regan在介紹時提到店裡選購的這些咖啡豆,因為自己也會喝,所以都會很仔細的選擇,除了要讓自己滿意外,也讓來店裡的品飲的客人可以喝得開心。

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Regan這次幫我選的三支咖啡豆,分別是哥斯大黎加的白皇后、巴西的嘉年華與巴拿馬的神秘果實。而Blue Moon這裡的手沖咖啡,咖啡豆是現磨然後沖泡。而且Regan很建議大家來這裡喝咖啡時,可以一起參與整個沖泡過程,從聞咖啡豆原始味道開始,再聞磨好的咖啡粉味道,看看沖泡過程,然後品飲這支咖啡熱、冷時不同的口感、風味,這樣除了可以讓你了解他們選擇咖啡豆與烘焙時的用心,這樣也是Blue Moon讓來店裡客人能完整品飲一支手工咖啡的心意。

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我這天喝的第一支手沖咖啡,是以蜜處理法與中淺烘焙的哥斯大黎加白皇后。而一開始聞咖啡豆時,感受到的是淡雅類似水蜜桃的香味。

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接著,Regan現場將咖啡豆磨成咖啡粉。

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磨成咖啡粉的哥斯大黎加白皇后,聞起來的水蜜桃香味就更明顯了。

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將咖啡粉放入有濾紙的濾杯裡,準備開始沖泡了。

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如果不是跟在Regan旁邊看他沖泡咖啡,我還不知道我原本看起來不覺得有太特別的這台出熱水的機器,其實有著Blue Moon自己的堅持。因為手沖咖啡過程中,能不能忠實呈現咖啡的風味,其實熱水也佔有很重要的因素。所以,店裡選用這台可以恆溫出水的機器,雖然要價18萬,但為了讓大家喝到最滿意的手沖咖啡,他們一點都不覺得貴啊!

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沖泡過程中,貼近濾杯看得到加入熱水後,表面會冒氣泡,這代表現在咖啡在粹取時,咖啡粉的味道能充分被釋放出來。

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這一壺哥斯大黎加白皇后手工精品咖啡完成了。

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先來喝剛粹取好的熱哥斯大黎加白皇后,這時它讓我感受到的味道會出現微微苦味與酸味,然後接著會有像是焦糖的淡淡甜味出現,很令我印象深刻!

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第二支手沖咖啡,是以日曬處理法與中淺烘焙的巴拿馬神秘果實。而在聞巴拿馬神秘果實的咖啡豆與咖啡粉時,我聞到一股很明顯的氣味,但我一直想不到最具體適合形容它的物品,後來Regan在介紹時,他是覺得這股味道像是鳳梨發酵的氣味,各位如果之後有來Blue Moon喝這支咖啡,或是買這支咖啡豆在家裡沖泡時,可以聞聞看像不像?

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品飲剛粹取好的巴拿馬神秘果實,這時它讓我感受到的是微微苦味,以及略比哥斯大黎加白皇后更明顯一些,帶有果香的酸味。

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第三支手沖咖啡,是以日曬處理法與中深烘焙的巴西嘉年華。一開始,在聞這支咖啡豆與咖啡粉時,都能很明顯地聞到類似海鮮燒烤味,以及濃厚煙草味。說真的,我覺得這支咖啡豆的氣味,喜歡的人就會很喜歡,不喜歡的人,就會覺得不好聞。

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品飲剛粹取好的巴西嘉年華,這時它讓我感受到的是比前兩支咖啡豆更明顯的苦味,而那濃厚煙草味在喝進口中,味蕾也一樣可以很明顯地感受到。

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等到三支手沖咖啡都冷了之後,喝喝看現在呈現什麼樣的味道?其中,我自己覺得變化最小的是巴拿馬神秘果實,這時它整體的味道是比熱飲時來得稍淡一些。接著,巴西嘉年華則是在入喉時,多了一股原先熱飲時所沒有的高雅苦味。至於哥斯大黎加白皇后,則是最有趣的一支咖啡豆,因為冷飲時,原先有的微微苦味與酸味都不見了,而那像是焦糖的淡淡甜味則是變得更甜、更明顯,與原來熱飲時的味道差異頗大!

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Blue Moon的咖啡選擇,除了手沖精品咖啡外,其實也有義式咖啡可以選擇,但我覺得手沖精品咖啡還是優先選擇啦!

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這次來Blue Moon品飲手沖精品咖啡,在Regan的介紹與說明引導下,感覺就像走了趟咖啡之旅,讓我對這次使用的三支咖啡豆有更多認識,同時也學到一些手沖咖啡要注意的地方,以後在家裡沖泡時就能讓咖啡變得更好喝!至於,哥斯大黎加的白皇后、巴西的嘉年華與巴拿馬的神秘果實這三支咖啡豆,我自己是最喜歡哥斯大黎加白皇后,因為它熱飲與冷飲喝起來的味道真的差異頗大,而且各有風味,真的令我記憶深刻!如果各位大大有興趣到Blue Moon品飲手沖精品咖啡,但又不知道從那支精品咖啡豆喝起的話,就不妨從哥斯大黎加白皇后開始你在Blue Moon的咖啡之旅吧!

 

 

Blue Moon

地址:台北市士林區中山北路六段23號

電話:(02)28360012

營業時間:星期一至五 12:00~22:00、星期六與日 10:00~18:00

官網:http://www.bluemooninstitute.com/

FB粉絲團:https://www.facebook.com/Bluemooninstitute/

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